Овочі, багаті білком
Огляд
Білок є одним з найважливіших поживних речовин, в якому потребує людський організм, і він повинен бути частиною будь-якого раціону. Це фундаментальний елемент, з якого створено багато систем та структур організму.
Хоча більшість людей знає, що білок можна знайти головним чином у складі м’яса, багато людей засвоюють білок, вживаючи овочі. Здається, дорослій людині потрібно всього 45-55 грамів білка на день, який можна легко отримати за допомогою звичайної дієти.
Люди, які їдять м’ясо та молочні продукти, матимуть нормальну кількість білка в організмі. Навіть вегетаріанцям або людям, які їдять яйця, вдається забезпечити свої потреби в білках.
Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.
Зміст статті
Переваги багатих білком овочів
Термін білок відноситься до будь-якої з 20 амінокислотних ланцюгів, з'єднаних пептидними зв'язками. Вони використовуються організмом для зміцнення ряду структур і підтримки багатьох функцій.
З усього цього лише 9 вважаються необхідними поживними речовинами, оскільки вони не можуть бути синтезовані людським організмом і повинні потрапляти в організм з інших джерел. М'ясо містить 9 необхідних білків, але лише соя та лобода є повноцінними білками в рослинному царстві.
В іншому випадку більшість фруктів та овочів пропонують деякі, але не всі, з 9 необхідних білків. Ось чому вегетаріанцям особливо важливо щодня вживати різноманітну високобілкову їжу.
Багато традиційних страв (таких як квасоля, рис або кукурудза) містять необхідні або близькі білки як формулу до основних. Мабуть, найкращим джерелом не тваринного білка є овочі. Практично всі сорти гороху, горіхів, квасолі багаті білком.
Ряд овочів, включаючи шпинат, спаржу, брокколі, цвітну капусту, картоплю, селеру, моркву, капусту, мають відносно велику кількість білка. Садові овочі, багаті білками, потребують великої кількості азоту для отримання великої кількості поживних речовин.
Добова кількість білка, необхідного людині
Відповідь на це питання все ще залишається темою дослідження. Деякі експерти вважають, що дорослі повинні засвоювати мінімум 0,8 грама білка на кожен кілограм ваги в день.
У здорових людей збільшення споживання білка на 20-25% може зменшити ризик серцевих захворювань, якщо вони заміняють білок у рафінованих вуглеводах, таких як білий хліб, білий рис або солодкі напої.
Високобілкова дієта може бути корисною для схуднення, пов’язаного з низькокалорійною дієтою, хоча в довгостроковій перспективі докази ефективності цього типу дієти не доведено.
Людям, які перебувають в оптимальному стані здоров’я, споживання 20-25% білка не вплине на здоров’я нирок. Однак для людей, які страждають на ранній стадії захворювання нирок або діабетом, кількість споживаного білка має бути обмежена до 0,8-1 грамів білка на кілограм ваги, оскільки це може поліпшити роботу нирок.
Однак рекомендується, особливо у випадку людей, які страждають на хронічні захворювання, проконсультуватися з дієтологом або дієтологом, який складе індивідуальний план споживання білка.