Ожиріння Згідно з дослідженням, фаст-фуд змушує мозок скорочуватися

Швидке харчування змушує мозок стискатися

16 лютого 2011 р., 16:28 | Нора Шульц, Spiegel Online, Spiegel Online

Занадто багато жирів може пошкодити мозок, стверджують дослідники. (Фото: Reuters)

розділити
Закріплення
Роздрукувати твіт
На пошту
редакція

Чи занадто багато нездорової їжі не тільки товстить, але й німіє? Ожиріння та погана дієта можуть зменшити цілі ділянки мозку, показали два нові дослідження. Це може запустити замкнене коло, зробивши харчову поведінку поза контролем.

Детальніше про ожиріння

Великий стегно, маленький мозок

Більша окружність стегон поєднується з меншим мозком, як пропонують кілька досліджень. На сьогодні, однак, було незрозуміло, чи набирає вага ваги на мозок, чи навпаки, і без того менші ділянки мозку відповідають за те, що деякі люди, як правило, товстіють. Два поточні дослідження зараз прийшли до висновку, що обидва, ймовірно, є правдою і що процеси взаємно підсилюються. Однак нездорова дієта, ймовірно, є початком несприятливої взаємодії, стверджують дослідники.

Центри апетиту в великому мозку менші

Команда Антоніо Конвіта з Інституту психіатричних досліджень Натана Клайн у Нью-Йорку повідомляє в журналі "Дослідження мозку" первинні докази того, що певні центри винагороди та апетиту у великому мозку людей із надмірною вагою менші та мають структурні пошкодження. І не тільки це: Підвищений рівень запалення у вашій нервовій системі свідчить про те, що пошкодження гостро прогресує. Дослідники використовували магнітно-резонансну томографію (МРТ), щоб зобразити мозок 44 здорових людей із надмірною вагою та 19 з нормальною вагою, яким було старше 50 років. Вони проаналізували як обсяг різних областей мозку, так і їх вміст у воді - багато води вказує на пошкодження нервової тканини. Одночасно вони визначали в крові рівень білка фібриногену, що свідчить про запальні процеси в нервовій системі.

Зміни в мозку можуть вплинути на харчову поведінку

Як вже було відомо з попередніх досліджень, учасники дослідження із надмірною вагою мали загальний рівень фібриногену. Ці показники були вищими, однак, більш чіткі докази пошкодження мозку були на МРТ-знімках. Це робить прямий зв’язок між запальними процесами та ймовірною шкодою. Найбільш очевидні зміни включали меншу орбітофронтальну кору (OFC) та більший вміст води в ядрах мигдалю, які, таким чином, пошкоджені.

Надмірна вага впливає на самоконтроль

Обидва регіони відіграють певну роль у системі винагороди мозку, також у зв'язку з почуттям смаку. Тому дослідники підозрюють, що зміни в мозку людей із надмірною вагою можуть вплинути на їх харчову поведінку, наприклад, змусивши їх зголодніти до більш-менш смачної їжі. У подальших експериментах, які незабаром будуть опубліковані в журналі "Ожиріння", Конвіт тепер змогла показати, що підлітки із зайвою вагою з подібними змінами мозку насправді демонструють особливо нестримну харчову поведінку.

Вплив на центр наркоманії

Пол Томпсон з Каліфорнійського університету в Лос-Анджелесі, який також вимірював скорочення областей мозку у людей із надмірною вагою, погоджується з міркуваннями Конвіта і підозрює ще більш фундаментальні наслідки змін у ядрі мигдалю та OFC: "Це відомі регіони у дослідженнях наркоманії. Вони не тільки регулюють апетит та Потяг, але також процеси прийняття рішень, які заважають комусь вчинити небезпечні дії, наприклад. Дієта та ожиріння можуть мати довгостроковий вплив на здатність людини керувати собою.

Однак "Конвіт" попереджає, що поки не ясно, чи спочатку збільшення ваги викликає запальні процеси та пошкодження мозку, чи навпаки. "Однак наші результати показують, що навіть якщо пошкодження мозку було першим, як масло може впливати на полум'я. Оскільки запальні процеси, пов'язані з ожирінням, які пошкоджують мозок, продовжують гостро протікати", - говорить він.

Проблемно: багато цукру, багато насичених жирних кислот

З іншого боку, Террі Девідсон з Університету Пердю у Вест-Лафайєті, штат Іллінойс, вважає, що є достатньо доказів того, що порочний цикл починається з дієти. Разом зі своїм аспірантом Скоттом Каноскі він оцінив власні та інші недавні дослідження щодо наслідків занадто великої кількості поганої їжі в журналі "Фізіологія та поведінка" та розробив модель того, як це змінює мозок.

Цукор і жир впливають на здатність мислити

Спочатку дослідники вдалися до доказів того, що дієта з високим вмістом цукру та насичених жирів - порівнянна із типовою нездоровою західною їжею - може призвести до погіршення інтелектуальної діяльності мишей та людей навіть до того, як постраждала людина стане жирною. В експериментах на тваринах така їжа може безпосередньо викликати запальні процеси. Крім того, це може призвести до змін проникності гематоенцефалічного бар'єру, що надалі негативно впливає на структуру мозку.

Що відбувається в глибині мозку

Розлади мислення та пошкодження головного мозку спочатку виникають у гіпокампі, важливому центрі пам’яті, який особливо добре пов’язаний з кровообігом, щоб шкідливі речовини, що циркулюють у крові, мали тут сильніший ефект. Процеси в ОКТ та ядрах мигдалю, описані Антоніо Конвітом, розпочалися б лише тоді, коли пошкодження також дійшло до цих областей мозку. Але навіть гіпокамп міг би запустити порочне коло, оскільки він теж допомагає регулювати апетит, вибірково пригнічуючи спогади про спокусливі продукти. "Я можу краще протистояти крем-брюле, якщо неушкоджений гіпокамп послаблює спогади про його смачний смак", - говорить Девідсон.

Деменція також може виникати через вживання неправильних речей

Зміни в мисленні та харчовій поведінці, ймовірно, залишатимуться помітними впродовж багатьох років, але найпізніше у похилому віці можуть виникнути більш серйозні порушення: "Зростають ознаки того, що деменції сприяють також дієта, ожиріння та пов'язані із цим запалення та судинні проблеми" - каже Томпсон. Зрештою, є вказівки, принаймні у діабетиків, що зміни в дієті або хорошому лікуванні також призводять до поліпшення роботи мозку, каже Конвіт. У довгостроковому дослідженні він досліджує, чи стосується це також взагалі.

Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.