Папка; Ви їсте яйця; Oum Natural

Пов’язані статті

папка

Досьє - хурма, чудовий фрукт, який потрібно обережно їсти

Кус-кус без глютену, який вибрати ?

Ваш туалетний папір переповнений хімікатами

Чистіша вода з гравітаційною фільтрацією Berkey

Ви їсте яйця? Якщо так, то який тип яєць ви купуєте? Як ви їх їсте? Якій частині ви віддаєте перевагу? Коли ви їх їсте? У якій кількості? І нарешті, чи знаєте ви його достоїнства ?

Правильний вибір яєць

Хтось скаже мені: «Яйце - це яйце! ". Ну ні . Не всі яйця створені рівними !

Ви напевно помітили, що всі продані в магазинах яйця обов’язково кодуються. На кожному яйці систематично наносять невелику червону печатку з одним із таких номерів:

  • 0: куряче яйце, вирощене на відкритому грунті (не менше 2,5 м2 землі на відкритому повітрі на одну курку) і згодовуване органічними продуктами
  • 1: яйце від кури, вирощеної на відкритому грунті (не менше 2,5 м2 землі на відкритому повітрі на куру) K
  • 2: куряче яйце, вирощене на землі (інтенсивне вирощування в приміщенні, але без клітки - макс. 9 курей/м2)
  • 3: куряче яйце, вирощене в клітці або акумуляторі (18 курей/м2)

Як хороший споживач, який хоче їсти найкраще, ми купуємо O ! Якщо у вас є можливість, є ще краще яйце, без номера: це те, яке ви знайдете у фермах дрібних виробників, або у курей у вашому саду чи у сусідів, які ходять у вашому сад. свобода.

Занотовувати:

Яйця вільного вигулу містять на 1/3 менше холестерину, на 1/4 менше насичених жирів, ніж яйця курей-акумуляторів [0] [1].

Органічні яйця з вільного вигулу містять на 2/3 більше вітаміну А, вдвічі більше омега-3, в 3 рази більше вітаміну Е і в 7 разів більше бета-каротину, ніж яйця курей-акумуляторів [0] [1].

І я вже не кажу про забруднення, антибіотики, пестициди та гормони ...

Найкращий спосіб з’їсти яйця

Тепер, коли ви придбали справжні хороші яйця, вам доведеться підготувати їх, щоб зберегти всі свої харчові переваги.

Найгірший: швидко їжте сирі яєчні білки (наприклад, Роккі Бальбоа). Дійсно, дослідники давно показали, що приготування яєчного білка (що спричиняє згортання) значно підвищує біодоступність білків: вживаючи сирий яєчний білок, ви перетравлюєте лише 51% білків проти більше на 90% при варінні! [2]

Зверніть увагу, що це коагуляція яєчного білка, а не варіння, що підвищує біодоступність білків. Отже, білі, збиті в сніг, такі ж хороші.

Для любителів сирого білого кольору також знайте, що тоді ви піддаєтесь дуже серйозному ризику дефіциту вітаміну В8. Це пов’язано з тим, що яєчний білок містить білок авідин у формі щипців, здатних вловлювати вітамін В8 у кишечнику, не даючи йому засвоюватися [3].

Якщо відносно важливо коагулювати білий, ще важливіше не варити жовток. Дійсно, жовток багатий холестерином, омега-3 жирними кислотами та лецитином. Всі ці жирні речовини, корисні для здоров’я, є крихкими і окислюються в теплі, що в підсумку стає токсичним.

На закінчення найкращий спосіб вживання яєць - це:

  • Квартира з рідким жовтком,
  • Відварений з рідким жовтком,
  • Готується при низькій температурі (максимум 80 ° C).

Скільки яєць ми можемо з’їсти за день ?

Відповідь більшості лікарів та дієтологів - їсти не більше 6 яєць на тиждень, іноді навіть менше. Деякі так навіть скажуть ніколи цього не їсти ...

Деякі дослідження говорять нам трохи більше про цю тему: дві групи людей, одна, яка з’їла кілька яєць (до трьох на день), а інша - ні. За цими особами стежили кілька тижнів.

Ці дослідження показують, що після вживання яєць:

  • Рівень загального холестерину (ЛПВЩ + ЛПНЩ) майже не змінюється. Іноді ми спостерігаємо незначне збільшення, але яке не триває [4] [5] [6], а іноді незначне зменшення.
  • У людей, які їдять якісні яйця (курей, які харчуються органічними продуктами, багатими омега-3), рівень тригліцеридів знижений [7] [8], головним фактором серцево-судинного ризику.
  • Рівень їх антиоксидантів, таких як лютеїн та зеаксантин, у крові значно зростає. Ці антиоксиданти корисні для очей, вони зменшують ризик розвитку катаракти та дегенерації жовтої плями [9] [10].

Наукові дані чітко говорять нам, що вживання до 3 яєць на день є абсолютно здоровим.

Яйця корисні для мого здоров’я

Якщо у вас немає алергії, вживання яєць корисно для вас. Ось деяка харчова інформація:

Білки в яйці є "повноцінними білками", оскільки вони містять усі вісім незамінних амінокислот (тих, які наш організм не може синтезувати). Ці незамінні амінокислоти мають збалансовані пропорції між жовтком і білком яйця.

Список основних поживних речовин, що містяться в яйцях:

Допомагає запобігти одному виду анемії;

Необхідний для вироблення гормонів, ферментів та антитіл;

Яєчний жовток не підвищує рівень холестерину

Помилка мертва: яйце підвищує рівень холестерину.

Перш за все, ви повинні знати, що холестерин, який циркулює в нашому тілі, в основному виробляється нашим організмом. Лише незначна частина походить від нашого раціону. Тому вживання яєць безпосередньо не відповідає за високий рівень холестерину. Швидше, винна незбалансована і широко розповсюджена дієта ...

Однак цю репутацію цілком можна змінити: виробники пропонують яйця, що знижують рівень холестерину, вже кілька років! Рецепт: дайте курам лляне або ріпакове, багате на Омега-3. Потім у яйцях знаходяться відомі жирні кислоти, які стають антихолестериновою зброєю !

Курячі яйця, але не тільки !

Перепелине яйце:

Перепелине яйце вважається продуктом тваринного походження, який має найбільш збалансований вміст білків, вітамінів, мінералів та ферментів. І перш за все, він не містить холестерину ! Він дуже маленький, але в порівнянні з курячим яйцем містить:

  • У 5 разів більше фосфору (корисний для мозку, необхідний для здорових кісток і зубів),
  • У 7 разів більше заліза,
  • 6 разів більше вітамінів B1 (які відіграють вирішальну роль у зростанні та правильній роботі серцево-судинної, травної та нервової систем)
  • 15 разів більше вітамінів В2 (захищає нервову систему, для росту та відновлення тканин).

Перепелине яйце часто використовують як ліки від весняної алергії (Лікування кілька тижнів).

Качине яйце:

Їх ніколи не слід їсти сирими, оскільки вони майже завжди переносять бактерії. Ось чому важливо варити їх принаймні 15 хвилин, щоб знищити. Деякі виробники миють качині яйця перед продажем, саме для того, щоб запобігти цьому ризику. Але їх оболонка стає пористою: обов’язково споживати їх відразу після покупки.

Качині яйця мають такі ж харчові та алергенні властивості, як і курячі яйця.

Гусяче яйце:

Варити їх потрібно близько 25 хвилин. Такі ж гігієнічні заходи, як качине яйце, застосовуються до гусячих яєць.

Гусячі яйця мають такі ж харчові та алергенні властивості, як і курячі.

І яєчна шкаралупа, не тільки для компосту !

Шкаралупа яєць складається в основному з карбонату кальцію, карбонату магнію та інших органічних матеріалів, таких як білок. Тому їх можна без проблем вкласти в компост. Вони розчиняться в процесі компостування.

На додаток до компосту, яєчну шкаралупу іноді рекомендують людям із захворюваннями кісток або суглобів, а особливо для проблем мінералізації, таких як остеопороз, наприклад.

Про що це ? Яєчно-лимонний ! Маленький рецепт, який дуже легко зробити. Перед сном:

  • Візьміть склянку і помістіть (всередину) ціле яйце. Яйце повинно бути: Органічним, абсолютно цілим (без розбивання), білою шкаралупою, ідеально чистим.
  • Потім візьміть органічний лимон, вичавіть сік і заливайте його, поки він повністю не покриє яйце. Якщо одного лимона недостатньо, вичавіть інший лимон.
  • Залиште замочуватися на ніч (мінімум 8-10 годин).
  • Вийміть яйце з соку вранці, і випийте лимонний сік.

Цю операцію доведеться повторювати щодня протягом 21 дня, щоб отримати значні результати. ремінералізації. Для дитини буде достатньо того самого лікування, але a склянки.

Ви виявите, що яєчна шкаралупа за ніч значною мірою розріджилася. Кислий сік лимона вступив у реакцію з вапняною стінкою яйця і вилучив лужні елементи.

Для тих, хто боїться кислої сторони лимона на своєму тілі, знайте, що хоча він і кислий на смак, лимон забезпечує основні елементи в організмі. Відомо, що лимонний сік, який приймається як лікувальний засіб, покращує біль у суглобах, оскільки зменшує рівень кислотності в організмі.

Нарешті, не викидайте яйце. Ви можете легко використовувати його для виготовлення омлету або іншого та отримати всі переваги.