Ожиріння та недоїдання - дві сторони медалі; одна штука »- журнал« Полька »
Не тільки американці страждають ожирінням. Цією напастю постраждала вся планета. Найбільш вразливі? Бідні люди. Причина? Глобалізація шкідливої їжі. Італійський фотограф Сільвія Ланді протягом чотирьох років досліджувала три континенти. Уривки з його інтерв’ю, опублікованого у Polka №44.
Ви працюєте над глобальним явищем ожиріння з 2014 року. Який генезис цього величезного проекту, який ви назвали "Глобальність"?
Сільвія Ланді Я почав у своїй країні, Італія, стежити за повсякденним життям людини, яка страждає на важке ожиріння: Джованні Колаціоне. Я зустрів Джованні в підлітковому віці. Він уже мав зайву вагу. Ми втратили один одного з поля зору протягом двадцяти років. Але коли я зацікавився цією проблемою охорони здоров’я, я зв’язався з ним ще раз, і він погодився сфотографуватися. Він впізнав себе в моєму підході.
Тоді я хотів розповісти про психологічний вплив цієї хвороби, дискримінацію, з якою стикаються люди, які страждають нею. Перш ніж стати фотографом, я більше п’ятнадцяти років був психотерапевтом. В Італії повним людям страшенно соромно. Вони живуть своїми тілами як тюрма. Є багато випадків депресії та виключення зі світу праці. Джованні важив до 300 кілограмів. За чотири роки життя, коли я працював з ним, я виявив когось дуже крихкого. Але йому вдалося відкласти свої побоювання і погодився дати свідчення, щоб його історія могла стати в нагоді.
Ви продовжили розслідування у трьох інших країнах: Південній Африці, Мексиці та, нещодавно, Бразилії. Як ви їх вибрали?
Ми, західники, вважаємо, що голод у світі є надзвичайною ситуацією номер один. Але експерти зрозумілі: ожиріння - це проблема майбутнього. Він уже вражає понад 650 мільйонів людей, або близько 9% світового населення. І все пов’язано. Ожиріння та недоїдання - дві сторони однієї медалі. В решті свого проекту я врахував два сукупні фактори: відсоток людей із зайвою вагою або ожирінням та рівень бідності.
У серпні 2016 року я відвідав Південну Африку. Там виклик їжі величезний, адже це одне з місць у світі, де працюють найбільше ресторанів швидкого харчування. Південноафриканці це люблять, особливо смажена курка в Кентуккі! І, в той же час, 55% населення живе за межею бідності. Тоді я обрав Мексику, оскільки вона має один з найвищих показників ожиріння у світі, відразу за США; 70% жителів мають надлишкову вагу, а 43,6% живуть за межею бідності. Нарешті, у червні я поїхав до Бразилії. Після Сполучених Штатів саме тут проводяться найбільш оперативні операції, пов’язані з ожирінням.
Кожна з цих країн має свої особливості. Італія цікава тим, що це країна середземноморської дієти, користь якої для здоров’я визнана. І все ж частка дітей із ожирінням є однією з найвищих в Європі, особливо в південних, менш процвітаючих регіонах півострова.
Які основні відмінності між країнами, які ви відвідали?
Якщо порівнювати з Європою, то в Південній Африці, Мексиці та Бразилії існує серйозна проблема освіти. Певні категорії населення просто не знають основних норм харчування. Одного разу, наприклад, я запитав жінку в південноафриканському містечку, чи їла вона фрукти і скільки їла щодня. Вона відповіла: "Звичайно, я їм фрукти, п'ю Джайв!" Джайв - дуже популярна там апельсинова сода, в якій є газ, багато цукру, але не найменших свіжих фруктів.!
Система охорони здоров’я також відрізняється. У Мексиці та Італії він є загальнодоступним. Але в Південній Африці та Бразилії вона порівнянна з такою в США. Якщо вам не вистачає для оплати приватної страховки, все стає проблематичним. У Бразилії ви можете отримати медичне покриття, якщо працюєте, і воно покриває витрати на баріатричні операції (зменшення шлунка, шлунковий шунтування тощо). Але якщо ви втратите роботу, ви більше не матимете доступу до всіх післяопераційних спостережень. Однак дієта, оцінка рівня вітамінів та всі інші необхідні, щоб не впасти до ожиріння.
Інша велика різниця - це культурна оцінка ваги. Худощі - ознака хвороби на всьому африканському континенті чи майже. Хоча щедрі форми, особливо у жінок, є символами краси та родючості.