Панірована риба з картопляним салатом і соусом тартар - рецепт

1.Ремулад: Відокремте 2 яйця, яєчний білок не потрібно. Збийте жовтки з гірчицею і лимонним соком до утворення кремової суміші. Перемішуйте соняшникову олію спочатку по краплях, пізніше тонким струменем до досягнення бажаної консистенції. Перець добре. Дрібно наріжте корнішони і каперси, а також трохи петрушки і складіть. Поставити в прохолодне місце.

картопляним

2.Картопляний салат: зварити картоплю в шкірці, коротко відпарити, очистити від шкірки ще гарячою і нарізати дрібними скибочками. Цибулю дрібно наріжте кубиками і додайте до картоплі. Поступово вливайте трохи бульйону, поки картопля більше не вбере рідини. Перемішайте приблизно 4 столові ложки оцту і приправте великою кількістю солі та перцю. Нарешті перемішайте приблизно 2 столові ложки олії, поки салат не похлебне. Перед подачею складіть крес або нарізану цибулю-цибулю або петрушку.

3.Риба: Філе добре посолити і поперчити. Зверніть яйце, потім сухарі і обсмажте на жирі.