Пальмітолеєва кислота Здорова таємниця макадамії
Горіхи макадамії містять велику кількість пальмітолевої кислоти - ненасиченої жирної кислоти, яка невідома багатьом споживачам. Тому американські вчені з університету Сан-Дієго уважніше розглянули цю речовину - і виявили дивовижні можливості для нашого здоров’я.
Давно відомо, що вживання горіхів позитивно впливає на здоров’я. Однак горіх макадамії, який родом з Австралії, був помічений у цьому відношенні лише в останні роки. Лише в 2017 році США Адміністрація з харчових продуктів і медикаментів дозволила продавцям макадамії рекламувати свої продукти в контексті зниження ризику розвитку ішемічної хвороби серця. (1) Це було поставлено в один ряд з фісташками, волоськими горіхами, мигдалем та іншими горіхами з точки зору запобігання серцевим захворюванням.
Насправді слід шукати не лише схожість між макадамією та іншими горіхами. Тому що в складі є великі відмінності. Вміст білка в макадамії порівняно низький - вісім відсотків, тоді як вміст мононенасичених жирних кислот - відносно високий - 45 відсотків. Однак видатним є те, що до 36 відсотків їх жирних кислот складаються з пальмітолевої кислоти, яка приблизно в шість разів перевищує кількість інших горіхів. (2) Дослідницька група з Університету Сан-Дієго зараз уважніше вивчила цю речовину - і ви Підводячи підсумок, можна очікувати, що від макадамії можна багато чого очікувати з точки зору її наслідків для здоров’я. (3)
Як результат, пальмітолеїнова кислота підтримує ріст серцевого м’яза та функції стінок його судин. Він також діє як гормон в організмі, який підвищує чутливість клітин до інсуліну і, навпаки, знижує рівень холестерину ЛПНЩ у крові та жирові відкладення в печінці. Як так званий "ліпокін" (що складається з грецьких слів "жир" і "рух"), це молекула сигналу, яка дозволяє м'язовій і жировій тканині краще спілкуватися між собою. Це полегшує м'язам використання жирів для виробництва енергії. Це не тільки зменшує жирову тканину, але також може бути дуже корисним у спортивних змаганнях на витривалість, тому що організм повинен посилювати стрес як живильник із зростаючим стресом. Тому, якщо ви плануєте бігові лижі або навіть триатлон, вам слід включити горіхи макадамії для їжі.
Дослідження також показують, що пальмітолеєва кислота є ефективним протизапальним засобом, особливо в тканинах з високою метаболічною активністю. Тож якщо ви страждаєте від гарячих, болючих суглобів, як, наприклад, при подагрі, ви також можете спробувати горіхи макадамії. Наукових доказів цього все ще бракує, але спроба також не може зашкодити.
Це виглядає краще із ситуацією дослідження щодо позитивного серцево-судинного ефекту горіхів макадамії. Австралійські вчені поставили 17 досліджуваних з гіперхолестеринемією (тобто у них був високий рівень холестерину) на дієті від 40 до 90 грам горіхів макадамії на день. (4) Період спостереження становив чотири тижні, і дослідники зафіксували окислювальні та запальні процеси, які в результаті відбуваються в плазмі крові Визначте маркери (8-ізопростан, лейкотрієн). Що стосується ризику ішемічної хвороби серця, ці вимірювання класифікуються як навіть важливіші за показники "чистого" холестерину, оскільки вони надають більш конкретну інформацію про патологічні зміни в судинах.
Маркери запалення у досліджуваних макадамії зменшились на 25 відсотків, а маркери стресу - на десять відсотків. Це говорить про те, що вживання дієти, багатої макадамією, може зменшити ризик розвитку ішемічної хвороби серця.