ПАК-ЧОÏ або китайська капуста; Кошики Казкового Каменя

капуста

PAK-CHOÏ або китайська капуста (з кантонської, де «pak» означає білу, а «choï» = рослинна) походить з Китаю. Це схоже на мангольд, але це лише приманка. Мангольд є частиною сімейства Ченоподієвих, тоді як Пак-чой, як і наші французькі капустяні, є частиною сімейства Brassicaceae .

Запроваджене в США приблизно в 1848 році, головним чином в Каліфорнії, китайцями під час великої золотої лихоманки, воно починає продаватися у Франції приблизно в 1985 році. Тепер його легко знайти у всіх супермаркетах.

ЗБЕРЕЖЕННЯ:

Протягом 2 тижнів у холодильнику за умови, що ви його не мили !

Як ним користуватися ?

Пак-чої можна приготувати, як одну з наших капусти. Сире або приготоване, воно не розчарує. Перед приготуванням добре промийте його, щоб прибрати легку гіркоту.

найважливіші поживні речовини:

  • Кальцій: Пекінська капуста - один з овочів, який містить найбільш біодоступний кальцій, тому безпосередньо засвоюється організмом
  • Калій
  • Залізо
  • Марганець
  • Вітамін А
  • Вітамін С: серед іншого, сприяє засвоєнню заліза, що міститься в рослинах, і сприяє загоєнню
  • Вітамін К: як і наша капуста, люди на антикоагулянтах повинні бути пильними.
  • Вітамін В2 або рибофлавін
  • Вітамін В6 або піридоксин
  • Вітамін В9 або фолат

рецепти:

Ось декілька посилань на рецепти, які можна знайти в Інтернеті, щоб допомогти вам приготувати цей новий овоч, але відсортовані з використанням лише тих інгредієнтів, які ми можемо легко знайти:

Тушкована Пак-Чої (найпростіша смажена на сковороді)

Ковбаса Монбельяр з капустою пак-чої. У рецепті сказано, що капуста Пе-цай, але це майже те саме, що і пак-чоÏ.

зауваження:

Термін пекінська капуста дається двом сортам капусти, які візуально сильно відрізняються. Пе-цай, велика, витягнута світло-зелена капуста, схожа на великий салат ромен; і пак-чой, капуста без голови, схожа на мангольд. У китайській кухні їх нарізають тонкими смужками перед тим, як сотувати або тушкувати, і вони супроводжують свинину, рибу та молюсків.

Повідомте нас, які рецепти ви спробували та сподобались, незалежно від того, чи є вони у списку вище. Заздалегідь дякуємо, що Ви збагатили нашу громаду Амапіями своїм досвідом !