Палео харчування Основи дієти Палео
Цей блог має інформативну мету, і у випадку захворювання він не повинен замінювати поради медичного працівника.
сторінки
Неділя, 2 лютого 2014 року
Основи палео дієти
Хто заперечує важливість білка в дієті? Навіть вегетаріанці та вегани, особливо вони самі, змушені розуміти їх значення. Вони прагнуть забезпечити в їжі зокрема джерела білка: максимально складні, з широким спектром незамінних амінокислот. Тож давайте повернемо значення продуктів тваринного походження в їжі. Але, крім цього, давайте розберемося, що є справжньою причиною захворювань та проблем зі здоров’ям сучасного суспільства.
1. Споживання білка має бути вищим. У середньому тамбурна дієта містить близько 15% білка, тоді як дієти нечисленних племен мисливців-збирачів, які все ще існують у світі, складаються з 19-35% тваринного білка. Ця кількість забезпечується м’ясом дрібних і великих тварин, дичиною, рибою, морепродуктами чи іншими продуктами тваринного походження. Це також рекомендації дієти Палео.
2. Дієта Палео рекомендує вживати їжу з низьким глікемічним індексом: свіжі фрукти, крохмалисті овочі та особливо зелені овочі, які є основним джерелом вуглеводів у раціоні та забезпечують 35-45% денних калорій. Майже всі дієти, спрямовані на схуднення, рекомендують продукти з низьким глікемічним індексом. Але ці продукти мають сприятливий вплив і на інші рівні - кров’яний тиск, діабет тощо. - оскільки вони перетравлюються і всмоктуються поступово, регулюючи рівень цукру в крові.
3. Вище споживання клітковини. Прийом дієтичних лихоманок необхідний для доброго здоров’я та травлення. Незважаючи на те, що нам говорять щодня під час серії рекламних кампаній, цільні зерна не підходять як джерело клітковини. Овочі, що не містять крохмалю, містять у 8 разів більше клітковини, ніж цільнозернові та в 31 разів більше, ніж рафіновані зерна. Навіть фрукти містять вдвічі більше клітковини, ніж цілісні зерна, і в сім разів більше, ніж очищені зерна.
4. Більше корисних жирів. В останні десятиліття нас навчили вірити, що жири шкідливі для організму. Але важливим є тип жиру. Людський організм не міг би вижити без жиру. Збільшення кількості здорових мононенасичених жирів та омега-3 жирів, які були основними елементами дієти кам’яного віку, допомагає регулювати ряд процесів в організмі.
5. Більше калію, менше натрію. Свіжа їжа, природно, містить у 5-10 разів більше калію, ніж натрій, і людський організм адаптувався до цього співвідношення аж до палеоліту. Калій необхідний для нормальної роботи серця, нирок та інших органів. Низька кількість калію пов’язана з високим кров’яним тиском, хворобами серця, інсультом, але ті ж проблеми пов’язані з надлишком натрію. Сьогодні спосіб емансипації приносить нам подвійне споживання натрію порівняно з калієм.
6. Підщелачення їжі. Вже не секрет, що кислотність нашого тіла зросла. - Після травлення будь-яка їжа підвищує або кислотність, або лужність організму. М’ясо, риба, крупи, сир і сіль підвищують кислотність в організмі, тоді як овочі та деякі фрукти - це лужна їжа. Надмірна кислотність у раціоні може спричинити втрату м’язової маси, високий кров’яний тиск, підвищений ризик розвитку каменів у нирках та погіршити астму.
7. Більше споживання: вітамінів, мінералів, антиоксидантів та рослин з фітохімікатами. Цільні зерна не є хорошим замінником овочів, фруктів та овочів, а також м’яса, оскільки вони не містять багато необхідних амінокислот, а також вітамін С, вітамін А або вітамін В12 (що починає ставати все важчим для організму після певний вік).