Оздоблення для контакту з продуктами харчування - Patina d; За старих часів

Автор: JCNWiki (Wikimedia Commons)

Коли дерев'яний предмет слід використовувати за столом або на кухні, питання про те, яку обробку використовувати у разі контакту з їжею, не так вже й просто ... Будь то обробна дошка, тарілка, миски або дерев'яні столові прилади, як тільки об’єкт буде закінчений і добре відшліфований, ми всі хочемо красивого, стійкого та нетоксичного покриття! Тому ми представимо вам у цій статті найбільш часто використовувані обробки для дерев'яного посуду, які повинні піддаватися різним контактам з продуктами харчування.

Олії

Це найпоширеніша обробка. Їх легко наносити, і досить просто повторно наносити нове покриття за необхідності. Щодо способу застосування масел, можна звернутися до цієї іншої публікації в блозі про лляну олію. Змащена обробка дозволить мінімально захистити деревину від води та різних контактів з їжею; залежно від олії, воно також злегка забарвлює деревину із загалом жовтуватим відтінком (можна звернутися до індексу Гарднера для олії). Змащена обробка також має особливість залишати обробку, яка є відносно "проникною" для газообміну, що дозволяє деревині природним чином поглинати та евакуювати вологу.

Основним недоліком масел є їх нестійкість до різних ударів та подібних атак. З іншого боку, це також те, що робить чарівність дерев’яних предметів, зношених часом: ми отримуємо унікальну, природну та вивітрювану обробку. Якщо ви хочете зберегти предмет цілим, ви можете також не використовувати його і залишити у вітрині або використовувати звичайні керамічні пластини.

Оліфи

Рекомендована обробка

Серед найпопулярніших оліф - олія льону, олія китайської деревини та конопляна олія. Всі ці масла мають властивість висихати і залишати тонку захисну плівку при висиханні. Обов’язково нанесіть їх у кілька тонких шарів і витріть надлишки тканиною. Між кожним шаром не забувайте чекати, поки попередній шар повністю висохне (це залежить від масел).

Будьте обережні, деякі олії містять токсичні сикативи, щоб пришвидшити час висихання. Тому ми подбаємо про те, щоб дізнатись про склад використовуваної олії.

Так звані "їстівні" олії

У когось може виникнути спокуса використовувати оливкову олію або інші олії, що використовуються в повсякденній їжі (соняшникова олія, олія виноградних кісточок чи інші ...). Проблема цих масел полягає в тому, що вони не висихають (кажуть, що вони не сохнуть). Вони мають кілька недоліків. По-перше, оскільки вони не висихають, предмет швидко стає липким (особливо, якщо нанести кілька товстих шарів). Тоді масло з часом може прогіркнути.

Для них можуть бути кращими так звані «напівсушні» оливи, які є компромісом між цими оліями, які не сохнуть, та оліфами, згаданими вище. Олія волоського горіха - одне з таких масел.

Тверда олія (або скандинавська чи данська)

Тверда олія є компромісом між плівкоутворюючими покриттями та "натуральними" оліями. Як правило, вони більш сикативні, ніж згадані вище олії (іноді з додаванням токсичних сикативів), і більш стійкі (смоли або рослинний віск для більш природних). Віддавайте перевагу оліям цього типу максимально натуральним (уважно вивчіть склад).

Інтерв’ю

Обслуговування фінішного покриття полягає в регулярному повторному нанесенні тонкого шару олії (це залежить від використання вами дерев’яного предмета). Якщо фінішне покриття більше не підходить або якщо ви хочете його змінити, масло також має перевагу, що його легко видаляти (кристали соди та сталева вата повинні допомогти).

Для регулярного обслуговування після використання дерев'яного посуду, a змити гарячою водою та щіткою має бути достатнім (подібно до очищення чавунних або листових сталевих печей).
Як і всі страви, не чекайте занадто довго після вживання, оскільки продукти, як правило, важче видаляти, коли вони сухі. Якщо певні продукти залишаються застряглими, натріть дерев'яний предмет невеликою кількістю солі, яка буде використана для його м'якої абразивної сторони.
НЕ 'не зловживайте рідиною для миття посуду якщо ви його використовуєте (олія, навіть обробка, є жирною речовиною). Не дозволяйте дерев’яному посуду вбиратися в раковину і не кладіть його в посудомийну машину.

Лаки та інші плівкоутворюючі покриття

Проблема оздоблення плівки (крім часто неприродного складу ...) та те, що після їх пошкодження (сліди ножів ...), з одного боку, сліди дуже помітні, з іншого боку, на відміну від змащеного покриття, їх важко відремонтувати. Тому бажано зарезервувати обробку цього типу для виставки, яка не зазнає контакту з їжею. Цей тип захисного покриття можна також використовувати для предметів, які будуть містити сухий корм (цукор, рис, тістечка ...).

Якщо вам не подобається блискучий вигляд, який залишає цей тип обробки, ви можете натерти 0000 сталевої вати на останньому шарі для отримання більш матового вигляду.

І чому б не закінчити ?

Дубова чаша Юваля Лагава

Тому що це, безумовно, найпростіше рішення 😉

Цей "не закінчений" особливо підходить для дуже густих і не дуже пористих лісів, таких як клен, береза, вишня або оливкова.

З іншого боку, потрібно буде дотримуватися деяких вказівок, щоб ваші дерев'яні предмети як можна довше залишались у хорошому стані:

Миючи посуд, не дозволяйте їм замочуватися у воді.
Не кладіть свої дерев'яні предмети в посудомийну машину або мікрохвильову піч.

Технічне обслуговування буде таким же, як і для змащеного покриття.

Правила щодо контакту з продуктами харчування

Ті, хто хотів би продати свої витвори, зможуть побачити деталі щодо норм, що стосуються контакту з продуктами харчування деревини, на веб-сайті Contactalimentaire. Перейдіть до розділу Правила, потім За матеріалом і нарешті Дерево. Ви також можете отримати доступ до нього безпосередньо за цим посиланням.

Джерела

“Готово до харчових продуктів” Майка Махоні у FineWoodworking 201