Ожиріння, стійкість до; інсулін, діабет і дієта; Катерина Кампіоні, Натуропат; блог
Ось мій переклад відеозапису Доктор Сара Холберг, натисніть на зображення, щоб прослухати оригінальну версію. Я додав корисну інформацію там, де в перекладеному тексті є ***.
ЗМІНИТИ ДІАГНОСТИКУ ЦУКРОВОГО ДІАБЕТУ ТИПУ 2 ІГРОНУЮЧИ ІНСТРУКЦІЮ
Доктор Сара Холлберг, фахівець з ожиріння, IN 47904, США
"
... Я маю честь працювати з людьми, що страждають ожирінням, які дуже постраждали до того, як прийшли до мене: вони відчули сором, провину, провину, дискримінацію ...
Багато людей, у тому числі в медичній спільноті, вважають, що страждають ожирінням відповідальність за своє становище, що якби вони контролювали себе, у них не було б надмірної ваги і насправді вони не мотивовані до змін.
Єдина критика - це не ожиріння, якого слід застосовувати, а офіційні медичні рекомендації щодо ожиріння ...
І пора це змінити ...
Ожиріння - це хвороба, а не щось «створене» відсутністю характеру. Це гормональне захворювання, і в нього залучено багато гормонів. Одним з основних гормонів є інсулін.
Інсулінорезистентність та діабет
Більшість людей із ожирінням стійкі до дії інсуліну. Будучи резистентним до інсуліну - це стан, який називається "переддіабет"
Завданням інсуліну є введення глюкози або цукру в кров до клітин, де його можна використовувати.
В основному, коли хтось має резистентність до інсуліну, йому важко діставати рівень цукру в крові туди, куди йому потрібно йти, але цукор не може залишатися в крові після їжі або у всіх нас криза цукру в крові. Діабет після кожного прийому їжі.
Коли хтось стійкий до інсуліну, реакція організму полягає в тому, щоб створити більше ....
Потім рівень інсуліну підвищується ... Протягом періоду, іноді навіть роками, цей рівень буде підвищуватися, тоді як рівень цукру в крові може бути нормальним.
Однак така ситуація, як правило, не триває протягом тривалого періоду.
З часом рівень цукру в крові зросте, і це діабет !
Напевно вас не здивує, що більшість моїх пацієнтів із ожирінням мають резистентність до інсуліну або мають діабет ...
Якщо ви думаєте "Фу, мене це не турбує", знайте, що майже 50% дорослих американців вважаються діабетиком або додіабетиком ... і, як я щойно сказав, люди мають високий рівень інсуліну або стійкі до нього. років, іноді навіть десятиліттями до встановлення діагнозу цукрового діабету або навіть попереднього діабету ....
Крім того, було показано, що 16-25% дорослих, вага яких перевищує норму, також стійкі до інсуліну ...
Наслідки інсулінорезистентності
Інсулін робить нас голодними, і їжа, яку ми їмо, буде зберігатися як жир ... І так, інсулін - наш гормон накопичення жиру.
Ви починаєте розуміти проблему таких захворювань, як ожиріння та метаболічних проблем, таких як діабет.
Все, що ви їсте - це або
- вуглевод
- білок або
- жирний і
всі ці 3 макроелементи мають дуже різний вплив на рівень глюкози або інсуліну.
Коли ми їмо вуглеводи, рівень інсуліну та глюкози швидко зростатиме, з білком вони зростатимуть набагато менше, а якщо ми їмо жир, рівень інсуліну не буде рухатися! Це дуже важливо !
Згадайте, коли востаннє ви їли китайську їжу, американська версія ...
Ми всі знаємо, що існують "правила", пов'язані з таким видом їжі, так? ?
Перше правило - ви будете їсти занадто багато! Тому що сигнал про насичення не буде надсилатися до мозку, поки ви "буквально не вибухнете" ...
Друге правило - через годину після їжі ви будете голодувати. Чому? Ну, оскільки рис у цій їжі призведе до того, що глюкоза та інсулін швидко досягнуть піків, і це принесе:
голод, накопичення жиру і бажання знову їсти ...
Отже, якщо ви перебуваєте на межі резистентності до інсуліну, і рівень вашого інсуліну вже високий, ви насправді постійно стаєте голодними і голодними, і ви потрапляєте в таку ситуацію:
ви їсте вуглеводи => рівень глюкози збільшується => рівень інсуліну зростає => ви голодні і накопичуєте жир => і цикл починається знову
Які офіційні рекомендації щодо діабетичної дієти ?
У випадку діабету 2 типу, офіційні рекомендації США передбачають споживання 40-65 грамів вуглеводів на один прийом їжі, крім закусок.
Повірте, це значна кількість вуглеводів !
І пам’ятайте, що станеться з глюкозою та інсуліном, коли ці люди з’їдять ці вуглеводи ...
Тому ми офіційно рекомендуємо цим людям їсти саме те, що викликає їх проблеми! Це звучить дивовижно, ні ?
Діабет - це отруєння вуглеводами. Діабетик більше не знає, як надсилати цукор крові в клітини ... і це створює проблему в короткостроковій перспективі, але довгострокові наслідки набагато гірші.
Резистентність до інсуліну насправді є непереносимість вуглеводів ...
Так чому цим людям все ще рекомендують споживати вуглеводи?
Вказівки Американської діабетичної асоціації визначають
що існують безперечні докази дотримання конкретного обмеження споживання вуглеводів ...
ці вказівки також говорять, як ми всі знаємо, що споживання вуглеводів є єдиним і найважливішим фактором підвищення рівня цукру в крові, і тому, у випадку підтвердженого діабету, необхідне лікування ...
Давайте розберемо це замкнене коло
Якщо ви їсте вуглеводи => вам потрібно буде приймати ліки => якщо ви приймаєте ліки, вам потрібно буде їсти більше вуглеводів, щоб уникнути побічних ефектів цих ліків => тощо.
Гірше: ніде в керівних принципах ADA (Американської діабетичної асоціації) не стоїть мета змінити процес і змусити діабет зникнути ...
Діабет 2 типу може розвиватися позитивно ...
У багатьох випадках, особливо якщо ми починаємо досить рано, нам потрібно навчити людей, що можливий розвиток діабету є реальним, і дати їм практичні поради щодо того, як туди дістатися.
Поговоримо про вуглеводи:
Великі новини: нам це не потрібно! Наше мінімальне щоденне споживання становить… 0
Дійсно є амінокислоти суттєвий (білки), жирні кислоти суттєвий(жири), але відсутні необхідні вуглеводи.
А поживна речовина необхідна, коли вона нам потрібна для функціонування, і наш організм не може виробляти її іншим способом.
Однак ми знаємо, як виробляти багато глюкози іншими способами, шляхом процесу глюконеогенезу.
Отже, нам не потрібні вуглеводи, і їх надмірне споживання робить нас дуже хворими ...
Тож говорити пацієнтам споживати майже, якщо не більше, половину свого щоденного джерела енергії у вуглеводах, не має сенсу.
Що має сенс ?
Має сенс значно зменшити споживання вуглеводів. У моїй клініці ми пояснюємо цим пацієнтам найменша частина їх щоденного споживання повинна складатися з вуглеводів і не більшу його частину !
Як це працює ?
Коли наші пацієнти зменшують споживання вуглеводів, глюкоза зменшується, їм більше не потрібно стільки інсуліну, і цей процес швидкий ...
Найбільший і єдиний фактор ризику ішемічної хвороби серця - це резистентність до інсуліну, показують дослідження! Ця інсулінорезистентність відповідає за 42% інфарктів.
Скорочення вуглеводів приносить такі швидкі результати, що люди можуть насправді уникати прийому 100 одиниць інсуліну протягом декількох днів або тижнів.
Одна з моїх улюблених історій:
Це зовсім недавня історія: молода жінка з майже 20-річним діабетом діабету 2 типу приїхала до нас, коли лікар з іншої клініки сказав їй, що вона "просто хвора". І що вона "буде мати звикати "...
Її діабет вийшов з-під контролю, оскільки вона приймала кілька ліків, включаючи майже 300 одиниць інсуліну, що вводили безперервно, за допомогою насоса - незважаючи на це, рівень цукру в крові все ще був неконтрольований ... Ми поставили її на дієту НИЗЬКИХ ВУГЛЕКАТІВ (зменшення вуглеводи) протягом 4 місяців. Вона схудла, але краще, ніж те, що вона вже не хвора. Рівень цукру в нього нормальний і без ліків: більше немає інсулінових насосів, більше не колють пальці кілька разів на день, більше не цукровий діабет ...
Однією з найбільших радостей лікаря є розповідь людям, що вони більше не хворіють на діабет.
Однак, чи зажили вони? Хіба це диво ?
Якби їх вилікували, це означало б, що діабет не може повернутися золото якщо вони починають переїдати вуглеводи, цукровий діабет може повернутися, тому вони не вилікувані, але у них більше немає діабету ... і це буде залишатися таким чином, доки вуглеводів уникають.
Чого ця дієта не є ?
Дієта з низьким вмістом вуглеводів - це не дієта без вуглеводів, а також дієта з високим вмістом білка.
Часто виробляються амальгами, і дієта тоді критикується через ці об'єднання, коли вони є помилковими !
Що тоді нам їсти ?
Якщо ми відрізаємо вуглеводи від пластини, що ми будемо робити замість цього? ?
Пам’ятайте: існує 3 види поживних речовин, якщо ви зменшуєте одне, інше повинно збільшуватися ...
Тому мої пацієнти їдять ... ТУРУ і багато жиру! Вони раді, бо це добре, смачно і дуже ситно їсти.
Жир - це єдина макропоживна речовина, яка підтримуватиме рівень глюкози/цукру в крові та рівень інсуліну на нормальному рівні.
Мої 5 простих правил прийому їжі
Ці правила ще важливіші, якщо у вас проблеми з інсуліном
правило 1: якщо ви бачите на етикетці харчового продукту: "НИЗКИЙ ТИС" або "НУЛЬКИЙ ТЛИВ": залиште товар на полиці ! Якщо вони виймали жир, то замість них додавали вуглеводи та інші хімічні речовини
правило 2: їжте справжню їжу ! Це найважливіше правило для дієти з низьким вмістом вуглеводів: справжня їжа не поставляється в упаковці, і ніхто не повинен казати вам, що справжня їжа "натуральна". Ви насправді повинні знати, що їжа є природною, просто подивившись на неї !
*** до речі, дуже мила книга
правило 3: не їжте, якщо їжа вам не подобається!
правило 4: їжте, коли ви голодні, а не коли ви не голодні, незалежно від часу, показаного на вашому годиннику ...
правило 5: уникайте "GPS": Зерна - Картопля - Цукор (крупи - картопля - цукри)
останнє правило може здатися складним: ... жодних злаків! нам це не потрібно, оскільки це вуглеводи
Нам сказали, що цілісні зерна для вас такі корисні, що це насправді? ?
Насправді дуже мало продуктів, виготовлених із цільнозернових злаків ... більшість продуктів, про які нам кажуть, виготовлені з цільних зерен, переробляються високо, тому користь клітковини часто заперечується.
Якщо ви не чутливий до інсуліну людина, ви можете їсти справжню цільнозернову їжу.
З іншого боку, якщо ви належите до величезної кількості людей, чутливих до інсуліну, вживання цих продуктів погіршить ...
Чи може людина, не чутлива до інсуліну, також дотримуватися цієї дієти ?
Так, я хороший приклад: я більше року тому вирішив зменшити споживання вуглеводів, як те, що я пропоную своїм пацієнтам із ожирінням.
У моєму випадку це не було обов’язковим для мого стану, але було для них. Немає протипоказань для цієї дієти, за винятком рідкісних синдромів, які її забороняють *** 1
Тому зменшення споживання вуглеводів буде корисним для вас, навіть якщо це не є необхідністю.
Що можна їсти ?
На сніданок, напр. булочки з кокосового борошна - я готую всю беззернову борошно: кокос, льон, мигдаль, фундук, ... а страви смачні
На вечерю я можу замінити "крохмалі", наприклад, грибами.
Ми з пацієнтами їмо смачну їжу і любимо її.
Що говорить дослідження ?
Існує багато серйозних досліджень, які підтверджують користь цього типу дієти при цукровому діабеті, людям із серцево-судинним ризиком, ожирінні ... Багато досліджень також показують, що рівень запалення значно зменшується завдяки цій дієті, яка робить речі дуже цікаво для таких захворювань, як рак, наприклад.
Чому така дієта не є нормою ?
З двох основних причин:
1/статус-кво ... складно змінювати правила ... тут задіяно багато людей
Протягом багатьох років нам казали не їсти жир, щоб залишатися здоровим, і нещодавні дослідження показують, що в той час не було об’єктивної причини рекомендувати американцям припинити споживання жиру - і масове додавання вуглеводів у наші тарілки датується тим часом ... це був величезний суд над мільйонами людей, який зазнав невдач ...
2/гроші ... на кону багато грошей, і якщо ти хворий, то це значно економить ... більше того, відомі рекомендації щодо нашого здоров’я дають деякі люди в кричущій ситуації конфлікту інтересів ...
Рішення епідемії діабету в моїй клініці дуже чітке
Припиніть вживання наркотиків для лікування їжі.
При хворобі, основною причиною якої є споживання певної їжі, вилучіть її зі своєї тарілки або принаймні зменште споживання вуглеводів !
Давайте згадаємо те, що ми вже знали в минулому:
Гіппократ тисячі років тому сказав: "Нехай ваша їжа стане вашим першим ліком", а не навпаки ...
*** 1 цими рідкісними синдромами є: дефіцит карнітину, дефіцит карнітину пальмітоїлтрансферази I і II, дефіцит карнітину транслокази, дефект бета-окислення, дефіцит ацилдегідрогенази середньої, довгої та короткої ланцюга, дефіцит довгих ланцюгів та середній 3-гідроксиацил-КоА, дефіцит піруват-карбоксилази, порфірія - інші випадки, коли слід бути обережними: аналізи крові, що показують слабкість печінки, панкреатит в анамнезі, хвороба жовчного міхура, ниркова недостатність, гіпотрофія, шунтування, пухлина живота або/та порушення функції кишечника, знижена моторика кишечника, пухлини печінки
якщо є сумніви, поговоріть зі своїм лікарем і попросіть пройти повний аналіз крові, перш ніж сідати на цю дієту
*** 2 гарні кулінарні книги LCHF (з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру) (отже, з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру)
- кетогенна кухня Domini Kemp & Patricai Daly
- супер їжа для супердіток: смачні рецепти з низьким вмістом цукру для здорових, щасливих дітей, від малюків до підлітків, від Тіма Ноукса
- справжня харчова революція Тіма Ноукса
- проти всіх зерен Даніелі Уокер