Овочевий, яловичий та рисовий суп

або кухня Кет жадібної:)

Підпишіться на цей блог

Слідуйте за мною по електронній пошті

Шукати в цьому блозі

Овочевий, яловичий та рисовий суп

овочевий

Яка повільна плита може бути в нагоді? Там ви дійсно можете робити що завгодно! Будь то суп, рагу, соус, десерти, рагу, тушкований, чилі, алілуя. Дійсно, це приголомшливо! У мене є одна і та ж повільна плита близько 10 років, і я ніколи не втомлююсь від цього способу приготування (я майже хотів би, щоб він зламався, щоб купити мені приємний сучасний;), тому що я не позбавив себе, купивши собі прекрасна книга перевороту Пуче, Наші 180 найкращих рецептів повільної кулінарії. Всі рецепти заманливі, єдиний мінус, фотографій для всіх рецептів немає. як шкода. Принаймні фотографії в книзі дуже вдалі.

Прийти до цього супу - це смачно і втішає до досконалості. Спочатку було запропоновано яловичий фарш, але в морозилці у мене залишилося філе міньйон турнедо, і він починав просити за мене. Я їх нарізала невеликими кубиками і престо! в супі. Як гарнір це зробили мої млинці з сиром.

  • 1/2 фунтів яловичого фаршу (я, філе міньйон в кубі)
  • 2 великі моркви, нарізані кубиками
  • 1 велика цибулина, подрібнена
  • 2 стебла селери, нарізані кубиками
  • 1/2 червоного перцю, нарізаного кубиками
  • 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
  • 1 с. сушений розмарин
  • 1/2 ч. Л. сіль
  • 1/2 ч. Л. свіжомелений чорний перець
  • 6 склянок яловичого бульйону
  • 2 склянки води
  • 2/3 склянки провареного коричневого рису
  • 1 склянка замороженого горошку
  • 1 с. лимонний сік

У великій сковороді готуйте яловичий фарш на середньому сильному вогні, помішуючи, близько 5 хвилин або поки він не втратить рожевий відтінок. За допомогою шумівки покладіть яловичий фарш у повільну плиту.

Знежирити деко. Додайте моркву, цибулю, селеру, болгарський перець, ял, розмарин, сіль і перець і варіть на середньому вогні, періодично помішуючи, близько 5 хвилин. Помістіть овочеву суміш у повільну плиту.

Додайте бульйон, воду і рис. Накрийте кришкою і варіть на мінімальному рівні протягом 5 годин.

Додайте горошок та лимонний сік у повільну плиту. Накрийте кришкою і продовжуйте готувати з високою інтенсивністю протягом 15 хвилин.

(Джерело: Кет - Солодке до піднебіння, взято з книги: Наші 180 найкращих рецептів для повільної кулінарії - Coup de Pouce)