Палео - дієта з низьким вмістом вуглеводів на основі Палео

Поділіться цією статтею про:

основі

Знову і знову мене запитують, чи є Палео дієтою з низьким вмістом вуглеводів. Зрештою, ви не їсте хліб, макарони, картоплю і так далі ... Так, це правда, що дієта Палео не їсть злаків і, як правило, також не має картоплі, але ...

У цій статті я познайомлю вас із подібністю, а також різницею між дієтою Палео та відносно добре відомою дієтою з низьким вмістом вуглеводів. Цікаво подивитися, які грані відрізняють обидві дієти, але також поєднують їх.

Низький вміст вуглеводів = мало вуглеводів

Ідея дієта з низьким вмістом вуглеводів (KH) не є новим. Вже 150 років тому проповідувалося, що крохмаль у хлібі, зокрема, призведе до певної повноти. У Німеччині ідея була поширена завдяки лікуванню Бантінга (на честь його винахідника Вільяма Бантіга 1797-1878) наприкінці XIX століття. Книга-супровід «Відкритий лист про ожиріння, адресований всій аудиторії» була дуже успішною і поширила ідею по всій Європі. Описана дієта була дуже багатою на м’ясо і, як кажуть, призвела до зменшення ваги В. Бантінга на 23 кілограми протягом року (меню можна знайти за посиланням: https://de.wikipedia.org/wiki/William_Banting).

Пізніше американець Роберт Аткінс допоміг руху з низьким вмістом вуглеводів стати дуже популярним завдяки дієті Аткінса. При актиновій дієті спочатку вуглеводи докорінно зменшуються і замінюються жирами та білками. Це змушує організм змінювати свій метаболізм, перетворюючи жир у так звані кетонові тіла. Сьогодні ця форма дієти також відома як кетогенна дієта. Існують також інші підходи, такі як метод LOGI або дієта з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру (LCHF).

По суті, всі ці дієти схожі та пов’язані з механізмом дії між вуглеводами та нашим метаболізмом.

інформація

Що відбувається, коли організм поглинає KH?

Вуглеводи складаються з цукрових сполук. Розрізняють одиночний цукор (виготовлений з однієї молекули цукру), подвійний цукор (з двох молекул цукру) і кілька цукрів (складається з декількох молекул цукру). Ці цукрові сполуки розщеплюються під час травлення і на останньому етапі стають доступними для клітин нашого організму у вигляді глюкози. Отже вуглеводи - це завжди цукор. Це означає, що рівень цукру в крові піднімається після тарілки з італійською пастою. Глюкоза транспортується до клітин нашого організму через кров.

В результаті наш організм реагує, виділяючи певний гормон, інсулін.
Цей важливий гормон змушує наші клітини запускати певні процеси для транспортування енергії (глюкози) в клітину. Спрощеними словами, можна також говорити про принцип блокування ключа. Інсулін, так би мовити, відкриває двері для введення глюкози в клітину.

Основним споживачем глюкози є наш мозок (приблизно 120 г глюкози на добу), а також інші органи та клітини, імунна система та м’язи.

Вуглеводи забезпечують нас енергією. Однак, і це, мабуть, вирішальний момент, організм не залежить від вуглеводів у їжі. Якщо їх зменшити або утримати, як це зручно робити при дієті з низьким вмістом вуглеводів, організм змінює процес виробництва енергії.

Клітини практично генерують власну енергію (в процесі глюконеогенезу), метаболізуючи білки та жири. В основному це відбувається в печінці. Результатом буде a Розтоплення жирових відкладень із супутнім зменшенням ваги.

Тому людина може виробляти глюкозу, не приймаючи KH з їжею. Захоплююче!

Суть: низький вміст вуглеводів = менше вуглеводів, тобто зменшити кількість поглинених макроелементів і, таким чином, перейти на інші метаболічні шляхи.

І палео-дієта?

Як ви, напевно, вже читали деінде Дієта Палео - це дієтичний підхід, який поєднує в собі багато аспектів. Багато послідовників, в тому числі і я, схильні говорити про ставлення до життя в цьому контексті.

З середини 1980-х років він набуває все більшої популярності в США. Це пов’язано з тим, що прихильники та послідовники палео-дієти часто походять з наукових кіл. Таким чином, навколо палеодієти будується дедалі міцніший науковий фундамент (читай: так говорять лікарі ...). Крім того, багато людей вже мали позитивний досвід стосовно свого здоров'я, але особливо в області схуднення.

Дієта Палео забезпечує збалансоване співвідношення білків, вуглеводів та жирів. Вона використовує лише високоякісні продукти і не тільки захищає наші клітини, але й навколишнє середовище. Кожен прийом їжі містить цінні овочі або фрукти, щоб забезпечити достатню кількість важливих мікроелементів. Крім того, ми отримуємо достатню кількість клітковини, яка робить нас ситими та стимулює наш обмін речовин.

На відміну від дієти з низьким вмістом вуглеводів, дієта Палео не виключає жодної групи поживних речовин. Швидше, йдеться про вибір високоякісної їжі. Крім того, зменшується або уникається їжа, яка може мати негативні наслідки для здоров’я (крупи, молоко, бобові).

Великий учитель палео-дієти - це еволюція та спадщина наших предків. З урахуванням оригінальне харчування людини І сьогоднішні дієти стають зрозумілими, що багато з’їдених сьогодні продуктів може бути непридатними для нас, людей. Розгляд корінних народів, які живуть і сьогодні, посилює цю точку зору, оскільки ці люди практично не мають цивілізаційних захворювань.