Панорама для схуднення
Оновлено: 20.01.19 - 23:11
Схуднути будь-якою ціною. Вовк Фунфак винайшов дієту з метаболічним балансом - дієву дієту, про яку говорять в офісних коридорах і навіть під час створення великих фільмів.
Вольф Фанфак починав свою діяльність як сільський лікар, тим часом голлівудські зірки дотримуються його правил харчування
Катя Мейєр-Тьєн
Вовкові Фунфаку принесли склянку води. Це фактично час для чашки чаю або міцної кави, але медичний працівник не вважає цього в години між прийомами їжі. Після обіду еспресо, це стимулює травлення, каже він. Але кава в проміжку, можливо, з цукром, підвищує рівень інсуліну, робить вас голодними і зупиняє спалювання жиру.
Вовк Funfack переходить прямо до своєї теми, свідомого харчування. Інтерніст винайшов дієту з метаболічним балансом, модну дієту, про яку говорять в офісних коридорах і навіть при створенні великих фільмів. Німецькі актори, такі як Армін Роде та голлівудські зірки, такі як Дженніфер Еністон та Кейт Уінслет, нібито вже жили за правилами Фунфака. Кілька тижнів тому південнонімецький ейфорично описав експерта з питань харчування як "Месію для повних".
У експертів є сумніви
Funkfack не хоче називати жодних імен знаменитостей, але їх є більше, він просто каже. Дивно, чого досяг баварський лікар країни. Все почалося 35 років тому. Фанфак написав докторську дисертацію про ожиріння в дитинстві, став лікарем-інтерністом в Ізені у Верхній Баварії і лікував незліченну кількість людей із зайвою вагою. "Це було дуже неприємно, - каже він, - через півроку люди повернулися зі мною: ефект йо-йо". Це потрібно змінити, подумав Фанфак і розробив свою теорію: Для того, щоб розщеплювати їжу, тілу потрібні гормони. Він може виготовити їх самостійно, якщо отримає відповідні будівельні матеріали. Отже, ключовим фактором для схуднення має бути ваш раціон харчування та підтримка оптимального обміну речовин, вважав він. Він дослідив зразки крові, перегорнув книги, а потім почав створювати персоналізовані плани харчування. Ідея: якщо ви протягом певного періоду часу постачаєте організм речовинами, які йому дійсно потрібні, метаболізм відновлюється, а пацієнт - сьогодні Funfack воліє називати це “клієнтом” - зменшується.
Однак багато експертів вважають його теорію безглуздою. Рекомендувати або виключати певні продукти харчування лише на основі показників крові - це "повна нісенітниця", вважають такі критики, як Георг Векслер, дієтолог Мюнхенського технічного університету та фахівець із ожиріння. Звичайно, можна визначити, наскільки пацієнту необхідно схуднути, наприклад, виходячи з показників ліпідів у крові. Розробка дієтичного плану з цього - "нісенітниця".
Харчування за правилами
Але Фанфак настільки вірить у свою програму, що вже понад десять років живе сам за правилами. У 2001 році, за його словами, він сам важив більше ста кілограмів. "Це не допомогло людям схуднути, але в той же час бути товстим самим". Отже, він розпочав: два дні підготовки, потім суворий етап переходу, коли йому дозволялося їсти лише ті продукти, які були за його дієтою, строго зважені та обмежені - два тижні довгота. Потім настала фаза послаблення. "Ми хочемо дозволити людям повернутися до власного бізнесу", - говорить Funfack.
Це означає їсти за правилами. Принаймні п’ятигодинна перерва між прийомами їжі, довгий нічний сон, багато фруктів та овочів. Рекомендації, які може дати будь-який дієтолог, говорить критик Вексслер. Він скептично ставиться до інших правил - одна порція білка на прийом їжі і мало вуглеводів: "Це автоматично збільшує кількість жиру в раціоні, і саме так Роберт Аткінс зазнав невдачі", - говорить він, посилаючись на винахідника дієти з низьким вмістом вуглеводів. який подав заяву про банкрутство шість років тому.
Будинок із садом та ставком для плавання
Funfack каже, що він за стільки часу схуд на своїй дієті за короткий проміжок часу, що люди заговорили з ним про те, як добре він виглядав, і він почувався набагато краще. Він розповідає про пацієнтів з важким ожирінням, які схудли більше 80 або 90 кілограмів. А з дослідження Інституту досліджень реабілітації Хохрейна, в якому понад 60 відсотків з 851 учасника дослідження з програмою метаболічного балансу втратили щонайменше п’ять відсотків своєї початкової ваги, 31 відсоток навіть втратив десять відсотків. Але: "Немає жодного дослідження, в якому контрольна група виконувала б дієтичні рекомендації, не складаючи конкретного плану харчування", - каже Сюзанна Клаус, професор з фізіології енергетичного обміну в Німецькому інституті харчових досліджень. "Занадто складний", - каже Funfack.
Його дратує, що його критики звинувачують у недостатній науковій роботі, що він просто простий сільський лікар, а не дієтолог. Ось чому він вивчає спеціалізовані журнали, цитує визнаних колег, які вважають, що аналіз крові перед початком дієти корисний, і має документи, в яких він позначає важливі місця зеленим маркером.
Зараз програму спробували понад півмільйона людей. Метаболічний баланс має філії в декількох десятках країн, і комп’ютер тепер створює плани харчування.
Склянка для води все ще не використовується на столі, але у Funfack закінчився час - занадто багато клієнтів. Інтерніст кинув свою практику два роки тому. Зараз штаб-квартира компанії - це вражаюча чудова вілла на околиці, побудована суворо за гемантичними принципами. Funfack живе з дружиною на першому поверсі, в саду є ставок для плавання. Прощаючись, він і не мріяв, що колись його програма буде такою успішною.