Ожина Біоленд
Маленькі і корисні ягоди
Дика ожина набагато менша, ніж культивована ожина, але на смак вони набагато ароматніші. Але будьте обережні, збираючи дику ожину, оскільки вона зазвичай росте на дуже колючих кущах заввишки до двох метрів. Звідси походить назва Krotzbeeren або Dewberry.
Темний колір ожини має все, особливо з точки зору здоров’я: Темно-червоні рослинні пігменти заспокоюють запалення і можуть пригнічувати бактерії, грибки та віруси. Ожина також має низьку калорійність, але багато вітаміну С та вітаміну Е.
Зберігання: На жаль, ожина, як правило, швидко пліснявіє, тому її обов’язково потрібно охолоджувати. Вони зберігають свіжість у холодильнику близько доби-двох. Тому девіз такий: краще швидко насолоджуватися ним після колекціонування чи покупки!
Ожина на смак найкраща сезонна і свіжа. Зазвичай дозрівають перші ожини Липень і залежно від погоди може бути Вересень, іноді навіть вгору Жовтень збирати урожай.
Рецепт: ягідний вівсяний пиріг
Цей торт справді заслуговує назви «пиріг з червоною крупою». Тому що тут ягоди варять до кремоподібної начинки і запікають у хрусткому розсипчастому покритті. Родзинка літнього тортного столу, рецепти та багато іншого були опубліковані в книзі "Супер місцева їжа" від Oekom Verlag.
Відвідування: Приборкувач ягід
З чистою рукою до ідеальних плодів
Будь то червоний, рожевий чи чорний - Дітер Реннер любить усі свої ягоди. На території Bioland-Hof Renner у Пфальці фермер вирощує спаржу, а також солодкі літні фрукти і знає, як їх приручити. В одному з інтерв’ю він розповідає, як він лоскоче ідеальний смак фруктів і чому недооцінена ягода аронії - це підказка для домашнього саду.
Рецепт: заморожені дайкірі з ожини
Ожина ідеально підходить для десертів або тортів. Але для змін у нас є рецепт напою з ожини, який обов’язково буде родзинкою кожної вечірки!