P; тримає інтеграл без рами; сильна та поживна Епоха Times Rom; нія
- Цільнозерновий хліб (Марія Матійку/Epoch Times) Хліб з непросіяного борошна
Домашній цільнозерновий хліб - здоровий варіант, оскільки висівки та мікроби, найбільш поживні частини зерна, не усуваються в процесі помелу та рафінування.
Навіть якщо хліб з непросіяного борошна не такий високий, кінцевий продукт є таким, як очікувалося. Хліб смачний і ситний, має щільну, але еластичну серцевину і хрустку скоринку.
Це здоровий і дуже поживний хліб, який забезпечує різноманітні поживні речовини, є багатим джерелом клітковини, вітамінів, мінералів, різних антиоксидантів, а також з низьким вмістом жиру та холестерину.
Залежно від уподобань можна використовувати цільнозернове борошно, житнє борошно або інші варіанти.
Нижче наведено рецепт приготування хліба з непросіяного борошна без замішування.
інгредієнти:
1 кг цільнозернового борошна,
800 - 900 мл теплої води, залежно від щільності борошна,
15 г свіжих дріжджів або 5 г сухих дріжджів,
50 мл олії, плюс столова ложка олії для змащення,
100 г борошна для ліплення
Підготовка:
Насипте борошно в чашу, достатню для того, щоб вміст тіста подвоївся.
Свіжі дріжджі покладіть в чашку і подрібніть виделкою. Потім додайте чайну ложку меду і трохи води і перемішуйте, поки вміст не зріджиться. Якщо використовуються сухі дріжджі, розрідження не потрібно, його можна додавати разом з іншими інгредієнтами.
Дріжджову суміш висипаємо до борошна, потім додаємо сіль і олію. Поступово вливайте теплу воду, перемішуючи ложкою або лопаткою, доки всі інгредієнти не з’єднаються, що дасть однорідну пасту, яка не буде ні занадто м’якою, ні занадто жорсткою.
Помістіть пластикову харчову плівку над чашею, щоб тісто не висохло на поверхні. Накрийте посуд рушником і залиште підніматися на кілька годин при кімнатній температурі.
Тісто можна приготувати напередодні ввечері. Його також можна зберігати в холодильнику, але його потрібно вийняти принаймні за годину до випікання хліба, щоб вистачило часу на прогрівання. Це важливий крок, адже якщо тісто занадто холодне, хліб під час випікання не підніметься. Тісто можна без проблем зберігати в холодильнику кілька днів.
Перед випіканням тісто перевертають на стіл, присипаний борошном, і надають йому круглу форму, якщо ви хочете великий хліб. Тісто можна розділити навпіл, якщо випікати на дві форми для коржів.
Сковорода, в якій випікається хліб, вистелена олією та борошном або може бути вистелена папером для випічки.
Після того, як його поміщають у формочки, дайте тісту продовжувати підніматися протягом 15 -20 хвилин, а перед тим, як його поставити в духовку, його піднімають зверху, щоб уникнути розтріскування хліба.
Тим часом піч розігрівається до 200 С.
Випікаємо в духовці і залишаємо приблизно на 45-50 хвилин, залежно від духовки та використовуваної страви. Через 30 хвилин випікання температуру доводять до 180 градусів.
Дістаньте хліб з духовки і дайте йому відпочити на сковороді приблизно 5 хвилин, потім вийміть його на решітку і накрийте сухим рушником.
Після повного охолодження його можна нарізати і подавати до столу. Бажаємо вам удачі !