Овочі з різницею Коктейлі з овочами - нова тенденція

Коктейлі з овочами - нова тенденція

25.03.2014, 14:38 | dpa/tmn

нова

Коктейлі тепер також доступні зі смачними та незвичайними овочами. (Джерело: FIZZZ Lounge 2014/Даніель Райтер)

  • розділити
  • Закріплення
  • Роздрукувати твіт
  • На пошту
  • редакція

Редис, морква та буряк досі не були типовим інгредієнтом напоїв у барі, але це може поступово змінитися. Бо думка про те, що насолода має бути здоровою, не зупиняється на коктейль-барах, як повідомляє спеціалізований журнал "Fizzz".

Овочі мають позитивний відтінок, говорить Томас Вайнбергер, бармен і менеджер з навчання в мюнхенській школі барів. І оскільки хороші бармени завжди шукають нових смакових відчуттів, народилася ідея «Садових напоїв»: поєднання корисних, багатих вітамінами та мінералами овочів з високоякісними алкогольними напоями.

Вам доведеться спробувати ці коктейлі
Серія фотографій з 5 малюнками

Смачні коктейлі з овочевим соком

"Ідея полягала не в тому, щоб створювати коктейлі, які прагнуть до соку та міцних напоїв, а напої, які отримують додаткову ноту через овочевий сік і які ретроспективно призводять до фактора вау", - пояснює він. Результатом є такі напої, як "Бон Морква", виготовлена ​​з кубинського рому та морквяного соку, який завершується свіжим вапном та карамельним сиропом. Вайнбергер подає яскраво-помаранчевий напій з кубиками льоду в невеликій баночці з закритою кришкою, на якій карамелізує крихітну бланшировану морквину з тростинним цукром.

Він не тільки грається з різними ароматами, такими як алкоголь, овочі та цукор, але і з різною консистенцією: напій рідкий, бланширована морква не дуже м’яка, а карамелізований цукор зверху дуже хрусткий. "Ви завжди повинні пропонувати гостям нові заохочення", - говорить він.

Сміливі: кукурудзяний віскі та солодке картопляне пюре

"Стиль кухні, тобто додавання свіжих трав, таких як м'ята, базилік або розмарин до коктейлів, за останні роки дедалі більше зростає в барах", - пояснює Вайнбергер. Овочеві коктейлі думають на крок далі в цьому напрямку. Бармена надихають його регулярні покупки в мюнхенському Viktualienmarkt та готування їжі вдома.

Одним із результатів є смачний напій "Солодкий картопляний віскі", виготовлений з кукурудзяного віскі та солодкого картопляного пюре, додаючи завершальний штрих абрикосовому та цукровому сиропу. Трохи вершковий напій "Бурякові почуття", який складається зі свіжого соку буряків, сиропу з білого шоколаду та цукру з цукрової тростини Качаса, можна майже насолодитись десертом.

  • Довгий напій:Який джин поєднується з яким тоніком?
  • Ідеально загартоване:За допомогою цих п’яти охолоджувачів вина ваше вино має оптимальну температуру

Експериментально: редис з джином

«Я вперше експериментував з редискою два роки тому, - каже Вайнбергер. Нині представлений результат називається "Редька кислий" і поєднує джин з пряними нотами ялівцю з легкою пікантністю дрібних бульб, завершених свіжим лимонним соком і цукровим сиропом.

Якщо вам подобається простіше, спробуйте "Садовий лимонад". Для цього Вайнбергер струшує в шейкері картопляну горілку, свіжий огірковий сік, трохи цукрового сиропу та соку лайма, кладе суміш у маленьку пляшку, наполовину заповнену кубиками льоду, і заливає її імбирним елем. Нарізаний шматочок огірка заливає напій. Багато овочевих скептиків люблять використовувати такі комбінації.