Овочевий каррі з індички - тонкі рецепти

інгредієнти

100 г замороженої зеленої квасолі
1 червоний і 1 зелений солодкий перець кожен
½ кабачок
1 морква
1 зелена цибуля
1 зубчик часнику
1 перець чилі
30 г свіжого імбиру
1 пучок свіжого коріандру
250 г філе грудей індички
2 ст. Ложки арахісової олії
1 чайна ложка порошку каррі гарячим
200 мл кокосового молока
Сіль і перець за смаком

підготовка

Варіть квасолю в підсоленій киплячій воді протягом 5-8 хвилин, поки вона не стане твердою до укусу. Перець і кабачки помити, обсушити і нарізати невеликими кубиками. Моркву і зелену цибулю почистіть і помийте і наріжте тонкими скибочками або кільцями.

Очистіть і дрібно наріжте часник. Також дрібно наріжте чилі, бажано в рукавичках. Почистіть імбир і натріть на дрібній тертці. Промийте коріандр, струсіть його насухо і дрібно наріжте.

Промийте філе грудей індички холодною водою, обсушіть і наріжте медальйонами товщиною близько 2 см.

Нагрійте 1 чайну ложку олії у воку або на антипригарній сковороді. Обсмажте кільця цибулі-порею, часник, перець чилі та імбир при перемішуванні. Додайте ½ чайної ложки порошку каррі, коротко перемішайте і відкладіть суміш приправ у миску.

Знову нагрійте 1 чайну ложку олії у воку. Обсмажуючи перець, кабачки та моркву до хрусткого стану при перемішуванні. Приправити сіллю і перцем.

Вийміть овочі і також відкладіть.

Знову нагрійте 1 столову ложку олії. Прошийте медальйони з обох сторін. Приправити сіллю і перцем. Додайте приправу та овочеву суміш. Так само кокосове молоко, квасоля, коріандр і ½ чайної ложки порошку каррі і тушкуйте на повільному вогні 5-7 хвилин. Приправте сіллю і перцем за смаком.

1 порція овочевого каррі з індички (606 г): приблизно 510 ккал, 17 г вуглеводів, 37 г білка, 31 г жиру.

Ця основна страва забезпечує лише 84 ккал на 100 г.

Цей та інші тонкі рецепти ви можете знайти в книзі:

LOGI-Methode - Нова велика кулінарна книга LOGI, систематизована Verlag, 176 сторінок плюс 8 сторінок обкладинки, ISBN 978-3-927372-44-3, ціна: 19,95 € (D)

---