Як O; Така маса масово перетворює жир на золото
Опубліковано 02.08.2019 о 12.00, оновлено 02.11.2019 о 10:36.
Мережа швидкого харчування, яка повністю приймає свою «жирну сторону», є хітом серед віку 15-25 років із співвідношенням ціни та ціни, яке дешевше, ніж «Макдональдс». Розумно підтримується гудіння про надвигідну концепцію, націлену на 300 ресторанів у 2019 році.
Мережа ресторанів O'Tacos налічує 220 ресторанів у 2018 році. Очікується, що досягне 300 у 2019 році.
Прямокутний пшеничний млинець з сирним соусом всередині і хорошою порцією картоплі фрі. Додайте до цього принаймні одне м’ясо, 100% халяль, щоб вибрати серед шести варіантів: наприклад, куряче філе, мергес, нагетси або кордон-блю. Збризніть це додатковим соусом. І якщо ви ще не страждаєте від нетравлення шлунку, ви дійдете до кінця французького тако, самородка, який досяг успіху мережі O’Tacos.
Рецепт протилежний мексиканському тако. Або навіть французька гастрономія. Подається за дві хвилини, пильнуйте про руку, переглянуті французькі тако - це тенденція швидкого харчування. "Це величезний успіх", захоплено захоплюючись Бернардом Бутулом, експертом у ресторанній галузі та президентом компанії Gira Conseil. O’Tacos демонструє хороший апетит. Створена в 2007 році, французька мережа швидкого харчування знову відвідує мексиканські страви. "Навіть" Макдональдс "не зумів пройти так швидко, додає він. Він може пройти повз 500 ресторанів без проблем".
Співвідношення кількість і ціна
У меню доступні чотири розміри тако, від M до XXL, від 5 до 14 євро залежно від обраного розміру. Середній квиток - 13 євро. "О'Такос" досягає успіху в збільшенні цін на свої тако, помноживши додавання невеликого бала добавок, що виставляються окремо з 50 до 90 центів. Харчові добавки є значними: не менше 1000 калорій або половина рекомендованої добової норми. "Що стосується співвідношення кількість-ціна, ми набагато дешевші за" Макдональдс ", зазначає Патрік Пелонеро, співзасновник бренду. Ми повністю припускаємо жирну сторону. Цього хочуть молоді люди, які приходять до нас. Ненависне місце батьків. "
Ліна та Камелія, дві п'ятнадцятирічні подруги, які познайомились у ресторані O'Tacos у Парментьє (Париж), становлять основну клієнтуру мережі. "Ми їдемо туди, бо добре, що вони відповідають сердечно. І щотижня ми можемо змінювати один-два інгредієнти, щоб змінювати наші тако".
Очевидно, що вікова група 15-25 років є метою бренду, який завоював вражаючу популярність у них у соціальних мережах завдяки розумно вивченому спілкуванню. Зараз у неї понад 2,2 мільйона шанувальників у Facebook, утричі більше, ніж у Burger King у Франції. O’Tacos зумів отримати визнання за присутність гучних реперів на деяких своїх відкриттях, створюючи величезні черги. Перш за все, канал мав генія створити конкуренцію Giga Tacos. 2,5-кілограмовий монстр із п’ятьма м’ясами, який коштує 18 євро, але пропонується тим, хто пройде через три години. Гарантований успіх для мегабузу на YouTube, де деякі відео досягають декількох мільйонів переглядів. "Ми знаходимося в той час, коли нам потрібні продукти, які можна встановлювати", - пояснює Патрік Пелонеро, який щойно випустив асортимент O'sucré, щоб розширити асортимент своїх десертів. Те, що я бачу цілий день, - це речі, що капають від Nutella. Ми стільки сміття їжа на солоному, як на солодкому ".
Франчайзі спокусив
Заснований у 2007 році, O’Tacos був створений трьома друзями з Гренобля, Патріком Пелонеро та братами Сільманом та Самбою Траоре, які зустрілися на лавках початкової школи. Цілком самоуки, молоді лідери ніколи навіть не працювали в ресторані. Спочатку тако союзників Гренобля було "лише милицею" для Патріка Пелонеро, якому потрібно було забезпечити "свої важкі зими", тоді як він штукатур в будівлі.
Бренд не злетів до 2013 року. Маючи під рукою засоби, ланцюг був побудований у передмісті, де доступні місця були недорогі. Трембле, Аньєр, Ле Бурже, Іврі-сюр-Сен, Олне-су-Буа або навіть Антоній. "Ми взяли імпровізовані сайти, додає Патрік Пелонеро. Наші засоби не дозволили нам піти в інше місце". Замість того, щоб примножувати марне розповсюдження листівок, щоб повідомити про його прибуття, О'Такос обирає інноваційну стратегію. "Ми робили вільні дні під час наших відкриттів, щоб створити популярність", згадує співзасновник каналу.
70 ресторанів на рік
Попит такий, що засновники професіоналізують першу спробу і відкривають франшизу з 2015 року. Ера нестримних відкриттів франшизи починається із 70 нових ресторанів на рік. У травні бельгійський сімейний інвестиційний фонд Kharis Capital взяв мажоритарний пакет акцій за нерозкриту суму. "Багато речей, які нам сподобалися в" О'Такос ", пояснює Даніель Гроссманн, співзасновник фонду. Їх підприємницька авантюра, підприємці, які починають з нічого і навчаються на роботі, є унікальною. І особливо їхнє" цифрове "позиціонування в термінах маркетингу, з молодою метою є важливим ".
На даний момент мережа налічує понад 220 ресторанів у Франції та Бенілюксі. Загальний оборот франшизи перевищив 200 мільйонів євро. У 2017 році для керівника мережі О'Такос отримав прибуток понад 2 мільйони євро при обороті понад 8 мільйонів євро.
Модель O'Tacos надзвичайно приваблива для франчайзі, які намагаються потрапити на мережу. "Мені знадобилося лише 300 000 євро, щоб відкрити свій О'Такос у Нантері", - сказав Фарес Хаджеб. Для Quick або McDonald's сума становить близько 1,5 мільйона євро! І франчайзі не може повірити: незважаючи на 7%, що щомісяця жертвують O’Tacos, він повертає свої інвестиції лише через два роки після відкриття.
Велика прибутковість
Історія Маджда Хаснауї подібна. За півтора року йому вдалося відкрити чотири франшизи О'Такос. "Я зробив три рази більше, ніж було заплановано у моєму бізнес-плані на рік відкриття Булоньського, - зізнається він, вражений. Він досяг успіху понад усі мої сподівання". За два роки він уже заробив 500 000 євро, необхідних для відкриття свого першого ресторану.
Мохамед Суалхі, очолюваний 22 ресторанами конкурентної Авеню Такас, підтверджує життєздатність сектору, "завдяки великому обсягу споживачів і, незважаючи на валову рентабельність 65%, нижчу, ніж 70% McDonald's". У 2019 році O’Tacos, як очікується, перевищить 300 ресторанів. Потрібно бити тако, поки гаряче.