Паніровані телячі відбивні від головного кухаря Берхемама

Гарний і хрусткий зовні і ніжний всередині

інгредієнти

4-й	Телятина (котлети)
сіль і перець
2 ст	Борошно
2	Яйце
100 г.	Панірувальні сухарі
1 ст	Освітлене масло

підготовка

Промийте телячі відбивні в холодній воді і обсушіть кухонним папером, а потім приправте сіллю і перцем.

Висипаємо борошно в глибоку тарілку. Збийте яйця у другій глибокій тарілці і покладіть панірувальні сухарі в третю глибоку тарілку.

Спочатку обробіть приправлені котлети в борошні, потім протягніть їх через збите яйце, потім переверніть їх у панірувальні сухарі, злегка притискаючи крихту.

Прогріте вершкове масло нагрійте на сковороді відповідного розміру і обсмажте паніровці відбивні до золотистої скоринки з двох сторін. Дістаньте телячі відбивні з каструлі і дайте їм відпочити приблизно 15 хвилин при 70 ° C у розігрітій духовці.

Інформація: Захисна паніровка захищає ніжне м’ясо від надмірного нагрівання та висихання.

Порада: Смажена картопля розмарину з духовки або картопляний салат чудово смакує як гарнір до панірованих відбивних.

---