Пантотенова кислота вітаміну В5 - у грибах, бобових та горіхах
24 вересня 2016 р. Від Silke Neumann Категорії: Харчування
Як і більшість вітамінів групи В, пантотенова кислота в основному міститься в продуктах тваринного походження. Крім того, вегетаріанці та вегани віддають перевагу грибам, бобовим та горіхам.
Термін пантотенова кислота поєднує дві речовини: пантоєву кислоту та β-аланін. Як вітамін В5, він належить до комплексу вітамінів В і, як і всі вітаміни групи В, розчинний у воді. Наше тіло може засвоювати вітамін як пантотенову кислоту безпосередньо з їжею або виробляти його самостійно з декспантенолу, провітаміну. Декспантенол є активною речовиною багатьох кремів та настоянок, що сприяють загоєнню ран, але не можуть сприяти надходженню вітаміну.
Функція вітаміну В5
Для того, щоб перетворити нашу їжу в корисну енергію, організм потребує допомоги вітамінів комплексу вітамінів В. Наш організм залежить від вітаміну, виробляючи кофермент А, в енергетичному обміні для переробки вуглеводів, білків і жирів сприяє - серед іншого завдяки синтезу холестерину.
Компонент пантотенової кислоти, який β-аланін, часто пропонується як дієтична добавка для нарощування м’язів і рекомендується в літньому віці для запобігання розпаду м’язів. Однак ефективність ще не була чітко науково доведена.
Однак вітамін В5 безумовно необхідний організму для наступного:
- Утворення коферменту А.
- Енергетичний обмін
- Синтез холестерину
- Утворення стероїдних гормонів (стероїди/ліпіди, які діють як гормони)
Що відбувається, коли виникає дефіцит вітаміну В5?
Якщо організм недостатньо забезпечений вітаміном протягом декількох місяців, виникає дуже образно названа хвороба: "Синдром печіння ніг“(Синдром палаючих ніг), вперше описаний у військовополонених. Не тільки підошви ніг, але і кистей рук помітно печіння або печіння.
Цей симптом виникає тому, що Пошкодження нервів через брак вітаміну В5/пантотенової кислоти. Окрім цього, дефіцит викликає такі інші симптоми та захворювання:
- Втома від безсоння
- анемія
- імунодефіцит
- біль у животі
- Біль у м’язах, часто з онімінням
Побічні ефекти передозування
Зазвичай нормальне харчування не спричиняє надмірного споживання вітаміну В5/пантотенової кислоти. Просто через неправильне дозування БАДів може трапитися так, що надлишок призводить до таких проблем з травленням, як діарея. У крайніх випадках (більше ніж у тисячу разів більше рекомендованої кількості) може статися небажане формування судин або розширення судин.
Щоденна потреба у вітаміні В5/пантотеновій кислоті
Кількість 6 мг на день, рекомендована Німецьким товариством харчування (DGE), забезпечується збалансованою дієтою. Однак ті, хто страждає на хронічне запалення або вживає занадто багато алкоголю, мають трохи більшу потребу.
У яких продуктах міститься вітамін?
Як і більшість вітамінів у комплексі вітаміну B, пантотенова кислота також міститься в особливо високих концентраціях у печінці та інших субпродуктах. Інші теж продукти тваринного походження такі як риба, м'ясо, молочні продукти та яйця допомагають задовольнити потребу у вітаміні В5/пантотеновій кислоті.
Люди, які обходяться без продуктів тваринного походження, замість цього вибирають Бобові та гриби або, незалежно від сезонного календаря, чіткий Горіхи та цільні зерна. Пшеничні висівки містять особливо велику кількість вітаміну В5/пантотенової кислоти, який можна легко додати до мюслі, смузі або випічці.
За допомогою великої тарілки горохового рагу (300 г) можна покрити добову потребу у вітаміні В5/пантотеновій кислоті одноразово.
Утопія рекомендує
Навіть тим, хто харчується виключно рослинною дієтою, як правило, не потрібно боятися дефіциту вітаміну В5/пантотенової кислоти. Порівняти потреби у вітамінах із чисто рослинною дієтою порівняно легко. Різноманітний Дієта з бобовими, цільнозерновими продуктами та горіхами покриває потребу у вітаміні В5/пантотеновій кислоті абсолютно без їжі тваринного походження.