Пангасіус, загорнутий у бекон - Флоренція Кохт
Інгредієнти:
2 філе риби пангасіуса
6 скибочок бекону
1 велика цибулина або маленька і цибуля-шалот
1 зубчик часнику
трохи білого вина
Трави
Підготовка:
- Очистіть цибулю і часник, цибулю розріжте навпіл і наріжте тонкими скибочками, часник дрібно наріжте
- Обсмажте скибочки цибулі на вершковому маслі, коли вони забарвилися, додайте часник і знезаклейте білим вином, додайте сіль, перець і піт, поки цибуля не стане м’якою, а рідина не випарується, залиште охолоджуватися
- Вимийте кожне філе пангасіуса, добре обсушіть і розріжте поперек на три рівні шматки
- Полийте лимонним соком і маринуйте приблизно 10 хвилин, ще раз обсушіть і приправте сіллю та перцем зсередини
- Покладіть 2 скибочки бекону на дошку так, щоб вони злегка перекривались, покладіть шматочки риби поверх бекону, покладіть приблизно 1 чайну ложку цибульної суміші і кілька листків петрушки або кропу на нижню половину шматка
- Складіть уздовж і щільно закатайте беконом, закріпіть скибочки бекону зубочисткою
- Смажте рибні посилки на сковороді або дайте їм варитися в духовці при 180 градусах приблизно 20 хвилин
Підходить для:
Картопляне пюре
Зелена квасоля
Солимо картоплю