ОЖІРЕННЯ Чи перегляд кулінарних шоу призводить до збільшення апетиту?

Masterchef, Topchef ... просто перегляд цих шоу робить нас товстими? Це питання задають дослідники кафедри психології коледжів Хобарта та Вільяма Сміта (США). Згідно з їхніми висновками, опублікованими в журналі "Апетит" від 12 листопада, перегляд кулінарного шоу змусить вас зголодніти до солодощів.

призводить

Дослідники хотіли перевірити гіпотезу, що після перегляду кулінарної програми людина споживає більше калорій і більшу кількість солодкої їжі. У їх невеликому експериментальному дослідженні брали участь 80 молодих людей, студентів-психологів у віці від 18 до 22 років, із нормальним ІМТ, і 72% з них жінки. Цим учасникам було довільно призначено переглядати 10 хвилин кулінарної програми чи природної програми. Після перегляду їхньої програми учасники могли протягом 10 хвилин допомогти собі у фуршеті, де подавали (обмежений) вибір моркви, сирних чіпсів або шоколадних цукерок. Всього було подано 800 калорій їжі кожному учаснику, чіпси з сиром (350 калорій/70 г), цукерки, покриті шоколадом (350 калорій/70 г), та моркву (100 калорій/243 г).

Автори виявляють, що глядачі 10-хвилинного продовольчого шоу "поглинали" більше калорій і приблизно на 40 більше, ніж ті, хто цього не робив, у формі цукерок. Але загалом спожиті калорії не суттєво відрізнялись між двома групами, і всі учасники віддавали перевагу шоколадним цукеркам перед сирними та морквяними чіпсами.

Суть полягає в тому, що загальне споживання калорій майже однаково між двома групами (205,64 калорій проти 157,4 калорій),

· Навпаки, споживання шоколадних цукерок під кришкою було значно вищим серед глядачів продовольчого шоу (103,03 калорії проти 60,37). В основному саме від цього споживання цукру відбувається загальна різниця між двома групами.

Дослідники роблять висновок, що перегляд кулінарних шоу може вплинути на харчову поведінку і що цей ефект має наслідки для запобігання або зменшення ожиріння. Однак, як і раніше, необхідні більш масштабні дослідження для оцінки впливу таких викидів на регулярній основі, на харчові звички та на конкретний внесок у збільшення ваги або ожиріння. Словом, в умовах, наближених до реального життя.

Доступу до наших файлів - Щоб отримати доступ до нього, ви повинні зареєструватися та ідентифікувати себе