Овочі та рецепт соусу з бобових мангів ЇЖТЕ РУЖЕ
Харчові цінності
| Вітамін А | 0,3 мг | (38%) | |
| Вітамін D | 0 мкг | (0%) | більше |
| Вітамін Е | 6,2 мг | (52%) | |
| Вітамін К | 249,5 мкг | (416%) | |
| Вітамін B₁ | 0,4 мг | (40%) | |
| Вітамін B₂ | 0,4 мг | (36%) | |
| ніацин | 7,4 мг | (62%) | |
| Вітамін B₆ | 0,5 мг | (36%) | |
| Фолієва кислота | 319 мкг | (106%) | більше |
| Пантотенова кислота | 2,5 мг | (42%) | |
| Біотин | 9 мкг | (20%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 0 мкг | (0%) | більше |
| вітамін С | 222 мг | (234%) | |
| калію | 1133 мг | (28%) | більше |
| Кальцій | 190 мг | (19%) | більше |
| магнію | 115 мг | (38%) | більше |
| залізо | 2,8 мг | (19%) | більше |
| йод | 27 мкг | (14%) | більше |
| цинку | 1,7 мг | (21%) | більше |
| насичених жирів | 1,2 г. | ||
| сечова кислота | 157 мг | ||
| холестерин | 0 мг | більше | |
| Загальний цукор | 12 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
Очистіть і дрібно наріжте часник і імбир. Нагрійте на сковороді 1 столову ложку олії і обсмажте часник з імбиром та каррі до золотистої скоринки. Додайте квасоля маш, залийте бульйоном і тушкуйте на середньому вогні 25-30 хвилин.
Тим часом очистіть і помийте брокколі та бланшуйте її в киплячій підсоленій воді протягом 8-10 хвилин. Очистіть спаржу на нижній третині, розріжте навпіл по діагоналі і також бланшуйте в киплячій підсоленій воді протягом 10 хвилин. Очистіть, четвертуйте і тонко наріжте кольрабі. Подрібніть кольрабі зеленим.
На сковороді розігрійте масло, що залишилося, обсмажте кольрабі, перевертаючи, приправте сіллю, перцем та насінням кропу і тушкуйте 5-7 хвилин із закритою кришкою. При необхідності додайте трохи води. Зцідити бланшовані овочі і розкласти на блюді з кольрабі. Полийте соусом мангуста і подайте, посипавши зеленою кольрабі.