Палео А
Дієтолог-дієтолог Аглае Якоб - піонер руху палео в Квебеку. Завдяки Je me put au paleo вона дає справжній практичний посібник щодо переходу до палео-їжі. Знайомтесь.
Чому ви прийняли палео дієту ?
Я прийняв стиль життя Палео як за станом здоров’я, так і з раціональних наукових аргументів. Після кількох років практики дієтолога, дотримуючись принципів звичайного харчування, що рекомендують зменшувати жир і надавати пріоритет цільнозерновим продуктам, я зрозумів, що такий підхід для мене був не таким ефективним, як для них. Клієнти, з якими я працював, більшість з них з діабетом 2 типу, надмірною вагою або проблемами з травленням.
Тому я вирішив розширити свій кругозір та шукати інші альтернативи. Тому в 2010 році я почав експериментувати з палео-дієтою. Ця зміна врешті-решт допомогла мені надати більше енергії та взяти під контроль свої важкі проблеми з травленням, врівноважуючи гормони (синдром полікістозних яєчників).
Дієта Палео, безумовно, працює для мене і для сотень клієнтів, з якими я працював протягом останніх кількох років.
Що було найскладнішим у вашому переході ?
Перед тим, як їсти палео, я повністю пристрастився до пшениці та цукру. Сказати «ні» свіжому хлібу, шоколадному печиву та круасанам спочатку було важко. Але пізніше я навчився робити палео-версії з кокосовим борошном та з більш здоровими інгредієнтами, якщо відчував потребу (крім круасанів, їх, на жаль, неможливо відтворити!).
Через кілька тижнів моє бажання цих продуктів зникло! Тепер я можу насолоджуватися запахом цих продуктів, навіть не маючи смаку їх їсти, так само, як ми можемо оцінити аромати квітів, не вживаючи їх.
Я також боявся жиру, і мені знадобилося кілька місяців, щоб нарешті ще сильніше включити його в свою тарілку. Важко змінити роки індоктринації проти жиру загалом та насичених жирів зокрема, але я є доказом того, що це можна зробити. Жир, навіть насичений, корисний для вашого здоров’я !
Що змінилося у вашому житті після прийняття цієї дієти ?
Їжа палео дозволила мені вилікувати кишечник і попрощатися з здуттям живота та іншими проблемами, які змусили мене проводити багато часу у ванній. Цей спосіб життя також дозволив мені збалансувати гормони із синдромом полікістозних яєчників, щоб дати мені можливість завагітніти природним шляхом і тепер у мене є гарний здоровий хлопчик. І це не кажучи вже про всю енергію, яку я маю зараз, щоб писати книги та дописи в блогах, продовжувати вчитися більше та допомагати іншим людям оздоровлятися, вживаючи їжу.
Ваша сім'я харчується, як ви ?
Абсолютно. Мій чоловік прийняв палео-дієту одночасно з мною, хоча він не мав жодних проблем зі здоров’ям, оскільки наука про палео-харчування мала для нього цілковитий сенс. Що стосується мого сина, він все ще перебуває виключно на грудному вигодовуванні (палео грудне молоко!) Але він буде їсти, як ми, незабаром. Я не можу дочекатися, щоб дозволити йому скуштувати свої перші продукти, якими є жовток, печінка, авокадо та солодка картопля.
Окрім їжі, ви щось змінили у своєму житті? ?
Палео для мене набагато більше, ніж дієта: це спосіб життя. Окрім того, щоб їсти, я намагаюся проводити більше часу на свіжому повітрі, просочуючись сонцем і гуляючи без взуття (принаймні, коли погода дозволяє це в Канаді!), Я віддаю пріоритет своєму сну і намагаюся спати принаймні 8-9 годин на ніч (це трохи складніше з дитиною!), я позбувся меблів у своїй вітальні, і я застосовую кілька методів наших предків, щоб піклуватися про мого сина, включаючи спільний сон, носіння немовлят та годування груддю за запитом.
Ваша найкраща порада для тих, хто хоче взяти участь у вашому 30-денному змаганні ?
Я б сказав, що моя найкраща порада - просто піти на це! Добре приділити час підготовці, записати перелік причин, щоб мотивувати себе, і знайти людей навколо, щоб прийняти виклик разом, але вам не потрібно чекати ідеального моменту, щоб розпочати, оскільки він не існує . Потрібно лише розпочати, і результати будуть говорити самі за себе.
Ваш улюблений рецепт палео ?
Я готую щодня, але рідко використовую рецепти. Мені подобається простота! Я люблю поєднувати м'ясо, овочі, корисні жири та різні приправи, щоб створювати нові поживні страви з тим, що є на моїй кухні.
Але якби мені довелося назвати рецепт (або, скажімо, 2), я б сказав, що саме кістковий бульйон (рецепт у книзі) настільки мені допоміг із загоєнням кишечника та чіпсами подорожника (рецепт у моєму блозі), які зараз є моя улюблена солодкість.
Я йду на палео, 208 кольорових сторінок, 16,05 євро