Палео-кетчуп
Рецепт, ідеально підходить для дітей, які їдять все - до тих пір, поки вони зможуть приготувати лише улюблений кетчуп. Наша порада: відваріть у великих кількостях відразу!
Мало хто знає, що зробити червоний соус самостійно настільки складно - поки у вас буде достатньо часу. Вся справа кипить щонайменше 30 хвилин - залежно від плавності, яку ви хочете, навіть довше.
Ми постійно отримуємо запитання про те, скільки часу кетчуп буде триматися в холодильнику. Оскільки у нас це зазвичай відбувається швидше, ніж ви можете сказати "палео-кетчуп", у нас немає жодного досвіду, але гадаємо максимум на 3-4 дні. Якщо ви хочете спробувати креативну альтернативу, ми рекомендуємо кетчуп каррі.
Палео-кетчуп: чиста томатна насолода
Рецепт: палео-кетчуп
інгредієнти
- Томатне пюре 600 мл (зверніть увагу на інформацію на упаковці!)
- 1 ст ложка меду
- 3 ст. Ложки яблучного оцту
- 1 чайна ложка гірчиці
- 1 щіпка солі
- 1 зубчик часнику
- 1 щіпка (и) спеції гвоздики
- 1 жменька подрібненого розмарину
- 1 щіпка (и) перцю
підготовка
- Доведіть всі інгредієнти до кипіння в невеликій каструльці.
- Зменште все це приблизно на 30 хвилин на середньому вогні. Наберіться терпіння:-)
Підходить до
Наша порада
Поєднання з овочевою локшиною варто спробувати!
Смачно!
Менш солодкий, ніж звичайний кетчуп, але дуже схожий на томат - і корисніший:-)
Вам подобається цей пост? Тоді підпишіться на нашу розсилку або слідкуйте за нами на facebook.
Опублікував Міхаела
Обговоріть з нами
28 коментарів
Я завжди готую кетчуп на сковороді, готувати не потрібно так довго, це швидше. Але це варте лише звичайної 28-сантиметрової каструлі, якщо це вдвічі більше.
Один з моїх улюблених рецептів. На смак краще будь-якого кетчупу, який ви купуєте, і його можна оптимально модифікувати за допомогою різних спецій. Мега смачно!
Кетчуп тривав НАЗВІК зі мною. Я поклав його в гвинтову банку після варіння, і навіть коли він був відкритий, він не пліснявів.
Решта мого кетчупу (можливо 1/4) тримається більше 6 місяців.
Є питання про зубчик часнику. Відварити або подрібнити цілим пальцем ноги?
Дорогий Томасе, я рубаю їх дуже грубо. Правильно - інформація відсутня в рецепті:)
Дякую, я почну ...
якщо ви хочете зварити «як слід», можете стерилізувати
Кетчуп, томатний суп, томатний суп тощо протягом приблизно 30 -35 хвилин у каструлі або пароварці при 90 ° - гарантовано протримається рік без холодильника - і оцет не потрібен!
якщо томатні соуси занадто кислі - мій чоловік, наприклад, може знешкодити їх щіпкою соди - не приймайте занадто багато - інакше на смак мильний.
цим методом я можу підсолодити цілу каструлю томатного соусу (або кетчупу) лише 1 столовою ложкою меду! - тобто для мене - близько 3-4 літрів приблизно 7-8 кг помідорів!
Я з радістю передаю подальші рецепти приготування!
Привіт кактусснаке,
Мене цікавлять подальші рецепти консервування. Я тут новачок і зайнятий можливостями кип’ятіння, оскільки скоро почнуть збирати врожай.
Привіт,
кетчуп чудовий!
Зразу подвоїв суму, і всі дуже добре пішли вниз. Довго тримався.
Ви також можете ароматизувати його паприкою, каррі та чилі
Я роблю це кожний 2-й рік під час сезону томатів, у невеликих банках, які наповнюються гарячим, а потім закипають - триває 2 роки - не відкриваються
якщо вам цікаво - просто запитайте! - можливостей багато
Привіт ... Мені потрібен був кетчуп з 50 г тростинного цукру (дуже подібний рецепт до цього).
Цікаво, яке співвідношення тростинного цукру до меду, тобто. H. скільки меду мені потрібно взяти, щоб замінити тростинний цукор?
люблять вживати якомога менше меду:) Я не можу сказати вам точно правильне співвідношення.
Супер смачний рецепт.
Я зробив кетчуп з каррі, і всі були абсолютно в захваті.
Це, мабуть, буде нашим новим стандартним соусом.
Дякую, що поділився!
з каррі - чудова варіація, дякую за підказку!
Дякуємо за підказку! Чудовий кетчуп з каррі.:-) всі відомі виробники можуть зібрати речі
Вчора зробив сам кетчуп. І перш за все, я вважаю смак чудовим, легким і швидким.
Дуже смачно, я зробив подвійну кількість і розклав по банках. Наступного разу я приправляю трохи з нього каррі.:)
Привіт!
Я кладу кетчуп у невеликі консервовані банки. У холодильнику він прослужить кілька тижнів, і у мене відкрита лише невелика кількість.
Привіт Денісе,
Я тримав кетчуп у холодильнику трохи довше тижня. Тоді все було порожнім:-)
Через оцет я не думаю, що це проблема. Довіртеся своєму почуттю смаку, тоді ви дізнаєтесь, коли ваш продукт повинен потрапити в органічні відходи.
Одне питання: коли гірчиця насправді палео? Коли в ньому вже не буде цукру? Містить гірчичне насіння клейковини?
Привіт, Андреас,
Насіння гірчиці самі по собі не містять глютену.
З гірчицею готового продукту ви завжди повинні дивитись на упаковку і читати список інгредієнтів, коли сумніваєтесь.
Він не повинен містити цукор, консерванти, пшеницю (наприклад, багато гірчичники Баварії) та хімічні добавки.
Fyi в гірчицях Maille - це добавки. Я не розумію, чому ви рекомендуєте це. Ви отримуєте щось за це від Maille?
Знайдіть свій сайт справді хорошим, тому тим більше розчаровані посиланням.
Дякуємо, що вказали на це, ми пропустили це. Незабаром буде скориговано.
І ні, ми нічого не отримуємо від Maille:-)
Днями спробував трохи приготувати шашлик і приготував кетчуп з авокадо та банку подрібненого тоамтену. Просто пюрируйте разом із сіллю, перцем, базиліком, розмарином та чебрецем. Якщо хочете, можете додати часник.
Був надзвичайно смачним та вершковим.
Привіт,
хотів би спробувати це за допомогою Thermomix. Скільки градусів тепла ?
Смаки справді чудові!
Який ваш досвід щодо термінів зберігання в холодильнику?
Привіт Денісе,
Я тримав кетчуп у холодильнику трохи довше тижня. Тоді все було порожнім:-)
Через оцет я не думаю, що це проблема. Повірте своєму почуттю смаку, що ви будете знати, коли ваш продукт повинен потрапити в органічні відходи.