Овочі в духовці лоток, повний смаколиків
Це нескладне, швидке та просто смачне: овочі в духовці. Як це зробити, які сорти підходять і які спеції роблять його справжньою родзинкою, ми розкриваємо тут.
Які сорти підходять для овочів у духовці?
Будь то цвітна капуста, брокколі, картопля чи гриби: Навряд чи є овочі, які неможливо запекти в духовці. Спека робить овочі приємними і м’якими, вони карамелізуються і створюються дрібно підсмажені аромати - їх гарантовано спробувати кожен! В основному, будь-які види овочів можуть опинитися на решітці, а багато сортів навіть краще очищені від шкірки. Оскільки при варінні в мисці овочі стають особливо ароматними. Пізніше перед їжею слід очищати лише цибулю, часник і буряк.
Як довго вам потрібно запікати овочі в духовці?
Скільки часу повинна бути духова шафа, залежить від типу та того, наскільки великі ви розрізаєте шматки. Тверді овочі, такі як картопля або буряк, займають більше часу, ніж кабачки, гриби або перець. Ми склали для вас, скільки часу займає кожен сорт:
| Баклажани (приблизно кубиками 10 см) | 25-30 хвилин |
| Баклажани (вдвічі) | 40 хвилин |
| Цвітна капуста (у квітках) | 25-30 хвилин |
| Цвітна капуста (ціла) | близько 50 хвилин |
| Брокколі (у маленьких квіточках) | 15 хвилин |
| Брокколі (ціла) | 40 хвилин |
| Фенхель (у розмірах великого пальця) | 25 хвилин |
| зелена спаржа (ціла) | 10-15 хвилин |
| Картопля (приблизно 5 см, навпіл) | 30 хвилин |
| Морква (приблизно 10 см смужками) | 25 хвилин |
| Морква (нарізана скибочками) | 30-35 хвилин |
| Часник (ціла цибулина, навпіл) | 30 хвилин |
| Хоккайдо гарбуз (на клинках) | 30 хвилин |
| Паприка (соломкою) | 15 хвилин |
| Гриби (гливи, гриби, королівські гливи - цілі, вдвічі або в четвертинах залежно від розміру) | 15-20 хвилин |
| Буряк (вдвічі) | 25-30 хвилин |
| Солодка картопля (нарізана кубиками приблизно 5 см) | 25 хвилин |
| біла спаржа (ціла) | 25 хвилин |
| Кабачки (нарізані кубиками 10 см) | 15 хвилин |
| Кабачки (навпіл) | 25 хвилин |
Як зробити овочі в духовці?
Це не може бути простіше: наріжте овочі необхідного розміру та покладіть у миску. Розігрійте духовку до 180 градусів верхнього та нижнього тепла (циркуляція повітря приблизно 160 градусів). Змішайте овочі з невеликою кількістю олії (бажано оливкової або ріпакової олії) і перемішайте - овочі слід змочувати в олії, а не плавати в ній, оскільки занадто велика кількість олії не зробить їх хрусткими. Приправте за смаком, викладіть на деко, застелене папером для випічки, і запікайте в духовці.
Порада: Хотіли б ви поєднувати овочі з різним часом приготування? Нема проблем! Або згодом ви просто кладете в духовку овочі, яким потрібно менше часу, або нарізаєте їх більшими шматками. Крім того, ви можете просто нарізати овочі, які займають більше часу, набагато менше.
Який найкращий спосіб його заправити?
Фантазії немає меж: від свіжої трави до висушених спецій до дрібних олій - все можливо.
В основному: Покладіть сіль і сушену зелень прямо на піднос. Свіжа зелень, така як розмарин на паличці або чебрець, також видає свій аромат у духовці. Чутливі трави, такі як базилік або м'ята, слід додавати до овочів лише після запікання, щоб їх аромат не втрачався.
Чудова ідея приправи: Залиште цілі зубчики часнику неочищеними, коротко натисніть і варіть одночасно - так добре! Насіння кропу, злегка віджаті, також надають овочам особливий смак. Перед подачею можна полити овочі гарною олією або додати пластівці чилі.
Звичайно, сир також додає багато смаку: Чудово підійдуть фета, пармезан або моцарела. Найкраще - посипати овочі приблизно за 10 хвилин до закінчення часу варіння, запікати до хрусткої скоринки.
Що добре поєднується з овочами в духовці?
Барвисту суміш можна доповнити всілякими вишуканими предметами. Це стає благородним із смаженим на сковороді м’ясом або рибою. Все, що можна приготувати в духовці, є практичним: курка, наприклад, бажано ще на кісточці (щоб вона залишалася приємною та соковитою), - такий же хороший супутник, як і ціла риба. Для тих, хто хоче повністю обійтися без риби або м’яса: нут зцідити (з банки), скласти під овочі і варити близько 20 хвилин, це забезпечує східні смаки.
Діпси чудово підходять для подачі - їх можна приготувати в найкоротші терміни.
Наскільки здоровими є овочі в духовці?
Овочі в духовці - це не тільки проста і практична їжа, це ще й піднос, повний вітамінів! Масло також має цінні інгредієнти, але його слід використовувати економно.
Порада: Готуйте такі овочі, як кабачки, хоккайдо, моркву чи картоплю з шкіркою, оскільки більшість вітамінів розташовані безпосередньо внизу.
Як довго можуть зберігатись овочі в духовці?
Звичайно, найкращий смак у свіжому та гарячому вигляді з духовки, але ви також можете зберігати приготовлені овочі в холодильнику 1-2 дні.