Овочевий суп з гречкою від шеф-кухаря густошефа
все, що потрібно організму
інгредієнти
| 1 м великий | Цибуля (и), червона (органічна) |
| 1 палиця/н | Порей (органічний) |
| 3 м.-Великий | Картопля (органічна) |
| 2 м.-Великий | Морква (органічна) |
| 1 менший | Чистотіл (органічний) |
| 1 склянка | Гречка (органічна), маленька чашка |
| 1 великий | Гвоздика часнику (органічна) |
| 1 ½ літра | води |
| 2 | Овочеві кубики (органічні) |
| морська сіль | |
| 1 щіпка | Мускатний горіх (органічний) |
| 1 пучок | Зелена цибуля (органічна) |
| 1 ст | Олія (соняшникова олія, органічна) |
підготовка
Для цього супу я використовую лише органічні овочі з нашого регіону. Наріжте грубо червону цибулю, поріжте черешок цибулі-порея вдвічі довжиною, а потім наріжте шматочками 5 мм. Наріжте овочі, що залишилися, шматочками розміром з укус, а часник дрібно наріжте.
Покладіть соняшникову олію в каструлю і нагрійте (не дуже гаряче!). Злегка потіти в ньому цибулю і цибулю-порей, часто розмішувати. Потім додайте часник і нарешті овочі та гречку, що залишилися. Потійте все разом ще 3 хвилини.
Потім додайте воду і оберіть тепло, щоб воно лише дуже ніжно кипіло. Тушкуйте до тих пір, поки овочі ще не клюнуть, а потім приправте сіллю, нарізаними кубиками овочами та мускатним горіхом. При подачі прикрасьте суп дрібно нарізаною цибулею цибулею.