Панна котта від шеф-кухаря Денні Імбруазі - Ле Іде Клер
Вчора я, на щастя, зіткнувся з живим інстаграмом про італійську гастрономію 😉 І я все ще зібрав найкращу підказку! Денні Імбруїзі, італійський шеф-кухар, кандидат від найкращого кухаря 2012 року, поділився своїм рецептом паннакоти з дитинства! І який гарний сюрприз, НІЯКОГО ГЕЛАТИНУ ! Я скептично ставився до того, як отримати панакоту без желатину ... Ну, це спрацьовує, і результат настільки кремовий, наскільки ви хочете, закінчений цим желе та промисловою текстурою! Я ніколи не зробив би свою панакоту по-іншому !
Цей рецепт не тільки надзвичайно простий, він не вимагає матеріалів і вимагає дуже мало інгредієнтів! Коротше кажучи, це ідеальний рецепт, щоб намалювати запрошення в останню хвилину! Потім ви можете звести його на свій смак, екзотичними фруктами, червоними фруктами, м’ятою, базиліком, фісташками, кількома шматочками крихти, кожен може допрацювати рецепт відповідно до своїх бажань. !
Сезон полуниці в самому розпалі, інші рецепти ви можете знайти тут:
Давай, підемо до рецепта! (Подивіться на цю текстуру ...)
| Час підготовки | Загальний час | Складність | Порції |
| 20 хвилин | Від 2 до 12 годин у холодильнику | Легко | 4 особи |
Обладнання
Інгредієнти
- 300 г рідких цільних вершків (ідеально більше 30% жиру, 32%, 35%)
- Цедра 1/2 лимона (з очищувачем вам потрібна велика цедра, яку легко видалити з крему, а не маленька цедра мікроплощини)
- 20г цукру
- 150г полуниці гуарігет
- Полуничний кулі, свіжа полуниця, екзотичні фруктові кулі, листя м’яти, листя базиліка, подрібнене печиво тощо.