Овочі та салати - група харчування DGE

Овочі - це другий за величиною сегмент харчової спільноти. Різноманітність цієї групи вносить різноманітність в меню.

овочі

Різноманітність за кольором та смаком

Цей сегмент групи харчування DGE включає всі види овочів та салатів. Також включені трави, їстівні гриби та бобові, такі як квасоля, сочевиця, нут тощо.

Це в ньому

Велика кількість вітамінів, мінералів, вторинних рослинних речовин і велика кількість клітковини, овочі ідеально підходять для наповнення та підтяжки. Овочі особливо багаті на ß-каротин (попередник вітаміну А), вітамін С, вітамін К, фолієву кислоту та вітамін В6. Кожен вид овочів має різний спектр цінних інгредієнтів. Чим різноманітніший вибір різних видів, кольорів та препаратів, тим краще організм забезпечений інгредієнтами, що зміцнюють здоров’я.

Бобові - багаті клітковиною і високоякісним рослинним білком

Окрім вітамінів і мінералів, бобові містять багато клітковини. Вони також забезпечують великою кількістю високоякісного рослинного білка (білка), який особливо добре доповнює білок із зерна та м’яса (наприклад, рагу з сочевиці з хлібом).

Насолоджуйтесь сирими та вареними овочами

Вживання овочів у сирому вигляді або лише коротке їх приготування дозволяє уникнути втрати вітамінів через нагрівання. Однак деякі інгредієнти, такі як B. ß-каротин з моркви або лікопен з помідорів можна краще використовувати.

Овочі - 3 порції на день

Сприятливі для здоров’я інгредієнти, хороша насиченість, колір і різноманітність ароматів говорять самі за себе: ми рекомендуємо щонайменше 3 порції (400 г) овочів на день - щойно приготовлених свіжо або коротко, або іноді 1 порцію соку або смузі.

Роблячи покупки, віддайте перевагу овочам регіону, які зараз перебувають у сезоні збору врожаю. Регіональні та сезонні продукти часто дешевші та мають кращий екологічний баланс.

Значення орієнтації

  • принаймні 3 порції (400 г) овочів
    300 г варених овочів і 100 г сирих овочів/салат або
    200 г варених овочів і 200 г сирих овочів/салат

Їжте як варені, так і сирі овочі та салат.

1 порція така велика

Одиницею виміру на 1 порцію використовується ваша власна рука. Він менший або більший залежно від віку.

  • 1 невелика кольрабі
  • 1 болгарський перець
  • 1 жменя сочевиці або гороху (сира приблизно 70 г, варена приблизно 125 г)

Завантажити

Ви можете знайти більше інформації на тему овочів у нашій листівці "Овочі та фрукти - насолоджуйтесь барвистістю" та в нашій брошурі "Бобові культури - відкрийте приховане різноманіття".