Ожиріння Європейська комісія хоче розділити на 2 діаметр бретонських млинців; Горафі
Брест - Бретони незабаром знову виступлять проти Європейської комісії, яка хоче винести рішення щодо офіційного діаметру млинців. Завдання: боротьба зі шкідливою їжею за допомогою легших бретонських млинців. Звіт.
До сьогодні діаметр бретонських млинців міг коливатися в межах 30, 40 або навіть 50 сантиметрів. Занадто багато, на думку Європейського Союзу, який хоче мати єдиний діаметр від 15 до 20 см. "Це занадто багато для простого млинця", - коментує єврокомісар Йоахім Брамхольд, який пілотує цю нову директиву, яка повинна застосовуватися з 1 липня 2014 року. "Ми повинні враховувати нові фактори, такі як ожиріння та турбота про економію сировини" він підкреслює, стверджуючи, що зменшення діаметра млинців може заощадити кілька сотень тисяч тонн пшениці, шоколаду та рому.
Крім того, у звіті рекомендується готувати млинці лише з одного боку, за станом здоров'я. "Надто гарячий млинець може спалити піднебіння за лічені секунди, і немає жодних ознак того, що багатостороння кулінарія є плюсом", відносячи це скоріше до звичаю, ніж до справжньої техніки харчування. "Це пов'язано зі здоров'ям споживача". Крім того, щоб забезпечити кращу гігієну та хорошу циркуляцію повітря, він пропонує, як і Грюйєру, млинці проколювати дірочками на обличчі.
Пропозиції, які викликали гнів багатьох бретонських рестораторів та бретонських спеціалістів з млинців, особливо в Нижній Бретані, де вона бере свій початок. На додаток до зобов'язання купувати печі відповідно до встановлених розмірів, вони побоюються втрати традиційної культури. Вже минулого місяця європейський комісар попросив спростити рецепт Куань-Амана - тіста, яке вважається занадто складним для виготовлення.