Палео-дієта Як діє дієта кам’яного віку MedSpecialists

Харчуючись як мисливці та збирачі - ось уже близько десяти років Палео є однією з тенденцій харчування, яка зробила собі славу. Але чи є “дієта кам’яного віку” завищеною ажіотажем чи тут є щось більше?

Палео - «видовідне» харчування

Назва "Палео" походить від "палеоліту", епохи палеоліту, який почався в Європі приблизно мільйон років тому з перших кам'яних знарядь праці. У двох словах, це концепція: "Їжте, як людина кам’яного віку". Це означає, що дозволено збирати, полювати або рибалити. Звичайно, проти історичного розташування можна висловити численні заперечення. Будь точна дата епохи, регіональні харчові звички - якщо шукати, можна виявити деякі невідповідності. Тим часом, наприклад, є дані про те, що зерно культивувалося та включалося в раціон до кінця палеоліту приблизно 12000 років тому. Цілком можливо, що “люди кам’яного віку” харчувались інакше, ніж стверджують суворі прихильники Палео. Але для відповідей на питання, що сьогодні приносить Палео, це не є вирішальним. Бо той, хто звільнить Палео від історичного корсету, знайде спробу його отримати Харчування людини якомога ближче до природи приблизний.

Цілі палео-кухні

Як і у більшості тенденцій дієти, палеолітична дієта стала Здоров’я та благополуччя написано на прапорі. Оскільки оброблені харчові продукти як от велика кількість вуглеводів, тому прихильники ведуть до Ожиріння і може бути класичним Хвороби цивілізації такі як діабет або серцево-судинні захворювання. Дієта Палео - це приблизно одна оптимізоване харчування, не чиста «дієта» для схуднення в розмовному розумінні. Однак само собою зрозуміло, що Палео скидає зайві кілограми. Хоча м'ясо і тваринні жири складають основу класичної "дієти кам'яного віку", типові продукти, що відгодовуються, усуваються за допомогою цукру, круп і уникаючи готових продуктів, безалкогольних напоїв та алкогольних напоїв . Що дозволено, що заборонено? Давайте розглянемо уважніше:

Дозволено в Палео - натуральна їжа

М'ясо та риба, а також морепродукти, яйця, горіхи, насіння, ягоди та овочі - ці продукти складають левову частку палео-дієти. економічні милашки робиться з медом або кленовим сиропом. Також дозволяються сушені фрукти, такі як фініки або абрикоси. Друзі кам’яного віку використовують їх як жири Олії, такі як кокосова, оливкова, горіхова та кунжутна олії. Бекон або тваринний жир, наприклад сало та масло, також є частиною концепції Палео. По можливості, віддані Палео купують фрукти та овочі за кордоном, а не за кордоном регіональні, а отже сезонні інгредієнти. Картопля та рис не є частиною класичної дієти кам’яного віку. Однак вони дозволяються як доповнення до їжі. Так само, як і численні види фруктів - але вміст цукру слід враховувати. Фрукти з низьким вмістом цукру, такі як ягоди, кращі за яблука або груші. В основному застосовується таке: якомога менше харчових продуктів, що переробляються.

Не відповідає палео

Люди кам’яного віку не знали ні промислової переробки, ні супермаркету. Ось чому список “заборонених” продуктів харчування у Палео довгий. Особливо страждають люди, які мають солодкі зуби: цукор включений Замінники цукру такі як еритритол або сироп агави та підсолоджувачі заборонені. Те саме стосується перероблене зерно, такі як макарони, кус-кус та булгур. Класичні торти та тістечка також заборонені через вміст зерна. Однак зараз існує безліч рецептів, в яких мелених горіхів та меду рулетики з борошна та цукру взяти на себе. Молоко та молочні продукти від йогурту до сиру до кварку відсутні на жорсткій палео-дієті. Так само, як рафіновані рослинні олії або жири, а також усі харчові продукти, що переробляються промислово, такі як ковбаса та всі страви, що містять добавки. Напевно, ви вже здогадалися: кава, алкоголь та безалкогольні напої не відповідають палео.

Варіанти Палео

Для деяких людей палео - це спосіб життя: ти не лише відмовляються від харчових продуктів, що виробляються промисловим шляхом, але й відмовляються від технічних досягнень, де це можливо як машини або одяг з поліестеру. Деякі їдять їжу - в тому числі м’ясо - лише в сирому вигляді. Але крім суворих шанувальників Палео, є багато тих, хто вкладає кухню Палео у своє життя помірковано.

Популярним варіантом Палео є Поєднання палео з переривчастим голодуванням. Це призначене для забезпечення додаткових переваг, таких як Зниження окисного стресу або поліпшення фізичної та розумової працездатності в супроводі. Інші варіанти - палео-дієти з додатковим харчуванням. Наприклад, з бобовими та молочними продуктами - бажано повножирним від пасовищних корів, але без пастеризованих продуктів.

Тож найпопулярніший варіант, мабуть, один помірна палео дієта. Деякі прихильники Палео постійно відмовляються від "заборонених" продуктів у будні. На вихідних вони частуються келихом вина, відвідуванням ресторану або кавою та тістечком з мамою. Таким чином, дієта для багатьох може бути краще інтегрована у повсякденне життя. Це правда, що "суворі" шанувальники Палео можуть закрутити ніс і розтопити деякі з можливих переваг дієти Палео. Тим не менше, помірний палео корисний для багатьох людей.

Палео для вегетаріанців та веганів?

Незважаючи на високий статус м'яса та риби, це можливо собі палео-сумісний і вегетаріанський одночасно живити. Для цього потрібні певні попередні знання про збалансоване харчування. Наприклад, вегетаріанці можуть споживати омега-3 жирні кислоти за допомогою пасовищного масла. Той, хто вибирає варіант Paleo з нежирними молочними продуктами, може використовувати Сир або сир Отримуйте важливі вітаміни та мінерали.
Суто веганська палео-дієта без молочних продуктів та яєць можлива лише в довгостроковій перспективі після консультації з лікарем та у індивідуально підібрані дієтичні добавки доцільно.

Можливі переваги палеодиєти

дозволяє скинути зайві кілограми
відсутність підрахунку калорій або зважування їжі
часто позитивний вплив на кишечник, фізичну форму та імунну систему
фізична та психічна життєва сила
Поліпшення настрою
краща якість сну
позитивний вплив на шкіру та волосся
диверсифікований
гармонізує рівень цукру в крові
стабілізує артеріальний тиск

Можливі мінуси дієти палео

може бути складним завданням у повсякденному житті
ті, хто суворо його дотримується, можуть їсти лише обмежено
"Посилання на кам'яний вік" незрозуміле
Зосередження на продуктах тваринного походження збільшує екологічний слід
Ризик серцево-судинних захворювань від надмірного споживання м’яса
Мало досліджували довгострокові наслідки
дорожча форма харчування

А що говорить наука?

Палео приписує багато переваг для здоров’я, але вони це роблять мало переконливих наукових доказів про те, що. Дослідження часто вивчають невелику кількість учасників до 20 учасників або вплив на людей, які до Палео мали однобічну дієту. Ніхто не заперечує, що палео здоровіше круасанів, картоплі фрі та двох літрів кола щодня. А вважається забезпеченим позитивний вплив на рівень цукру в крові, що відображається на нижчому значенні довготривалого діабету (HbA1c) у крові. Однак дослідження 2019 року свідчить про те, що суворі палео-дієти пов’язані з нестачею зерна негативний вплив на флору кишечника могли мати. Крім того, споживання білків тваринного походження збільшує концентрацію триметиламін-N-оксиду (ТМАО) у кишечнику - сполуці, яка часто асоціюється із серцево-судинними захворюваннями.

Приклад фітинової кислоти

Наскільки складно чітко оцінити “дієту кам’яного віку”, показано детально. Наприклад, зазначається, що Палео допомагає зменшити споживання фітинової кислоти. Це пов'язує з собою такі мінерали, як кальцій, магній або залізо, і, як передбачається, блокує їх засвоєння. Фітинова кислота міститься в злаках та бобових, але також у горіхах. 100 г фундука містять приблизно стільки ж фітинової кислоти, скільки 100 г цільнозернового борошна - що втричі перевищує добову кількість, рекомендовану шанувальниками Палео. Тому горіхи дозволяються лише в невеликих кількостях. Але чи має фітинова кислота навіть шкідливу дію як «антиживильної речовини», суперечливо. Одним із контраргументів є те, що він не грає ролі у збалансованому змішаному харчуванні - навпаки, кислота може навіть зв’язувати надлишок заліза і тим самим запобігати раку товстої кишки.

Палео - знайди свій шлях

Палео може бути правильним шляхом покращена усвідомленість тіла бути. Для багатьох обійтися без цукру, пшеничних та рослинних жирів, таких як маргарин, достатньо не лише для того, щоб скинути кілограми: відчуття життя також може покращитися, фізична форма зростає, а переддіабет зникає. Деякі повідомляють, що Палео включений Такі захворювання, як хвороба Крона або нейродерміт має позитивний вплив - це варто варто спробувати після консультації з лікарем. Уникання готових страв та цукру та приготування їх самостійно загострює це Поінформованість про їжу, що добре. Але суворе палео - не найкраще рішення для всіх. Навіть ті, хто інтегрує деякі елементи Палео у своє повсякденне життя, можуть отримати величезну користь від цієї концепції. Як і багато в житті, важливо знайти потрібну для вас суму.