Палео-дієта Харчуватися, як у кам’яному віці, здорово; Практика зцілення
Палео-дієта: наскільки здоровою є дієта кам’яного віку насправді?
Палео-дієта стала дуже популярною серед фітнес-практиків та активних спортсменів. Послідовники цієї нової форми дієти їдять багато м’яса, риби, яєць, свіжих фруктів, овочів та горіхів. В основному прихильники цієї дієти споживають надмірно м’яса та риби.
У США, а також у Німеччині палео-дієта стає все більш популярною. Меню включає фрукти, овочі, яйця та багато м’яса. Основна ідея полягає в тому, щоб їсти переважно те, що їли доісторичні люди понад 20 000 років тому в кам’яному віці. Ось чому форма харчування також відома як "дієта кам'яного віку" або "харчування кам'яного віку". На відміну від дієти з низьким вмістом вуглеводів, в раціоні кам’яного віку дозволяються високовуглеводні та високоглікемічні фрукти, такі як сушений інжир або фініки. Відповідно, їдять лише ті продукти, які також готували і вживали люди в кам’яному віці.
Людина майже не змінилася генетично з часів кам’яного віку?
Незважаючи на постійну критику, Палео Дієта має підтримку численних любителів фітнесу та деяких вчених. Наприклад, це стверджувала професор Лорен Корден з Колорадського університету. "Десять років тому це ще була абсурдна ідея, але за останні два-три роки вона стала відомою у всьому світі". Професор каже, що доісторична дієта зміцнила здоров'я людей кам'яного віку та активізувала функції мозку, щоб гомо сапієнс міг перерости в сучасних людей сьогодні. На думку вченого, геном людини здебільшого залишався незмінним з часів кам’яного віку. Це означало б, що люди все ще будуть глибоко закріплені в своїх генах, і в першу чергу м'ясоїд. Кілька мільйонів людей вже їли б згідно з рекомендаціями людей кам'яного віку, говорить Корден. У минулому деякі книги на цю тему потрапляли до списку бестселерів.
Твердження про те, що гени майже не змінилися з часів кам'яного століття, жорстко відкидають критики. Дослідники виявили близько 700 генетичних змін за останні кілька років, які відбулися за останні 10 000 років. Однією з генетичних змін є здатність розвивати толерантність до лактози і таким чином перетравлювати молоко та молочні продукти від скотарства. Відповідно - на відміну від тез дієти кам’яного віку - адаптація нових продуктів відбулася лише за короткий проміжок часу.
Ефективний проти загальних захворювань, таких як діабет або ожиріння?
Лорен Корден, навпаки, стверджує, що наукові дослідження визнали і навіть підтвердили переваги палеодієти. Журнал "Journal of Diabetes Science and Technology" нещодавно опублікував результати дослідження, згідно з яким випробувані поліпшили рівень цукру в крові після м'ясної дієти, а ризик серцево-судинних захворювань знизився. Під час дослідження шведські дослідники дійшли висновку, що дієта кам'яного віку була більш насиченою, ніж постійно рекомендована середземноморська дієта. Відповідно до цього, первісна дегустація повинна захищати від зайвої ваги та ожиріння, незважаючи на велике споживання м’яса.
Контр-модель дієтам промислово розвинених країн
Критику харчових продуктів, що виробляються промисловим способом, що, зокрема, сприяло тому, що все більше людей у західних індустріальних країнах страждають ожирінням та метаболічними захворюваннями, не можна відкинути з рук. Ароматизатори та одножирні жири часто містяться в готових стравах. Хоча харчова промисловість також визнала “органічну тенденцію”, раціон харчування часто залежить від гаманця споживача. Ті, хто має хороший дохід, можуть харчуватися здоровіше. Відповідно, уподобання до свіжих овочів, фруктів та горіхів у дієті кам’яного віку дуже корисно для здоров’я. Високе споживання м’яса та відмова від молочних продуктів та зернових культур залишаються суперечливими.
Палео-дієта не заснована на сучасних людях
Палео-дієта критикується особливо в колах дієтологів. Американський журнал “U.S. News & World Report “виявили під час опитування, що прихильники первинної дієти споживають лише близько 23 відсотків калорій у своїй щоденній їжі у вигляді вуглеводів. Однак американські медичні працівники рекомендують щоденне споживання не менше 45 відсотків. На відміну від цього, значення жирів і білків багаторазово перевищують рекомендації щодо охорони здоров’я.
Дієтолог Маріон Нестле з Нью-Йоркського університету харчових наук виявляє, що дієта кам'яного віку не пристосована до сучасних людей, які сьогодні менш фізично активні, ніж у давнину. Вона також сумнівається, що більше половини раціону насправді припадало на м'ясо в кам'яному віці. Msgstr "Це не може бути науково підтверджено". На той час загальна тривалість життя становила лише 25 років. "Поряд з умовами життя, дієта не була ідеальною", - стверджує вчений. З іншого боку, Корден висуває тезу про те, що корінні народи існують і сьогодні за подібних умов життя та дієти. З одного боку, люди мали б більшу тривалість життя, а, з іншого боку, вони не страждали б від таких захворювань західного світу, як діабет, високий кров'яний тиск або підвищення рівня ліпідів у крові. Якби ці люди прийняли форми харчування так званої цивілізації, «їхнє здоров’я масово погіршилося б». (sb)
Зображення: Гюнтер Гумхолд/pixelio.de
Інформація про автора та джерело
Важлива ПРИМІТКА:
Ця стаття призначена лише для загальних вказівок і не повинна використовуватися для самодіагностики та самолікування. Він не може замінити візит до лікаря.