Овочі як основна страва Смачне та корисне - путівник - здоров’я
Щоб отримати достатньо енергії та поживних речовин, нам потрібно трохи менше одного грама білка на кілограм ваги в день. Для задоволення цієї потреби рослинного білка цілком достатньо, якщо ви маєте різноманітне харчування. Всі бобові та багато видів капусти та овочів містять білок. Крім того, рослинна їжа забезпечує велику кількість ситної і здорової клітковини. Отож овочі - це не просто гарнір - вони чудові як основна страва. Visite представляє кілька альтернатив м’яса.
ВІДЕО: Овочі як основна страва: смачно і корисно (6 хв)
Квасоля є джерелом клітковини
Квасоля є бобовими рослинами і містить багато клітковини. Вони швидко наповнюють вас, хоча відчуття ситості триває довго. Крім того, у квасолі багато заліза, що важливо для транспортування кисню в організмі. Калій - ще один корисний інгредієнт. Він регулює артеріальний тиск.
У низькокалорійних баклажанах багато кальцію
Баклажани містять багато клітковини, але мало калорій - 100 грамів - це лише 25 кілокалорій. Для порівняння: така ж кількість макаронних виробів із манної крупи твердих сортів пшениці має 150 кілокалорій. Баклажани також забезпечують велику кількість кальцію для кісток, зубів та нервів. Вітаміни групи В і С також містяться в рослині яєць.
З кольрабі проти тяги
У кольрабі багато клітковини та гірчичних масел. Вони захищають від харчової тяги і роблять нас сильними від вірусів та бактерій. Як і в інших видах капусти, бульби містять багато вітаміну С, а також вітаміни А, В1, В2, В3 (ніацин), В7 (біотин) і К та фолієву кислоту (вітамін В9). Кольрабі також забезпечує кальцій для побудови кісток, залізо для утворення крові та магній для м’язів та серця.
Морква: багато бета-каротину
Морква містить більше бета-каротину, ніж будь-який інший овоч. Організм перетворює бета-каротин у вітамін А. Це те, що потрібно сітківці ока, щоб бачити світло і темряву.
Селера розслабляє судини
Селера - типовий зимовий овоч. У ньому міститься багато дубильних речовин, тому селера корисний, наприклад, при печії. У барах також багато поліфенолів. Це фітохімікати, які розслаблюють наші судини. Вітаміни А, В, С і Е також містяться в селері.
Кіноа: багато білка - і без глютену
На сьогоднішній день кіноа вважається суперзерном. Це зовсім не зерно, але його можна використовувати так само. Кіноа не містить глютену, а тому добре підходить людям, які через непереносимість глютену не можуть переносити типові зерна, такі як пшениця та спельта, або які хочуть обійтися без них. Кіноа також містить більше ненасичених жирних кислот, ніж жито або пшениця, наприклад, і близько 13 грамів білка на 100 грамів. Шкаралупа насіння кіноа містить гіркі речовини, які у великій кількості можуть завдати шкоди здоров’ю. Більшість насіння, доступних у магазинах, очищені від шкірки, але все-таки їх слід промити перед приготуванням.
Білок вівсяна каша
Вівсянка, яка використовується, наприклад, для овочевих пиріжків, є чудовим джерелом білка, і через високий вміст клітковини вона лише повільно підвищує рівень цукру в крові. Вони також забезпечують організм великою кількістю цинку.
Рецепти основних страв з овочами
Овочі не тільки підходять як гарнір, але і чудово підходять як основна страва. Оскільки рослинна їжа забезпечує білок, велику кількість ситної і здорової клітковини. Вибір. більше
Томатна кіноа з квасолею і баклажанами
Кіноа вважається суперпродуктом, оскільки вона є безглютеновою альтернативою зерна і забезпечує багато білка. Зерна поєднуються з квасолею та баклажанами, щоб отримати смачну основну страву. більше
Овочі в духовці з йогуртом
Крім усього іншого, до овочів у духовці додають моркву, цвітну капусту та фенхель, які подають із йогуртовим зануренням. Кільця цибулі та свіжий часник також потрапляють на тарілку Баха. більше
Овочеві котлети
Вівсяна каша, кольрабі та селера містяться в овочевих пиріжках, які є рослинною альтернативою котлетам з м’ясного фаршу. Харчові волокна захищають від харчової тяги. більше