Pain au lait "Les petits toques Lenôtre at the pekehouse"
Цей рецепт вимагає робота, оскільки замішування займає не менше 10 хвилин, до того ж тісто дуже клейке, що зовсім не практично, щоб надати їм форму, але якщо ви сміливі, робот не є важливим. Цей рецепт взято з книги “Les petits toques Lenôtre au fournil”. Ці болі au lait дуже хороші. Того ж дня вони хрусткі зовні і м’які всередині, наступного дня вони, звичайно, трохи несвіжі, але смажені на грилі.
Приблизно для десяти молочних хлібів:
450 г борошна (бажано Т45, вказане в рецепті, у мене його не було)
15 г свіжих хлібопекарських дріжджів
1 приємна чайна ложка солі
30 г розм’якшеного вершкового масла
Почніть з розведення дріжджів у трохи теплого молока. Помістіть його в чашу кухонного комбайна з рештою молока, добре перемішайте.
Додайте 250 г борошна, перемішайте, поки суміш не стане однорідною.
Накрийте миску тканиною і дайте постояти 15 хвилин. Потім додайте цукор, решту борошна, сіль і масло. Вимішуйте на мінімальній швидкості протягом 4 хвилин, потім від 6 до 8 хвилин на середній швидкості (тісто має зійти зі стінок вашої чаші).
Помістіть тісто на присипану борошном робочу поверхню. Злегка обробіть борошном верхню частину свого тіста і покладіть на нього тканину. Дайте постояти 45 хвилин. Він збільшиться в два рази.
Потім виріжте шматочки тіста і сформуйте маленькі кульки, які ви розтягнете (що насправді важко, бо тісто липке, тому ми робимо так, як ми мало), і які ви розміщуєте на деко, застеленому папером для випічки. Тепер дайте їм бродити протягом 45 хвилин до 1 години. Це коли найпростіше надати їм форму, потрібно бути обережним, щоб не надто маніпулювати ними, але на тарілці після цього часу ми надаємо їм гарнішої форми.
Промажте їх збитим жовтком або підсолодженим молоком, виріжте маленькі вуха зубилом у бік булочок. Помістіть деко в духовку, розігріту до 160 ° C, на 20-25 хвилин. Дайте їм охолонути на решітці, насолоджуйтесь.
При гасінні десертів використовуйте свіжі продукти. Таким чином, плоди не втратять своїх смакових якостей. І якщо є можливість, зупиніть вибір на органічних продуктах. Тоді дотримуйтесь рекомендованої кількості для вдалого десерту, який змусить ваших гостей слиновиділення. І перш за все, не нехтуйте презентацією. Наприклад, ви можете вибрати шоколадну помадку, фруктовий салат, мус з різними смаками тощо.
Харчуйтеся здоровою та збалансованою дієтою, уникаючи набору ваги. Ось декілька низькокалорійних і ситних ідей для їжі, які підтримають вас у формі.
Кухня дедалі більше відкриває свої кордони на радість нашим смаковим рецепторам, котрі, безумовно, люблять подорожувати! На сайті mespapillesenfolie відкриваються всі секрети кулінарії з усього світу: східна кухня, ф’южн, азіатська, техас-мексиканська, індійська, японська, корейська…. Наважуйся змішувати ароматизатори !
Французи все більше захоплюються так званою кухнею "гурманів" ... У програмі: вишуканість, симпатична виїздка на тарілці та виняткові страви, гідні чудових кухарів! Як підготуватися до кулінарії як професіонал? Як вибрати якісну продукцію? слідуй за лідером !
Вегетаріанська, веганська або навіть веганська кухня дуже популярна у всьому світі. Хочете варити страви без продуктів тваринного походження? Відкрийте для себе кілька легких і простих рецептів. Пряма, бездушна кухня! Порушуйте забобони, виявляючи рослини у всіх їхніх штатах !
Їжа без десерту? Для багатьох з нас це немислимо ... Десерти, морозиво, тістечка та інші смаколики закінчують наші страви стильно ... просто для розваги! Відкрийте в наших статтях найновіші тенденції десертів, рецепти для перегляду чудової класики та наші поради щодо полегшення деяких наших милих гріхів !