Палео, як діє дієта кам’яного віку - FOCUS Online
Помітив помилку?
Нашим предкам у кам'яному віці не доводилося боротися з цивілізаційними хворобами, такими як високий кров'яний тиск або діабет. Тому так звана палео-дієта орієнтована на продукти, які вже їли наші предки. Однак один фахівець з питань харчування критикує цю концепцію.
Ні піци, ні цукру, ні хліба, ні сиру: для дієти Палео на тарілку потрапляють лише ті продукти, які вже їли неандертальці. В основному це м’ясо, яйця, горіхи, овочі та фрукти. За концепцією харчування лежить теза: Те, що було добре для наших предків, також добре для нас сьогодні.
Шість правил палео дієти
- Допускаються м’ясо, риба, морепродукти, яйця, горіхи, насіння, зелень, овочі та фрукти.
- Зернові продукти, такі як хліб або макарони, цукор, молочні продукти, бобові, оброблені продукти харчування та штучні добавки - табу.
- Підсолоджуйте страви медом або кленовим сиропом.
- Використовуйте рослинні жири холодного віджиму, такі як оливкова олія, кокосова олія або олія авокадо, і уникайте рафінованих рослинних олій та жирів, таких як маргарин, соняшникова або ріпакова олія.
- М'ясні продукти повинні надходити з органічного господарства, риба - з виловленого дикого, а не з промислового розведення.
- Пийте воду, трав'яний чай, кокосове молоко, кокосову воду або мигдальне молоко. Також дозволяється невелика кількість кави.
Палай - грецький і означає "древній, первісний". У 1975 році гастроентеролог Вальтер Фегтлін першим заговорив про дієту кам'яного віку і написав книгу про цю концепцію.
Дієта призначена для профілактики сучасних захворювань, таких як діабет, ожиріння, атеросклероз та високий кров'яний тиск. Оскільки наша сучасна дієта винна в цих цивілізаційних хворобах, мої послідовники Палео. Травна система людини не призначена для нашого сучасного раціону.
Критика концепції Палео
Насправді в наші дні ми боремося з хворобами, про які наші предки кам’яного віку, можливо, не знали. Дієтолог Маріон Нестле має інше пояснення цьому: "Причина, чому печерні люди не хворіли на такі хронічні захворювання, як діабет, швидше за все полягає в тому, що вони прожили недостатньо довго".
Експерт підозрює, що людям кам'яного віку було близько 25 років. Вона також критикує концепцію палео: "Проблема цієї теорії полягає в тому, що ми насправді не знаємо, що їли наші предки палеоліту".
Наш раціон, безумовно, також є пусковим механізмом для багатьох цивілізаційних хвороб, але весь наш спосіб життя відіграє важливу роль. Різні дослідження показали, наприклад, що тривалий час, який ми проводимо сидячи, значно збільшує ризик серцевих захворювань, раку та діабету.
Чи діє дієта палео? Так говорять вчені
Немає великих наукових досліджень з палео дієти. Однак деякі дослідники досліджували певні аспекти дієти, використовуючи невеликі групи досліджуваних.
- Вчені з Кокранівського інституту та Лейденського університету в Нідерландах порівняли дієту Палео з чотирма іншими дієтами і виявили, що Палео позитивно впливає на обхват талії, кров'яний тиск, рівень холестерину, рівень цукру в крові та рівень жиру в крові. Вони обстежили 159 предметів.
- Вчений Керін О’Діа виявив, що дієта кам’яного віку може покращити метаболічні порушення у хворих на цукровий діабет 2 типу. Австралійські випробовувані мали вік старше 50 років і мали надмірну вагу. Протягом семи тижнів вони їли, як мисливці та збирачі, і, згідно з дослідженням, змогли покращити рівень інсуліну. Однак позитивний вплив на здоров’я може мати також зменшена кількість калорій. Учасникам було дозволено споживати лише 1200 калорій на день.
- Бодо Мельник, лікар і професор Університету Оснабрюка, рекомендує хворим на вугрі дієту відповідно до рекомендацій Палео. Оскільки молочні продукти заборонені на дієті Палео - і саме вони можуть сприяти розвитку шкірних захворювань.