Палео-дієта - їсти здорову та активну їжу, як у журналі кам’яного віку
paleo-diaet _-_ eat_like_in_ the_ каменний вік.pdf
Здорове харчування з кам’яного віку
Дієта палео (від палеоліту = палеоліт) базується на харчуванні наших предків. Дозволяється все, що можна зловити (дичину, рибу, яйце), зірвати або зібрати (овочі, фрукти, зелень, гриби, мед). Вживається вся їжа, яку люди їли протягом 2,5 мільйонів років, перш ніж вони стали сидячими близько 10 000 років тому.
Продукти, які не входять до сучасної палеолітичної дієти, включають зернові, молочні продукти, фрукти та овочі з високим глікемічним навантаженням, бобові, алкоголь, солону їжу, жирне м’ясо, рафінований цукор та майже всі оброблені продукти.
При виконанні сьогоднішньої дієти кам’яного віку основна увага приділяється якості їжі. Менше йдеться про імітацію життя в кам’яному віці, а більше про впровадження природної дієти.
Еволюція як основа
"На соціальному рівні ми можемо бути людьми 21 століття, але генетично ми все ще живемо в епоху палеоліту", - заявили Джеймс Х. О 'Кіф і Лорен Корден з США, які десятки років інтенсивно досліджували харчування кам'яного віку.
Історичні та антропологічні дослідження показують, що мисливці та збирачі в цілому були здоровими та здоровими.
На думку вчених, припущення про недоїдання наших предків є абсолютно помилковим. Раціон містив, серед іншого, в два-три рази більше клітковини, ніж нинішній, в 1,5-рази більше поліненасичених жирних кислот, в чотири рази більше омега-жирних кислот.
Захист від хвороб цивілізації
За словами Кордейна, люди похилого віку з корінних народів, які існують і сьогодні, які живуть в умовах, подібних до тих, що існували в кам'яному віці, не страждають цивілізаційними захворюваннями, такими як ожиріння або високий кров'яний тиск. Експерт наголошує, що лише тоді, коли корінні народи приймають сучасні форми харчування, стан їх здоров’я погіршується.
Дослідження показують, що дієта кам’яного віку може покращити рівень цукру в крові та зменшити ризик серцево-судинних захворювань.
Влітку 2012 року вісім учасників були направлені до Альгойських Альп для дослідницького проекту «Метаболічний спосіб життя». Там було перевірено, чи може генетично адаптоване життя в природі зменшити фактори стресу та запобігти вигорянню. Учасники прожили в дикій природі тиждень. Пошуки їжі моделювались в умовах “кам’яного віку”. Дійсно, перші результати дослідження показують, що учасники були більш пильними, підтягнутими та продуктивнішими через тиждень.
Генетика є важливим аспектом сьогоднішнього здорового харчування. Однак здорова дієта є результатом взаємодії їжі, генів, гормонів та обміну речовин. Кожна людина потребує їжі, яка оптимально підходить для її метаболізму. Індивідуальний план харчування від здорового та активного включає всі ці аспекти.