P; міжнародна че в 16 столітті; ключ
Щоб отримати уявлення про важливість риби в харчуванні європейців XV століття, достатньо знати, що риболовля зайняла більше робітників, ніж будь-яке інше заняття, крім сільського господарства. Джерело білка, яке було легко зберігати, транспортувати, купувати та готувати, також було ідеальним раціоном для солдатів перших національних держав.
Національні уряди розглядали всю морську діяльність, включаючи риболовлю, як можливість навчати моряків, необхідних у воєнний час. Тому вони заохочували ловити рибу не лише на продовольчий ресурс, який риба представляла, але й тому, що він був «розплідником моряків». Навіть протестантська Англія встановлювала б худі дні, щоб збільшити споживання риби. Само собою зрозуміло, що відкриття багатих риболовних територій біля узбережжя Ньюфаундленду одразу зацікавило всі країни Західної Європи.
Звістка про відкриття Кабота тому поширилася по Європі, як пожежа. Менш ніж за 10 років значна кількість європейських рибалок щороку вирушала ловити тріску біля узбережжя "нової землі". На той час англійців було небагато; їм передували французи Бретані та Нормандії та португальці протягом перших десятиліть 16 століття. Бретонські рибалки вже їхали в Ньюфаундленд в 1504 р., А нормандських рибалок повідомив про існування риболовецьких банків Томас Обер, який здійснив там розвідувальну поїздку в 1508 р. До 1520-х років французькі порти щороку відправляли від 60 до 90 кораблів. Невідомо, наскільки великим був одночасно португальський флот.
Після 1540 року баски північної Іспанії стали додавати компонент до того, що історики називали "міжнародним рибальством". У 1578 році Ентоні Паркхерст зміг нарахувати в Ньюфаундленді понад 100 іспанських кораблів, усіх на пошуки тріски. Для порівняння, зусилля англійців у той самий період були дуже низькими: Паркхерст вказує, що він спостерігав лише чотири англійські кораблі в Ньюфаундленді в 1573 р.
Ілюстрація Тіни Ріше, 1997 рік.
Чому фран&cceidl;ais та португалець чи змогли вони так швидко нажитися на відкритті Кабота, того, чия експедиція фінансувалася англійцями? Частина відповіді може полягати в географії. До риболовлі в Ньюфаундленді англійці практикували цю діяльність навколо Ісландії. Їх рибальські порти на північному сході Англії виходили на Північне море; отже, вони були далеко від риболовецьких угідь Ньюфаундленду. на відміну від них, південно-західні порти, ідеально розташовані для експлуатації берегів через Атлантику, будуть домінувати в риболовлі в Ньюфаундленді; але їм знадобиться деякий час, щоб заснувати галузь тріски, а також відкрити ринки для товару, до якого вони ще не звикли.
Французи в атлантичних портах, стратегічно розташовані для того, щоб скористатися відкриттям Кабо, вже були знайомі з виловом тріски в Північному морі. Що ще важливіше, вони вже обслуговували ринки північної та східної Франції.
Оскільки ринки були ключовим фактором. Риба, виловлена в Ньюфаундленді бретонцями та норманами, потрапляла б на ринки у внутрішній частині країни, такі як у Парижі та Руані. Зі свого боку, іспанці та португальці скористалися тим, що їхні країни сповідували католицизм настільки суворий, наскільки войовничий: тому вони задовольняли високий попит на рибу в пісні дні; і ці дві країни, зайняті будівництвом імперій в Америці та Азії, потребували тріски, щоб прогодувати моряків та солдатів, пов'язаних з цим розширенням.
Але Англія не мала зростаючого ринку, і її риболовецька діяльність в Ісландії та біля берегів задовольняла попит на рибу. Тому його порти не мали підстав докладати значних зусиль до ньюфаундлендського промислу. Якщо зменшення запасів навколо Ісландії сприяло розширенню риболовлі з англійської на Ньюфаундленд, справжнім поштовхом стало зменшення риболовлі іспанцями та португальцями; коли споживачі південної Європи почали шукати зарубіжних постачальників тріски, порти південно-західної Англії знайшли потрібний їм ринок.
Занепад іспанської та португальської риболовлі в Ньюфаундленді
Ситуація в Європі, а не події, пов'язані з Ньюфаундлендом, спричинили занепад іберійського рибальства (тобто Іспанії та Португалії). Іспанська риболовецька діяльність базувалася в країні Басків, на півночі Іспанії
Ілюстрація Тіни Ріше, 1997 рік.
Колосальне багатство, отримане в результаті розкрадання завоювань Америки, дозволило створити в Мадриді сильний центральний уряд, який почав базувати свою владу на всіляких правилах та обмеженнях. Усі ці нові процедури поступово сповільнювали б економічну діяльність країни, включаючи риболовлю. Спочатку баскські рибальські порти намагалися ігнорувати ці заходи; однак з часом нові податки в поєднанні з обмеженнями торгівлі та судноплавства послабили конкурентні позиції іспанських рибалок порівняно з їхніми конкурентами в іншій частині Європи.
У той же час золото та срібло з Америки, що вливаються в Іспанію, мали інфляційний ефект, що спричинило зростання цін. Тому це було дорожче для іспанських рибалок, тоді як високі ціни, заплачені за рибу, залучали дедалі більше іноземних постачальників на іспанський ринок.
Але жоден фактор не мав би такого згубного впливу, як війна, яка велася проти Англії наприкінці 1580-х рр. На додаток до реквізиції екіпажів та човнів свого комерційного флоту (включаючи риболовлю) для військових цілей, Іспанія піддала свій торговий флот атакам з боку Англійські приватники. У 1585 році сер Френсіс Дрейк систематично атакував іспанські кораблі біля Ньюфаундленду, обережно уникаючи іспанських центрів, таких як П'яченца та протока Бель-Айл. У 1587 і 1588 роках іспанці добре відреагували, атакуючи англійські та французькі кораблі, але було вже пізно, і іспанська промисловість риболовлі тріски ніколи не зможе повністю відновитись. Постраждала і Португалія: завойована Іспанією в 1580 році, вона мала зазнати негативних наслідків політики Мадрида. До повернення миру в 1604 р. Англійці продовжуватимуть з рішучістю здійснювати напади на іберійські рибальські судна.
При цьому весь іберійський риболовецький флот на берегах Ньюфаундленду не збирався бути знищений. Іспанські та португальські рибалки продовжували перетинати Атлантику протягом 17 століття. Французи повідомляли про присутність іспанських рибалок на Плейзансі в 1655 р., А англійці спостерігали за ними після 1660 р. На північ від Бонавісти. Ці записи, як правило, дозволяють припустити, що іспанські рибалки-резиденти могли вижити в Ньюфаундленді до рубежу століть. Але їх було так мало, що вони могли б і не існувати. Тому можливість була прекрасною для французів, а тим більше для англійців.
Французька та англійська в Ньюфаундленді
Іспанія та Португалія хотіли тріски, як і інші покупці в Середземному морі, особливо покупці з Італії. Оскільки іберійське рибальство вже не могло задовольнити попит, покупці з Південної Європи почали шукати деінде. Франція та Англія - дві країни, які отримали найбільшу користь від цієї ситуації.
У період між 1545 і 1565 роками кількість озброєних кораблів у Бордо зросла приблизно з 20 до 40 на рік; у Ла-Рошелі вона зросла з 12 до понад 40; і з десятка кораблів, які були озброєні в Руані на початку 1540-х років, ми зросли до більш ніж 90 приблизно в 1555 році. Les Sables d'Olonne, можливо, озброїв 100 кораблів у другій половині 16 століття, і суттєве збільшення було також згадується для La Rochelle та Le Croisic. Англійський риболовецький флот також буде процвітати, зростаючи з 30 кораблів на рік до приблизно 200 на рубежі століть. У 1615 р. Річард Уіборн підрахував, що 250 англійських кораблів, які перевозили 5000 екіпажів, завезли 120 000 тріски. Фактом залишається той факт, що Франція все ще домінувала на сцені. До середини століття на кожне англійське рибальське судно в Ньюфаундленді було два французьких судна.
Така манія могла спричинити тертя між рибалками двох країн. Але способи риболовлі кожної групи відрізнялися досить, щоб не бути обов'язково конкурентними чи несумісними. Англійці практикували сушку риби, висаджували її на узбережжя, щоб очистити, розколювати і класти сушити на ретельно побудованих лозах. Хоча для цього процесу потрібно було відносно мало солі, для опису результату було прийнято термін "соляна тріска". З двох процесів сушіння було кращим: риба рідше псувалася і, зберігаючи довше, мала найбільші переваги для торгівлі та споживання.
Хоча баски Франції та деякі бретонські та нормандські рибалки практикували сушку, французи віддали перевагу розсолу, завдяки якому тріску покривали сіллю та складали у трюм, або клали у бочки з розсолом. Кінцевий продукт називався "зелена тріска".
З цих причин французи не почувались зобов'язаними оскаржувати з англійцями використання страйків на півострові Авалон. Лише наприкінці століття, щоб задовольнити нові потреби ринку, вони теж почнуть практикувати сушку. Вже тоді не бракувало місць для риболовлі та сушіння риби, наприклад, у затоці Святого Лаврентія і навіть на північноамериканському континенті. До середини 17 століття французи ніколи не виявляли реального територіального інтересу до Ньюфаундленду.
Характер та еволюція французького та англійського рибальства залежали не лише від ринкових переваг. Історики часто пояснювали вибір методів збереження тріски наявністю солі: таким чином, Франція, яка мала солі в надлишку, воліла б виробляти зелену тріску, тоді як англійські рибалки, бідні на сіль, віддавали перевагу сушінню. Зараз вважається, що саме ринок змусив англійців вибирати солену тріску, бо саме так їй віддавали перевагу в Іспанії, Португалії та навколо Середземномор’я. У підсумку французи прийняли б цей процес, навіть якби мали багато солі.
Ці дві країни також відрізнялися своїми маркетинговими методами, які до кінця 16 століття почали формуватися. Французи продавали свою рибу на багато ринків як у Франції, так і за кордоном. Спочатку гавані Бретона та Нормана відповідали на попит на зелену тріску на півночі та сході Франції. Коли іспанський ринок відкрився, французькі порти Ла-Маншу, і особливо французькі країни Басків&cceidl;аіс, почали виготовляти солену тріску. Коротше кажучи, охарактеризувати торгівлю рибою у Франції на той час було б так само важко, як і французьку промисловість в цілому. Він не базувався в портах окремого регіону, не сприяв певному способу збереження і обслуговував безліч ринків як вдома, так і за кордоном.
Англійські купці пішли на це зовсім інакше. Ігноруючи місцевий ринок, вони докладають майже всіх своїх зусиль для обслуговування портів Південної Європи. Незабаром вони визнали торгівлю соленою тріскою чудовим способом повернути частину багатств Іспанської Америки в Англію: рибу можна було заплатити золотими злитками або обміняти на фрукти, вина та інші популярні продукти харчування з півдня Європа. Спочатку кораблі, навантажені рибою, поверталися до рідних портів Англії, звідки їх вантаж транспортувався на інших кораблях на ринки. Ця практика поступово змінювалася, коли рибу завозили з Ньюфаундленду безпосередньо до Іспанії чи Португалії.
Ілюстрація Тіни Ріше, 1997 рік.
На початку 17 століття рибу часто завантажували на судна, призначені виключно для перевезення таких вантажів, які відвідували Ньюфаундленд наприкінці сезону риболовлі. Зазвичай англійці називали їх «мішковими кораблями», набагато більшими за рибальські судна. Походження назви непевне, але найпопулярнішим поясненням є те, що ці кораблі також були призначені для перевезення хересу з Іспанії, загальновідомої як "мішок". Можливо, слово "мішок" - це також зміна французького слова "sec", яке ідентифікувало солону і сушену тріску. Зовсім недавно Пітер Папа стверджував, що слово "мішок", швидше за все, походить від іспанського "vino de sacca", або "вино на експорт". (Папа, с. 264)
Вираз "трикутний обмін" був використаний для позначення маршруту, яким рухалися ці кораблі (Англія - Ньюфаундленд - Південна Європа - Англія). Це трохи спрощений погляд. Кораблі, які доставляли рибалок з Англії в Ньюфаундленд, не обов'язково були судами, які доставляли рибу з Ньюфаундленду в Південну Європу. Однак цей термін як і раніше є прийнятним, оскільки він описує великі рухи капіталу (у формі суден та вантажів), пов'язані з риболовлем Ньюфаундленду.
До 16 століття європейці вже міцно укорінять своє міграційне рибальство в Ньюфаундленді, а також його основні характеристики. Країни, які збиралися взяти участь, їх методи і території риболовлі, способи підготовки риби та місця, де вони збираються її продати, все це було добре встановлено в 1600 р. На той час Франція домінувала на суші. -Нова, і Англія була єдиною серйозною конкуренцією.
Насправді не було жодного серйозного мотиву для того, щоб обидві країни розпочали війну з-за риболовецького питання в Ньюфаундленді: поза юрисдикцією рибальські банки та їх риба знаходились у відкритому доступі. Французи використовували кілька видів рибних препаратів, що обмежувало ризик суперечок з англійцями, а ринки, що обслуговуються двома країнами, насправді не були однаковими. Однак Франція та Англія поступово вступали в незавершену боротьбу за встановлення свого комерційного панування та розширення колоніальної імперії. Відтоді риболовля мала сприйматися як національне надбання, а контроль над нею - як причина конфлікту.