Овочі та фрукти; літній перець

У сонячні дні сезонні фрукти та овочі наповнюють кіоски. Здоровий і багатий на вітаміни перець - наша зірка дня! Зелені, червоні, жовті чи оранжеві, ці овочі мають смак додати кольору тарілкам ... Тому споживати без помірності !

Перець буває різних сортів, кожен зі своїми унікальними формами та кольорами. Таким чином, у нас будуть овочі більш-менш світло-зеленого, зеленого та червоного, червоного ...

Визнана користь перцю

Багатий вітаміном С (100 г достатньо для щоденного раціону утримання дорослої людини), перець містить значну частку вітамінів В1 і В2, і є одним із продукти, багаті залізом і фосфору .

Перець також є дуже хорошим джерелом каротину (провітамін А) та флавоноїдів (вітамін Р), присутніх у вигляді пігментів. Перші мають антиоксидантну та профілактичну дію на старіння клітин та утворення пухлин. Останні, з іншого боку, підсилюють дію вітаміну С та забезпечують захист дрібних судин.

Вміст каротину в перці залежить від його кольору: зелений 280 мкг; жовтий 1300 мкг; червоний 3480 мкг

У перці особливо мало натрію.

Харчові цінності на 100 г червоного перцю (1)

Вінтаж	Приготовлені
Калорії (ккал)	29.4	39,9
Білок	0,8 г.	0,93 г.
Вуглеводи	4,55 г.	2,36 г.
Ліпіди	0,27 г.	0,2 г.
Вітамін С	121 мг	74,4 мг
Вітамін Е	1,44 мг	0,5 мг
Калій	155 мг	166 мг
Фосфор	22,5 мг	18 мг
Залізо	0,4 мг	0,46 мг
Селен	41,6 мкг	0,1 мкг

Не плутайте перець чи солодкий перець

Обидва вони є частиною однієї родини, але їх смак дуже виразний (перець не пече, але має пряний смак). Завдяки своїм яскравим кольорам та блискучій шкірці чилі та перець асоціюються з кулінарними традиціями Середземномор’я, Азії та Близького Сходу.

Насправді болгарський перець - це солодкий перець. Чим товщі її м’якоть, тим вона більша і тим менше жалить. На відміну від них, чилі став універсальною спецією.

---