Палео чи пеган - тенденції у перевірці продовольчого ринку - КВС телебачення
Дієта Палео покладається на оригінальні продукти без цукру і не дозволяє приймати зернові, оскільки наш обмін речовин нібито зберігається в кам’яному віці і тому майже не переносить вуглеводи.
Вірно все навпаки. Тільки тому, що люди надзвичайно пристосовані, вони змогли вижити як у холодній Арктиці, так і в сухій пустелі. І наші гени є вражаючим підтвердженням цього. Наприклад, у ранніх людей був лише один ген для виробництва амілази. Амілаза - це фермент, який розщеплює крохмаль із зерна. Ми, з іншого боку, маємо понад десять цих генів і тому набагато краще пристосовані до продуктів з високим вмістом вуглеводів.
Палео - щось на кшталт "кам'яного віку"!
Можливо, тому нову тенденцію називають «пеганською». Це змішане слово від "aleo "та" vegan ". На додаток до типових палео-продуктів, таких як риба, м'ясо та яйця, ця дієта в основному дозволяє фрукти, овочі та горіхи. Можна додати бобові та безглютенові псевдозерни, такі як пшоно, гречка та лобода. Молоко та нормальне зерно залишаються табу.
Пеган - це новий "палео". Оскільки ця дієта є менш обмежувальною, ніж повністю без тваринного харчування, і нарешті дозволяє любителям м’яса бути чимось особливим. Крім того, як і дієта кам’яного віку, це щось для екстремістів, коли справа стосується їжі.
Зараз флекситаріан для деяких людей може бути шалено старомодним, але завдяки своїй різноманітності продуктів харчування він найкраще відповідає нашій біології. Люди задумані як всеїдні. Екстремально, правильно?