Панеттоне (найкращий) Рікардо
Інгредієнти
Підготовка
- У мисці збийте воду, жовтки, яйця, цедру та ваніль.
- У мішалці-підставці за допомогою гачка для тіста з’єднайте борошно, цукор, розпушувач та сіль. Додайте рідкі інгредієнти і перемішуйте, поки тісто не почне формуватися.
- Включіть масло і замішуйте тісто протягом 5 хвилин. Тісто буде м’яким і дуже липким. Помістіть тісто в чисту, злегка змащену маслом миску. Накрийте злегка змащеною поліетиленовою плівкою. Дайте піднятися в теплому і вологому місці протягом 1 години 30 хвилин.
- В іншій мисці зволожте фрукти ромом, поки тісто підніметься, перемішуючи кілька разів.
- Додайте фрукти та ром в кляр. Змішайте, щоб їх добре розподілити. Налийте кляр у паперову сковороду панеттоне, діаметром приблизно 18 дюймів. Покладіть на деко і дайте піднятися, не накриваючись, у теплому і вологому місці протягом 1 години 15 хвилин або до тих пір, поки тісто не роздується і не виступить з форми.
- Поставте решітку в центр духовки. Розігрійте духовку до 180 ° C (350 ° F).
- Випікайте 40 хвилин або до тих пір, поки дерев’яна шпажка, вставлена в центр тіста, не вийде чистою.
- З печі вставте два довгих шпажки паралельно основі панеттоне, щоб перетинати форму від краю до краю (див. Примітку).
- Повісьте панеттоне догори дном в каструлю досить глибоко, щоб панеттоне не торкалося країв або дна, тримаючи його разом з шампурами. Дайте повністю охолонути. Панеттоне можна тримати 1 тиждень у дзвонику при кімнатній температурі.
Щоб виконати цей і наступний крок, шампури, дерев'яні або металеві, повинні бути трохи довшими за діаметр каструлі.
Дивіться нашу техніку виготовлення панеттоне.
Коментарі
Флоренція Г.
Часу натискання недостатньо, коли я вперше його повністю пропустив, а вдруге, тому що мені не подобається зупинятися на відмові, я залишив його на ніч у своїй формі при кімнатній температурі, і нарешті це так. !
Стефан Дж.
Я набагато збільшив час підйому, і це було дуже, дуже добре. Однак я хотів би знати, чи має перший підйом також подвоїти об’єм, оскільки це буде кращим показником, ніж час, який може змінюватися залежно від атмосфери від однієї кухні до іншої.
Нана М.
Неїстівний Вид цитрусових тортів з пересмаженою скоринкою і нежирним серцем Ніякої м'якості, але все ж я залишив його рости набагато довше (1 ніч) при температурі 25 градусів, що зростає. Я абсолютно не рекомендую витрачати їжу (5 євро за 120 г фрукти у Franprix)
Енн С.
Відмінний панеттоне! Смаку багато. Комерційні версії здадуться вам досить м'якими та незначними. Цей багатий і м’який. Ми добре смакуємо цитрусові. Цукати містяться у хорошій кількості, що сприяє вибуху ароматизаторів. Це точно стане сімейною класикою.
Справжнє С.
Привіт, це той самий рецепт торта Пандоро? Дякую
ГІАЦИНТ D.
Так добре! Кращий !
Амелі Т.
Я люблю рецепт і роблю його щороку. Цього року я хотів би зробити міні-панеттоне. Чи маєте ви пропозицію щодо часу приготування?
Привіт. У моєму магазині кухонного приладдя було лише приблизно 5 about дюймових форм. Як змінити кількість інгредієнтів. Дякую. Даніель.
Вероніка М.
Привіт, чому ти колоєш торт 2 шпажками? У мене немає паперової форми, чи можу я це зробити в керамічній формі в Куглофі? Що стосується швидкорозчинних дріжджів, то це пекарські дріжджі в пакетиках чи ми можемо використовувати свіжі дріжджі? Чи можна використовувати суху цедру цитрусових замість свіжої? Це буде так смачно? Чому ви змащуєте стретч-плівку перед тим, як покрити тісто? Заздалегідь дякую за пораду. сердечно
Д Агрума М.
Найпопулярніший рецепт! Панеттоне більш ніж успішний. Не будучи шанувальником сухофруктів, за хвилину я замочив свої шоколадні чіпси в 2 столових ложках Амаретто. Це було просто смачно. Смак точно такий же, як у панеттоне, що продається в італійському магазині. У вас є невелика порада, щоб вона не пересохла після 3-го дня? ?
Джессіка л.
привіт, якщо у нас немає прес-форми з паннетону, чи не може зробити сковорода з пружинною формою з пергаментного паперу?
Марі-шантале S.
У мене алергія на алкоголь, що я можу замінити ромом ?
лізет L.
Трохи смиренності в будь-якому випадку! Це не панеттон, а бріош у формі панеттону. Справжній виготовляється на заквасці, проте його виготовлення займає значно більше часу. такий смачний у порівнянні з швидкорозчинними дріжджами.
Сільві Т.
Привіт усім, у моєму домі ми не фанатики (виноград, журавлина та вишня), чи можу я їх опустити ? і чи потрібно мені коригувати рецепт відповідно?
Рікардокуїн
Привіт Сільві, ти можеш використовувати цедру цитруса (апельсин, лимон, грейпфрут) залежно від того, що ти знайдеш. Ви також можете використовувати курагу (нарізану кубиками). Щоб вони не злипались, змішайте їх з невеликою кількістю борошна, щоб «ізолювати» їх. Гарного дня!
Ліза М.
Перший раз, коли я це майже пропустив, бо забув поставити воду, вставив пізніше, коли помітив, незважаючи на все дуже добре 2-й супер Моє питання, де я можу знайти мішки, щоб тримати його
Оцініть цей рецепт
Увійдіть, щоб оцінити цей рецепт і написати свої коментарі!