Овочевий суп простий пісний рецепт - Рецепти Лори Лауреню
Овочевий суп, простий і швидкий пісний рецепт. Інгредієнти для швидкого і простого овочевого супу. Які комбінації овочів можна зробити для смачного овочевого супу? Як приготувати овочевий суп пісний рецепт?
Оскільки сьогодні перший день Великого посту, привід стриманості та безтурботності, але не тільки для цього, я зробив суп для сімейного обіду овочевий. Це рецепт посту, звичайно, тільки я готую його не лише під час посту, але особливо коли другим способом я готував стейк послідовно, щоб збалансувати споживання калорій їжі, яку я забезпечую родині.
Овочеві комбінації, які можна зробити для суп Є багато смачних овочів, вони зазвичай роблять саме те, що є в коморі та холодильнику, вводячи та вилучаючи інгредієнти зі списку нижче, але все одно дотримуючись деяких принципів: вони ніколи не бракує в супі цибулі, моркви та селери, поєднання, яке називається в класичній кухні "mirepoix" і яке, до речі, є основою більшості страв.
Для дещо послідовного супу, і оскільки він дуже допомагає у структурі, я теж не сумую за картоплею. Ще один овоч, від якого я б не відмовився, - це помідор, без якого суп мені здається, що ... не має смаку супу.
Якщо, однак, зелену квасолю замінити горохом, а цвітну капусту гуляшем або, чому б ні, нарізаною капустою, незалежно від того, є у нас перець чи ні, а в супі ми все ж отримуємо петрушку або корінь пастернаку, це правильно це не вплине на успіх підготовки, а лише додасть йому особистості.
Інгредієнти Овочевий суп, простий і швидкий пісний рецепт
- 120 грам цибулі (маленька цибулина), нарізана кубиками
- 75 грамів моркви (1 морквина середнього розміру), нарізаних кубиками
- 40 грам селери (шматочок обсягу невеликого яйця), нарізаний кубиками
- 75 грам перцю, нарізаного кубиками
- 60 грам тертої картоплі на тертці
- 150 грам картоплі, нарізаної кубиками
- 150 грам очищених помідорів (або консервованих помідорів на бульйоні)
- 120 грамів цвітної капусти розбито на невеликі пучки, достатньо, щоб помістилася в ложку
- 100 грам зеленої квасолі, нарізаної невеликими шматочками
- 2 столові ложки олії
- 1/2 пучка зеленої петрушки
- 1/2 пучка модрини
- сіль і перець
- необов’язково: для затвердіння, 150 мл. борщу або оцту або лимонного соку за смаком
Приготування овочевого супу натщесерце - затвердіння овочів mirepoix
1. На зображенні нижче ви можете побачити всі інгредієнти, які я використовував. Потрібно зазначити, що їх зважують лише після того, як вони були очищені, вимиті та подрібнені. Якщо ви підготуєте всі інгредієнти перед тим, як насправді почати готувати, ви побачите, наскільки легко і швидко ви будете працювати.
2. У казан об’ємом близько 3 літрів покладіть олію і помірно нагрівайте на середньому вогні. Додайте цибулю, селеру і моркву, додавши при цьому щіпку солі. Пасеруйте на середньому вогні, часто помішуючи, поки цибуля не почне розм'якшуватися (стане напівпрозорим). Потім додайте перець і натерту картоплю, мета якої - допомогти отримати більш послідовний суп. Випікайте всі разом, часто помішуючи, близько 2-3 хвилин.
Овочевий суп, простий і швидкий пісний рецепт - як приготувати суп
1. Додайте 1,7 літра води до овочів у горщику. Щоб пришвидшити варіння супу, ми можемо додати гарячої води. Після того, як суп закипить, приправте чайною ложкою солі, щоб овочі, що в ньому варяться, набули трохи смаку, а потім додайте цвітну капусту, яка з усіх використовуваних овочів вариться найсильніше. Приблизно через 2-3 хвилини додайте нарізану кубиками картоплю.
2. Після того, як цвітна капуста та картопля зварились навпіл (при дегустації він відчуває себе розмоченим, але все ще зберігає певну структуру), додайте зелену квасолю. Після його приготування додайте очищені помідори та подрібнені кубиками і додайте овочевий суп за кілька кипінь, не більше 4-5 хвилин, потім вимкніть вогонь і відрегулюйте солоний, перечний та кислий смак.
Якщо ви використовуєте борщ, доведіть його до окремого кипіння в чайнику, лише тоді додайте його в казан для остаточного кипіння разом з овочевим супом. З лимоном або оцтом ви можете смажити суп за смаком, навіть на тарілці, біля кожної закусочної.
3. Подрібніть зелень і щедро посипте суп, зберігаючи подрібнену зелень і посипте на тарілці безпосередньо перед подачею. Накрийте горщик овочевим супом кришкою і дайте йому постояти 10 хвилин перед подачею, щоб витягнути його душу і аромати зелені, щоб він влився в сік.
Як подавати овочевий суп, простий і швидкий пісний рецепт
Постний овочевий суп подається гарячим в один бік. Він ідеально підходить для a домашній хліб з хорошою і хрусткою шкірою. Це йде так само добре маринований гострий перець або свіжий. Бажаючі можуть також додати вершки, але в цьому випадку, звичайно, овочевий суп вже не буде пісним. Однак певно, що це буде дуже смачно.