ПАЛЕСТИНА ЗА ЧАСІ ІСУСА ХРИСТА - КОНФІДЕНЦІЙНІСТЬ - ЇЖА


РОЗДІЛ IX
КОНФІДЕНЦІЙНІСТЬ

часі

Тут нерухомість Сходу видається нам такою ж дивовижною, як і скрізь. Їжа арабів, які населяли Палестину XIX століття, така ж, як і у древніх євреїв, і деталі, розкидані тут і там у Старому Завіті, можна було б вважати написаними в наш час. Бідні їли ячмінний хліб (1), багаті - пшеничний. Тісто замішували в люці (2) і піднімали, за винятком випадків, коли потрібно було зробити бездріжджовий хліб (3). Хлібці були дископодібними, круглими або овальними, і не дуже великими (4). Ми називали їх Kiccar (коло), і ми говорили «коло хліба» (Kiccar Lйhem). Вони були дуже тонкі, і ми ніколи їх не різали, а ламали (5). Хліб у арабів сьогодні є абсолютно однаковим (6). Піч під назвою Таннур (7), та сама, що зараз використовується в Палестині, була невеликою, хліб там випікався. розміщені на вуглинках, і якщо її форма не вказана в Біблії, ми можемо помітити, що форма арабів сьогодні в цілому схожа на форму греків та єгиптян, описану Геродотом (8).

Яким був полуденний обід у домі середнього класу в Єрусалимі в першому столітті? Була риба з озера, коники, смажені в борошні або в меді, цибуля, м’ясо м’яса; як напій, пиво з Меді або вино, змішане з водою, а на десерт дешевими фруктами були виноград та інжир. Простий народ мусив їсти більш тверезо. Особливо рибалки озера, ймовірно, рідко їли м’ясо; це були хліб, зварені круто яйця та продукт їхньої риболовлі, які разом із кониками та водою мали складати основу їх звичайного раціону. (57)