Панна-котта з агар-агаром, ваніліном, полуницею та бананами (без цукру) - Ми та дитина
Панна котта - це один з найпростіших десертів, який можна приготувати з сезонних фруктів. Це десерт італійського походження, який готується із солодких вершків (звідси і назва), желатину та часто фруктової заливки.
У панакоті, яку я готував, я замінив желатин на агар-агар, гелеутворювач, витягнутий з морських водоростей, який, схоже, також має користь для здоров’я. Він продається у формі порошку, пластівців або батончиків. Порошок найпростіше включити в препарати.
інгредієнти:
- 400 мл збитих вершків (несолодких)
- 3г порошку агар-агару
- ванільна есенція/порошок
- 1-2 чайні ложки меду
- 300г полуниці
- 1 великий банан
Спосіб приготування:
Вершки я поставила в каструлю на плиту на середній вогонь. Для низькокалорійного десерту можна замінити половину кількості сметани молоком.
Коли крем почав нагріватися, я розчинив окремо в мисці агар-агар у 2-3 столових ложках теплих вершків і включив його в кількість, що залишилася на сковороді. Я залишив сковороду на вогні ще на хвилину (тепло нагріває порошок агар-агару), протягом цього часу я безперервно перемішував.
Я взяв каструлю з вогнем і додав ванільну есенцію і трохи меду, щоб підсолодити композицію. Якщо ви використовуєте стручки ванілі, я пропоную додавати його з самого початку, коли ви ставите каструлю на вогонь. Ви можете використовувати лише насіння з стручка ванілі або цілу стручку, яку ви видалите пізніше.
Я хотів, щоб у панакоти було вбрання, яке ви бачите на фотографії вище, тому я використав піднос для кексів, в який поклав 4 скляні склянки. Я налив склад (щоб не боятися досить рідкої консистенції), дав йому охолонути, а потім переніс у холодильник.
Якщо вам потрібна інша форма презентації цього десерту, ви можете залити композицію силіконовими формами.
Поки склад застигав у холодильнику, я подбав про фрукти. Тут вам не потрібно робити нічого складного, як помити і почистити полуницю, почистити і нарізати банан. Я додав фрукти в блендер і перемішував їх до отримання однорідного складу. Полуниця містить багато води, тому не потрібно додавати інші рідини.
Щоб запобігти окисленню фруктів, моя порада - змішати їх незадовго до подачі десерту.
Після того, як композиція в холодильнику набула твердої текстури, я додала смузі з полуниці та банана. Так я отримав вигляд на малюнку.
Простий, швидкий, свіжий і смачний десерт, який потрібно спробувати. 🙂
Інші фруктові десерти:
Якщо ви знайдете цікаві статті для читання в блозі, не зберігайте їх лише для себе:), як сторінку Facebook та/або підпишіться на розсилку новин блогу, щоб не пропустити останні статті. Я також намагаюся бути присутнім у Pinterest та Instagram.