Пахлава з філе або паштетом з пахлави - любов до кулінарії

Пахлава з філе або паштетом з пахлави

Привіт усім,

А ось і простий рецепт пахлави з випічкою з філо або пахлава. Відверто простіший за цей рецепт, я сумніваюся, ви знайдете який-небудь! Ця пахлава з філе паштетом від Lunetoiles є більш ніж смачною, хрусткою, що плавиться і, перш за все, дитячою грою, ніж швидке фарширування мигдалем або будь-якими іншими сухофруктами та щедрий розподіл цього шару на тісто з філо.

Цей рецепт від пахлава з тістечком філо надзвичайно просто, особливо якщо ви збираєтеся використовувати тістечко filo, що купується в магазині, але якщо у вас є час, чому б не зробити тісто filo самостійно, адже я визнаю, що краще з домашньою випічкою filo, це вже свіже тісто і це має різницю, але якщо ви натрапите на якісне тісто, то, безумовно, результат матиме великий успіх, чисте потурання!

Процес приготування тіста для філо здасться вам дуже довгим, але насправді рецепт надзвичайно простий, вам просто потрібно мати трохи місця для розтікання тіста, а також терпіти весь кукурудзяний крохмаль, який буде в ньому. кут кухні, хіхіхіхі.

Вперше я зробив пахлаву з тістечками філо в 2005 році, я була вагітна своєю першою дитиною, і мій чоловік хотів пахлаву тих довгих вечорів Рамадана. У той час Рамадан був посеред зими, дні були дуже короткими, а вечори Рамадана дуже довгими, я думаю, ми перервали піст о 17:00.

Я був дуже втомлений і мені було лінь робити нашу пахлаву, константинову пахлаву. А оскільки у мене був якийсь філе паштет, який я придбав для виготовлення турецького борека, я просто промазав його освітленим вершковим маслом і наповнив начинкою.

починаючи з підготовки фаршу, змішавши мигдаль, добре подрібнений, але не подрібнений у порошок, з цукровим піском та корицею, змоченим апельсиновим цвітом або трояндовою водою, щоб отримати гарну нелипку суміш.

тепер ми переходимо до налаштування лотка, що стає дуже легким завдяки випічці з філо. почистіть посуд з добре піднятими краями, йдучи до духовки, за допомогою щітки, топленого масла (смен), покладіть лист тіста з філо, щоб покрити весь лоток, при необхідності поставте 2 або виріжте, щоб отримати точний розмір. почистіть поверхню листа топленим маслом, покладіть ще один лист, потім топлене масло і так далі, поки у вас не стане дуже важливий шар листя.

Тепер покрийте поверхню випічки ниткою начинкою на основі мигдалю і почніть спочатку наносити шари випічки тісто, завжди змащуйте топленим маслом. поки не закінчите листя.

Як нарізати пахлаву в розетку

тепер ми можемо перейти до найскладнішого кроку, вирізавши форму пахлави. як зазначено нижче

любов

можливо, точно, це легко зробити, і, можливо, хтось із вас воліє робити алмазний метод, мені подобається розетка, інакше я не відчуваю, що це пахлава.

метод дуже чітко видно на фото;

  1. розріжте тісто для пахлави на дві рівні частини, а потім на чотири (малюнки 1 і 2).
  2. Кожен квартал буде розділений на два (червона лінія, малюнок 3).
  3. Виріжте смужки паралельно лінії чверті вирізу (малюнки 4 і 5) .
  4. Потім виріжте смужки, паралельні лінії червоної діагоналі, дотримуючись сині лінії кожної чверті (рисунок 6). Ви отримаєте свої перші діаманти.
  5. Ми продовжуємо робити те ж саме з кожною зміною .

Колють кожен діамант очищеним мигдалем. Щедро посипте топленим маслом і випікайте в духовці, розігрітій до 180 ° C. Випікайте протягом 45 хв або до тих пір, поки верхівка не стане золотисто-коричневою (або тісто відокремлюється від боків таці, час приготування залежить від духовки, у мене є електрична духовка, яка дуже погано нагрівається). Вийміть піднос і негайно збризніть гарячим медом, змішаним з водою апельсинового цвіту.

якщо ви можете чинити опір, залиште піддон таким, яким він є, на 24 години і більше, щоб тісто добре вбрало мед.

пахлава з філе паштетом