Овочі, приготовані на грилі - корисні та смачні, ось так воно стає абсолютно здоровим

Не завжди це має бути м’ясо, яке потрапляє на гриль. Овочі та фрукти на грилі - це справді смачна, корисна зміна.

овочі

Які овочі підходять для гриля?

Насправді, для смаження можна використовувати будь-який овоч, який на той час є сезонним. Незалежно від того, кладете ви на гриль помідори, білокачанну, червонокачанну, картоплю, гриби, ракету, спаржу/зелену спаржу, кабачки, брокколі, баклажани, цибулю, кукурудзу, паприку, перець чи часник, ви завжди знаходитесь на правильному боці. Яблука, груші, ананаси, манго, папайя, банани тощо додають солодкості, яка окружнює хрусткі салати з овочів, приготованих на грилі.

Овочі на грилі, соковиті або хрусткі

Ви коли-небудь робили власні хрусткі овочеві чіпси (див. Наш рецепт - Домашні овочеві чіпси - хрусткі, низькокалорійні та корисні)? Тоді вам також сподобаються овочі на грилі. Хрусткі овочі можна готувати лише зі свіжих, немаринованих овочів. Легкі діпи та соуси привносять індивідуальний смак. Попередньо спечіть тонкі пиріжки з пирсом. Тонкий хліб можна опустити в макушки або соус і смажити на грилі.

Прості пиріжки з писемкою

Інгредієнти

  • 500 г борошна з спельти з непросіяного борошна
  • 500 мл кислої сироватки
  • 1 чайна ложка морської солі
  • 1 чайна ложка оливкової олії

Підготовка

Помістіть усі інгредієнти в чашу кухонного комбайна і переробіть у нелипке тісто (додайте трохи більше сироватки або борошна, якщо потрібно). Дайте тісту відпочити близько 30 хвилин, а потім розкачайте його в рулет (діаметром близько 5 см). Наріжте скибочки однакового розміру і розкачайте їх плоско качалкою. Коржі випікають або в сухому вигляді на сковороді, або в духовці при 200 градусах. Як тільки в коржах утворюються бульбашки і вони злегка підрум’янюються, вони закінчують. Час випікання варіюється в залежності від розміру та товщини коржів.

Вівсяні пиріжки - прості вівсяні пиріжки на грилі

Вівсяні коржі - це вівсяний овес, виготовлений з вівса, води, солі та трохи дріжджів. Овес багатий на вітаміни, клітковину та мінерали та порівняно мало глютену. Тонкі вівсяні коржі насправді випікають на сковороді. Це ще простіше і знежирене в запіці для випікання круасанів.

Інгредієнти

  • 500 г вівсяних пластівців (ніжних або ситних)
  • 1 літр води
  • 1 чайна ложка морської солі
  • Сухі дріжджі, пакетик

Підготовка

Напередодні ввечері змішайте вівсяні пластівці з водою та сухими дріжджами в досить великій мисці. Наступного дня, безпосередньо перед випіканням у вафельниці для тортів з морозивом (круглої та плоскої форми, без грубого малюнка, як у звичайних вафельних прасок), додайте морську сіль у кляр і перемішайте. Потім вівсяні коржі випікають один за одним у вафельниці. На вівсяний пиріг потрібно приблизно від 1 до 1,5 столових ложок тіста (залежно від розміру ложки). Вівсяні коржі готові, коли їх легко можна вийняти з вафельниці і мати трохи хрустку консистенцію.

Поза мережею: овочі на грилі

Овочеві маринади, коли для поліпшення смаку

Деякі види овочів є дуже твердими або неїстівними в термічному режимі (наприклад, квасоля, кукурудза в качані, морква або баклажани). Щоб зробити овочі на грилі приємними, спочатку можна бланшувати та маринувати ці овочі. Для маринаду слід використовувати високоякісні олії, які не заважають високим температурам. Оливкова олія, кунжутна олія, олія виноградних кісточок або арахісова олія ідеально підходять для змішування маринадів.

М’які овочі або овочі, які є особливо корисними для сировини, не потрібно бланшувати перед смаженням. Напевно вам подобаються кабачки, гриби, цвітна капуста, брокколі, всі види капусти, зелена спаржа та помідори з невеликим укусом.

Суміш для овочевого маринаду

  • сік свіжого лимона, можливо також терта цедра органічного лимона або лайма
  • олія
  • сіль і перець
  • Часник і свіжа подрібнена зелень
  • перець чилі
  • імбир
  • кориця
  • Червоне вино, біле вино або коньяк/віскі
  • соєвий соус
  • гірчиця
  • Медовий або буряковий сироп

Визначтеся з інгредієнтами, які є у вас вдома і які вам подобаються. Маринад дуже індивідуальний, який кожен створює на власний смак.

Готовий маринад порційно залийте у мішок із морозильною камерою (який є особливо стабільним) і додайте овочі, які слід замаринувати. Перевага сумки для морозильної камери полягає в тому, що ви можете змочити овочі маринадом з усіх боків, струшуючи та розминаючи їх. Потім помістіть пакет в холодильник і дайте овочам відпочити приблизно 2 години. Потім можна починати смажити на грилі.

Овочі на грилі - мариновані та немариновані

Раніше картоплю та овочі часто обгортали алюмінієвою фольгою для приготування на грилі. Зараз на алюміній розглядають більш скептично. Краще уникати алюмінієвих сковорідок для гриля і віддавати перевагу сковородам з нержавіючої сталі або емалі. Якщо ви хочете на грилі картоплю, цибулю або часник прямо на вуглинку, спочатку щільно оберніть їх випічкою або пергаментним папером. Тоді ви також можете обернути пергаментні пакети алюмінієвою фольгою. Це означає, що овочі не контактують безпосередньо з алюмінієвою фольгою.

Овочі, приготовані на грилі, стануть ще ароматичнішими на сковороді з нержавіючої сталі, якщо ви знову і знову промажете їх невеликим маринадом під час смаження. Будьте обережні, щоб фрукти та овочі не чорніли. Якщо це коли-небудь станеться, обгорілі ділянки можна легко видалити ножем.

Вас також може зацікавити