Panforte Top Shop Морозиво

Приготуйте смачне італійське морозиво, яке порадує вас ароматом мускатного горіха та кориці.

інгредієнти:

• 325 мл свіжий
• 15 гр карамелізованих цитрусових (дрібно нарізаних)
• 25 мл меду
• 2 жовтки
• 30 гр мигдалю
• Stick паличка кориці
• 3 гвоздики
• 1/8 чайної ложки тертого мускатного горіха
• 60 гр цукру "Мусковадо"

1. Смажте мигдаль, а потім подрібніть його. Натріть паличку кориці і додайте порошок мускатного горіха.
2. Покладіть цукор та спеції в середню каструлю.
3. Додайте половину збитих вершків і нагрійте суміш.
4. Зніміть з вогню і дайте охолонути до кімнатної температури протягом 30 хвилин.
5. В окремій мисці змішайте жовтки.
6. Підігрійте підготовлену суміш і додайте її в миску з жовтками, постійно помішуючи.
7. Продовжуйте змішувати отриманий крем, залишаючи його на середньому вогні, поки він не досягне температури 77 - 790 ° C.
8. Суміш вилити в сито і додати решту збитих вершків.
9. Змішуйте, поки не отримаєте однорідну суміш, а потім поставте її в морозильну камеру.
10. Потім нагрійте мед і додайте його до вершків.
11. Отриману суміш покладіть в машину для заморожування морозива Delimano.
12. Перед подачею додайте карамелізовані цитрусові та мигдаль.

---