Удостоєні нагород та їсти Студенти розробляють нову м’ясну закуску "Meat Me" Гумбольдт перезавантажив
Поки що на полиці супермаркету ви не знайдете нічого подібного: маленькі фрикадельки з начинкою в м’якому клярі. «М’яси мене» - це назва нової нежирної м’ясної закуски на ходу, і поки що вона доступна у трьох різних ароматах: «М’яси мене в Голландії з сирною начинкою», «М’яси мене в Італії» з начинкою песто та «М’яси мене в Мексиці» із сальсою.
"Але існує набагато більше варіантів, які можна собі уявити", - говорить Крістін Монвілл. 23-річний хлопець - один із чотирьох студентів, які придумали перекус. Разом вони проходять курс харчової науки та технологій. Їм керував проф. Йохен Вайс та професор д-р Йорг Гінріхс. "На додаток до ароматів, ми також можемо варіювати м'ясну начинку: свинину, яловичину, птицю - як завгодно вашому серцю". Ідеальні інгредієнти екологічного або регіонального виробництва.
Кількість інгредієнтів настільки ж багата, як і асортимент смаків. "Ми покриваємо все м'ясом: мінерали, мікроелементи, вітаміни, жири та вуглеводи", - говорить Монвілл. Але Meat Me не має багато калорій - і четверо студентів майже повністю уникали хімічних добавок: "Це в основному натуральна закуска", - каже Монвілл.
Термін придатності, зручно упакований, вишукано рекламований та нагороджений
Ще одна перевага: будь то в кінотеатрі, в офісі чи для того, щоб підкріпитися після пробіжки - завдяки своїй пакувальній упаковці, яку можна закрити, Meat me можна взяти з собою де завгодно. Оскільки смажена м’ясна закуска не потребує охолодження та може зберігатися до чотирьох місяців. 45 штук великих кульок для тіста розміром 1,5 см вміщуються в пакет. "Тож ти можеш з'їсти ситу", - каже Монвілл.
Завдяки цій інноваційній ідеї закуски, четверо студентів з Університету Гогенгейма посіли друге місце у конкурсі Trophelia дослідницької групи для харчової промисловості. Зараз вони шукають компанії, які могли б продати Meat me. М'ясо мені, можливо, скоро стане доступним на кожній заправній станції. Вже є впадаючий рекламний слоган: "М'яси мене ... і де ми зустрічаємось?"
Передумови: Studium 3.0/Гумбольдт перезавантажено
Під терміном Studium 3.0 Університет Гогенгейму поєднує кілька проектів, спрямованих на постійне вдосконалення викладання зі свіжими ідеями. Покуштуй мене - це один із 90 індивідуальних проектів «Перезавантаження Гумбольдта». Мета - навчитися дуже рано на бакалавраті за допомогою невеликих наукових проектів. Під керівництвом викладачів та асистентів студенти можуть внести свій внесок у наукові дослідження та зазирнути за лаштунки академічної роботи. Федеральне міністерство досліджень фінансує перезавантажений проект Гумбольдта з 7,5 мільйона євро з федерального пакту про якість викладання.
Передумови: Конкурс «Трофелія»
Trophelia - це конкурс з розробки продуктів, організований Науковою асоціацією харчової промисловості (FEI). Переможець автоматично переходить у наступну вищу лігу та бере участь у загальноєвропейських змаганнях. Інститут харчових наук та біотехнологій при Університеті Гогенгейма вперше відправив команду студентів до участі в гонці і негайно посів друге місце.