Ожиріння та гіпотрофія Цинга повертається
Копія корабля Джеймса Кука "Endeavour": Джеймс Кук, мабуть, ще не був знайомий з вітаміном С, але знав, що цитрусові та квашена капуста допомагають проти цинги.
(Фото: АСОЦІЙОВАНА ПРЕСА) ×
Копія корабля Джеймса Кука "Endeavour": Джеймс Кук, мабуть, не знав про вітамін С, але знав, що цитрусові та квашена капуста допомагають проти цинги.
(Фото: АСОЦІЙОВАНА ПРЕСА)
Це стара, майже забута хвороба моряків і зустрічається лише в слаборозвинених країнах - раніше вважали. Однак дванадцять вперше виявлених випадків в Австралії доводять протилежне. Їх більше в Іспанії та Великобританії.
В Австралії було діагностовано кілька випадків цинги давньої хвороби моряка. Рецидив цинги зумовлений неправильними харчовими звичками, зазначає експерт з діабету Дженні Гантон. Часто саме пацієнти із зайвою вагою страждають від симптому дефіциту, який уже зник.
Наразі в Австралії зафіксовано дванадцять випадків цинги. У медичних журналах також говорять про появу в Іспанії та Великобританії. Хвороба призводить до кровоточивості ясен, недостатнього загоєння ран, запалення шкіри і, в гіршому випадку, навіть смерті.
Кровоточать ясна і болять м’язи
У Пенелопи Джексон, якій першою в Австралії діагностували цингу, були всі типові симптоми авітамінозу: рана, яка не заживала місяцями, розпушені зуби, кровоточивість ясен і болі в тілі, порівнянні з болями в м’язах. Проте справжню причину її страждань довго не розпізнавали, поки лікуючий лікар не вирішив виміряти рівень вітаміну С у крові пацієнта.
"Я не міг у це повірити", - сказав пацієнт, який раніше їв дуже мало фруктів та овочів, "Сіднейський ранковий вісник". "Я думав, зачекайте хвилинку, цинга не існувала століттями". Ви пов’язали цю хворобу з глобальним подорожнім Капітаном Куком. Кажуть, Джеймс Кук одним із перших зрозумів зв’язок між відсутністю споживання свіжих фруктів та цингою.
Вітамін С пересмажений
"Людський організм не може виробляти вітамін С, тому нам доводиться їсти продукти, що містять його", - сказав Гунтон. На основі обстежень вона радить лікарям звертати увагу на особливий ризик цинги у хворих на цукровий діабет. Вони часто уникають фруктів, щоб раптово не підвищити рівень цукру в крові.
Вітамін С міститься в апельсинах, брокколі, ківі, перці, грейпфруті та полуниці. Однак при високих температурах, таких як при варінні, вітамін С втрачає свою ефективність.