Палео хліб без глютену

Рецепти без глютену та молока

Я це бачив (тут, потім там і знову там, французькою мовою цього разу), хотів, отримав! палео хліб У ньому є лише хліб, але він, безумовно, вартий обходу: коровай без дріжджів і без борошна, отже, без глютену, відповідно до палео-дієти, яка повністю виключає молочні продукти, бобові, крупи тощо. Зверніть увагу, що моя версія містить трохи гречки, традиційно виключається з палео-дієти. Це хліб з багатих насінням кальцій, рослинні білки та клітковини . Я розумію, він згадує німецький чорний хліб (насосний нікель), які можна продати у вакуумних скибочках.

Приємний сюрприз, хоча в основному він складається з олійних культур та насіння, він чудово тримається після варіння і дуже легко ріжеться ! Його секрет? псиліум який при змішуванні з водою утворює желе, яке зв’язує все разом. Я вирішив додати білок, для білкової добавки, але ніщо не заважає вам, для 100% рослинної версії, збільшити кількість води та псилію.

Дуже поживний, ми не забуваємо його з високим вмістом ліпідів і ми уникаємо споживання його під час усіх страв! 😉

У кошику феї
за коровай

85 г насіння соняшнику
85 г гарбузового насіння
85 г гречки
85 г мигдалю
85 г фундука
85 г амазонських горіхів
1 с. до с. і 1/2 солі
4 яєчних білка
1 с. до с. порошкоподібний псиліум
20 мл води

Розігрійте духовку до 170 ° C. Змішайте псиліум у воді і дайте постояти кілька хвилин, щоб утворився гель. Коротко перемішайте амазонські горіхи, щоб вийшли великі шматочки, додайте інші насіння та олійні культури і знову швидко перемішайте. Перекладіть суміш у миску та додайте сіль, яєчний білок та гель псиліуму. Ретельно перемішайте, вилийте у силіконову форму для торта або застелену папером для випічки і поставте в духовку на одну годину варіння. Дайте повністю охолонути перед розливанням та нарізанням.

---