Панна Котта - проста, фруктова, смачна; Кох-Міт

28.01.2020 | Лукас Ратшлаг

Вершковий, вершковий, з відтінком ванілі - таким повинен бути смак панакоти. Ці рецепти показують, як їх легко приготувати та залити соусом.

Що ви зазвичай замовляєте як десерт у італійця? Справа, тірамісу. Але є ще багато смачних десертів із країни на південь від Альп. Один з них - вершковий, ванільний, і його часто подають з фруктовим соусом. Звичайно, ми говоримо про панакоту!

У перекладі паннакотта означає «варені вершки», що є майже найбільш підходящим терміном для десерту. Його просто роблять із вершків, цукру та желатину. Додайте ваніль (ароматизатор або у формі стручків), і ви отримаєте інгредієнти разом. Залежно від того, з чим ви хочете подати паннакоту, її можна трохи адаптувати, оскільки вона складається з таких простих основних інгредієнтів.

Наприклад, ви можете додати в рецепт трохи цедри лимона. Це забезпечує певну свіжість і легкість. Або ви можете додати дрібку какао в панакоту і забарвити її так красиво темно. Розумієте, можливості різноманітні. Але тепер отримайте задоволення від рецептів!

Основний рецепт Панна Котта

інгредієнти

  • 3 аркуші желатину
  • 350 мл вершків
  • 1 стручок ванілі
  • 100 г цукру

проста

З основним рецептом паннакоти вдається - гарантовано!

підготовка

Крок 1
Спочатку замочіть желатинові листи в невеликій кількості води згідно з інструкціями на упаковці. Вилийте вершки в каструлю і ретельно нагрійте. Тим часом стручок ванілі розріжте навпіл і вишкрібте м’якоть. Додайте до вершків разом з цукром і коротко доведіть до кипіння.

Крок 2
Зменште температуру, щоб крем не закипів, а потім розчиніть у ньому вичавлені желатинові листи. Нагрійте все протягом 2 хвилин, а потім вилийте в миску або склянку для подачі. Остуджуйте принаймні 5 годин або, бажано, на ніч.

Наша порада: Панакоту також можна наповнити безпосередньо у невеликі склянки та подавати в них. Якщо ви хочете повалити десерт, залийте його у відповідні миски і дайте їм охолонути.

Класична панакота з ягодами

  • Основний рецепт Панна Котта
  • 200 г ягід (малина, полуниця тощо)
  • 80 г цукру
  • 1 чайна ложка лимонного соку

Ось так ми знаємо італійський десерт: класичний з фруктовими ягодами.

підготовка

Крок 1
Приготуйте основний рецепт паннакоти і остудіть на ніч.

Крок 2
Ягоди коротко вимити. Покладіть 3/4 ягід у каструлю з невеликою кількістю води, цукру та лимонного соку та пюре. Коротко закип’ятіть і дайте загуснути на повільному вогні. Потім зніміть його з плити і дайте йому охолонути в мисці.

крок 3
Перед подачею дістаньте панакоту з холодильника. Виверніть на тарілку і полийте їх соусом. Прикрасити рештою ягід і подати до столу.

Більше італійських рецептів

Панна котта з манго

інгредієнти

  • Основний рецепт Панна Котта
  • 2 манго
  • 100 мл ананасового соку
  • 100 г цукру

Фруктово-карибський: панакота з манго.

підготовка

Крок 1
Спочатку приготуйте основний рецепт, як описано вище, і поставте в холодильник.

Крок 2
Перед подачею на стіл ви повинні зробити соус. Для цього очистіть від лушпиння і серцевини обох манго, а м’якоть наріжте дрібними шматочками. Вилийте ананасовий сік в каструлю, додайте шматочки манго разом з цукром і доведіть до кипіння. Дайте варитися близько 2 хвилин.

крок 3
Тепер перетріть все в пюре за допомогою ручного блендера, нагрівайте його протягом 10 хвилин і дайте йому загуснути. Коли соус стане приємним і густим, зніміть його з вогню і вилийте в миску. Дайте охолонути протягом 15 хвилин. Потім дістаньте крем з холодильника, або переверніть його на тарілку і полийте соусом, або налийте соус у склянки. Розкладіть шматочки зверху і подавайте до столу.

Лукас - редактор продуктів харчування і захоплений усім, що пов’язано з вогнем та полум’ям. Однак, як кухар-хобі, він завжди пробує нові речі.